最近アストラハン地域で開催された民族誌フェア「サザンバザール」の一環として、地元の技術大学の主要な専門家が、古いレシピに従って作られた異常においしい料理をフェスティバルのゲストと共有しました。

特に、世間の注目を集めた珍味には、スイカジュースと果肉から作られたいわゆる「蜂蜜」であるナルディクがありました。長年の技術によると、スイカの内部は厚くてやわらかい状態に茹でられ、大衆は食欲をそそる黄金色のコーヒー色を得ました。

このデザートは、数世紀前の中世ロシア人の間で非常に人気があったことに注意すべきです。アストラハンの農民たちは、メロンを摘んだばかりの新鮮なスイカからナルディクを積極的に準備していました。

しかし、この珍しいスイーツはあまり人気がありませんでした。特に、本格的なレシピに基づいたスイカの「蜂蜜」の調製は4日間である必要があるため、果肉からすべての液体を蒸発させます。

サザンバザールフェアを開催する過程で、地元の専門学校の技術者がイベントのゲストに新鮮なスイカ、レモンと砂糖を入れたスイカジャム、その他の料理の傑作を喜ばせたことは注目に値します。

大学のスタッフが教室で生徒と一緒にこれらのすべてのレシピを計算し、初心者シェフの完成品が教育機関のカフェテリアで販売されることを追加することは不必要ではありません。