ボリススリヴェンコは、ポルタバ地方のクレメンチューグにあるアマルフェイチーズ工場のオーナーであり創設者です。ここでは、飽きのこない愛好家が新しいチーズのレシピを考案しました。イラクサのチーズ、コーヒー入りチーズ、ブルーチーズですが、カビや他のミックスはありません。
スリヴェンコは25年前にチーズの取り扱いを始めましたが、その後チーズを生産せずに再販しました。商品に興味を持ち、ワークショップを立ち上げ、自分でチーズを作り始めました。
彼は、アディゲチーズとピグテールチーズをリリースすることで製造プロセスを知りました。現在、Boris Slivenkoは1日あたり100〜200リットルの牛乳を処理しています。
起業家は3〜4年前に山羊チーズの生産を習得しました。彼自身は山羊を飼育せず、農家から牛乳を購入している。スリベンコは、山羊とチーズ作りを組み合わせるのはあまりにも難しく、そのような人々は「記念碑を建てる」必要があると言います。
コーヒー愛好家は、他の人と同様に秘密にされている彼自身のレシピに従ってコーヒーでチーズを作ります。ボリス・スリヴェンコによれば、コーヒーとチーズはすでにウクライナで生産されていますが、彼のレシピはユニークです。このチーズは、チーズとコーヒーの味だけでなく、ドリンクの香りも調和しています。
一部のチーズの製造では、起業家はトランスカルパチアのポルチーニ茸を使用しています。同時に、彼はチーズに「ふくらみ」を与えない特定のレシピを使用しています。
Cheesemakerは、彼が自分のミックスを作成することに基づいて、主に2種類のチーズのみを生産していることを認めました。