グリルまたはグリルでケバブ、新鮮な野菜、キノコを調理する-田舎、森、川での夏休みの不可欠な部分。ただし、キノコなどの美味しいバーベキュー料理を寒い季節に炒めることもできます。
材料の選択と準備
キノコをグリルで調理するには、まず高品質のシャンピニオンを選ぶ必要があります。
知ってる? イタリア人はシャンピニオンについて最初に知ったのは約1000年前ですが、ヨーロッパ本土の他の地域では18世紀になって初めてシャンピニオンと知り合いになりました。イギリス人は後でこれらのキノコを試しました。
キノコを購入するときは、次の条件を満たすものを見つけてください。
- 写真のように、高品質の新鮮なシャンピニオンは、白または薄いベージュの色合いです。キノコが暗い場合、これはそれらが古いことを示しています。酸洗にもかかわらず、調理後のそのようなキノコは硬くなります。
- 帽子は色が均一で、黒ずみや汚れがない必要があります。
- 帽子と脚の間の損傷したフィルムは、これが古い製品であることを示しています。
- 真菌の子実体はしっかりと弾力性がなければなりません。
- キノコの香りは、湿気の兆候がなく、新鮮で心地よいものでなければなりません。
- 真菌の表面は粘着してはならず、粘液の兆候があります。
他の成分については、それらは非常に伝統的であり、それらの選択はあなたに困難を引き起こすべきではありません。
重要! 特定の人数で調理する必要があるグリルスナックの数を計算するのが難しい場合は、次の点を考慮してください。1つのキノコの重量は約30です。–35 g、つまり1 kg -それは 中型きのこ30個。
マヨネーズのマリネグリルのシャンピニオンレシピ
4-51時間20分
100 gあたりの栄養価:
- まず、マリネを作る必要があります。ディルを細かく刻み、ニンニクをプレス機にかけます。すべてをマヨネーズと合わせ、醤油、塩、コショウを加えて味を調える。
- できあがった塊にキノコを漬け込み、できれば手でよく混ぜます。料理の過度のニンニク味を恐れないでください-それはありません。ニンニクはマリネに含まれており、料理の直接の成分ではないので、スパイシーなタッチを加えるだけで、キノコの主な味に陰影を与えます。
- ピクルスのキノコは25〜30分で、ワイヤーラックに載せてグリルで揚げます。
- キノコが酸洗されている間に、バーベキューを準備します。これらの目的のために木炭を購入してそれを使用するのが最も簡単で最速の方法です。バーベキューの準備のために、石炭と肉の比率は1:1であるべきだと信じられています。キノコの石炭揚げスナックでは、少量で十分です:シャンピニオン800 g-石炭500〜600 g。石炭がないが十分な時間がある場合は、太くて細い乾いた枝、できればつる、果樹、ハンノキ、シラカバ、シナノキ、またはカシを拾ってください。
- 漬けたキノコをワイヤーラックや串にのせて、炭火で焼くまで焼きます。前菜の準備ができているという事実は、特徴的な香りと黄金色の地殻を教えてくれます。コンテンツグリッドは定期的に反転する必要があります。約30分炒める。
- キノコは独立した料理として、または野菜のスナックサプリメントとして、また肉のグリルとして提供できます。また、このようにして作ったキノコはチーズや魚によく合います。
ビデオレシピ
重要! このレシピは、オーブンで家庭で調理するために適応させることができます。これを行うには、キノコを180°Cに加熱したオーブンのワイヤーラックに配置する必要があります。ワイヤーラックの下に天板を置き、マリネが流れ込むようにします。その後、調理されるまで焼く、約20–25分
これで、グリルで特別な方法で調理されたおいしいキノコを友達に喜ばせる方法がわかりました。この前菜はあなたのテーブルを完全に補完し、夏のバーベキューの楽しいハイライトになります。