購入後にキノコが黒くなるという問題に遭遇することがよくあります。そのような場合、あなたはあなたの体に害を及ぼす可能性があるので、それ以上の使用を放棄する方が良いです。スーパーマーケットの棚にそのような子実体が見えたら、購入を控えてください。表面の黒い点は、菌がすでに古いことを示しています。

キノコの黒ずみの原因

シャンピニオンが人工的な条件下で育てられた場合、それらは体に比較的無害です。彼らは生で食べることが許されている。熱的に未処理の子実体を使用する場合、それらは新鮮でなければなりません。質の悪いキノコは食べてはいけません。それらは役に立たないだけでなく、あなたの体に深刻な害を及ぼす可能性もあります。

キノコを買った主婦の多くは、キノコを冷蔵庫に入れて腐敗から守っています。翌日、なぜ子実体に黒い斑点が現れるのかという疑問が生じます。

このような変更は、いくつかの理由で説明できます。

• 漏れやすい包装。開梱して保管しないでください。
• 低温。

また、キノコは老朽化により黒くなることがあります。おそらく、長期間保管されており、有効期限が切れています。 古くて古い子実体は、毒素や有害物質の存在を特徴としています。 それらは、中毒と重要な器官の機能不全につながります。

ビデオ：新鮮なシャンピニオンの選び方

腐った生のシャンピニオンの兆候

生のシャンピニオンの鮮度と腐敗の程度を明らかにしたい場合は、次の機能に注意を払う必要があります。

1. 色。 きのこが正常であれば、その色合いは白またはクリームになります。まれにピンクになることがあります。黒いキノコは有効期限が切れていることを示します。シャンピニオンは、鈍い肌の色合いも特徴です。それが光沢に変化すると、製品は腐敗し、消費には適さなくなります。
2. キャップ機能。 若いキノコでは、それは流線型で光沢があるはずです。表面に小さなフレークがあるかもしれません。帽子に黄色または黒い斑点ができる場合は、製品が腐っています。古いキノコは平らな表面を持っているかもしれません。帽子の底は茶色でなければなりません。
3. 帽子と脚の間のプレートの存在。 キノコが損傷して覆われていない場合、キノコはかなり前に収穫されており、すでに劣化しています。
4. 脚のカット。 暗くて乾燥している場合、子実体は破損しています。
5. におい。 キノコの香りが心地よく香り高いのは正常です。湿気、腐敗、または化学物質のにおいが発生した場合、製品を食品として使用してはなりません。
6. 面密度。 生のキノコは弾力性が特徴です。表面が滑りやすいと、キノコが腐ってしまいます。
7. パルプ。 内側のファイバーを開いてカットを見ると、明るい色合いになります。黒ずみは製品の腐敗を示します。

森で栽培されているすべての種類のキノコは、毒素、塩分、放射線を大量に吸収するため、環境条件で栽培された製品のみを購入してください。

ストレージルール

あなたが自分で森のキノコを選んだなら、それらは最初に洗われてきれいにされなければなりません。賞味期限を延ばすには、漬物、塩漬け、または乾燥する必要があります。これは味、芳香および健康な特性を維持するために長い間可能になります。いつでもブランクを使用して、おいしい料理を作ることができます（調理、フライ、煮込みが可能）。

必要に応じて、新鮮なシャンピニオンを冷凍庫に入れることもできます。 まず、きれいな水に30分間浸す必要があります。この後、40分調理する。細かく切るか、そのままにしておきます。ビニール袋に入れて冷凍庫に保管します。

森で集められたシャンピニオンは、3〜4日という短い貯蔵寿命が特徴です。ストアで購入した商品は、10〜11日間使用できます。これらの条件を超えると、製品が黒くなり始めるという事実につながります。

ビデオ：シャンピニオンを保管する方法

禁忌

成分に豊富な栄養素（ビタミンとミネラル）が含まれているにもかかわらず、シャンピニオンは人間の健康に深刻な害を及ぼす可能性があります。体内で消化できないキチンが含まれているため、12歳未満の子供にキノコを使用することは禁止されています。

キチンの量が多い（乾物量が約7％）ことを考えると、胃腸管に問題を引き起こす可能性があります。このため、キノコの子実体を週に3回以上食べるようにしてください。

また、以下の病気にかかっている場合も使用をお勧めしません：

• 潰瘍および胃炎;
• 肝炎;
• 胆嚢炎;
• 下痢および膵炎。

禁忌は、組成物に含まれる物質に対する個人の不耐性に苦しむ人々がシャンピニオンを食べてはならないことを示しています。幸いにも、そのようなケースは非常にまれです。

知ってる？ シャンピニオンは最も一般的な栽培キノコと考えられています。 2015年には、ロシアで1万トン以上が回収されました（全体の37％）。

シャンピニオン中毒の症状

シャンピニオン中毒の最も一般的な症状は次のとおりです。

1. 腹部の激しい痛み。
2. 冷や汗。
3. 下痢、吐き気、嘔吐。
4. 全身疲労。
5. 頭痛。
6. 何が起こっているのか幻覚と貧弱な認識。
7. 呼吸困難。
8. 皮膚と目のタンパク質の黄色さ。
9. 血圧が下がる。

キノコ中毒の最初の兆候は数時間以内に現れます。体の免疫システムに応じて、この範囲は2〜20時間です。まず、人の体温が上がります。すぐにそのような症状で病院に連絡すると、食中毒と診断されることがあります。

知ってる？ シャンピニオンは低カロリー製品と見なされているため、さまざまな食事に含まれています。低カロリー（100 gあたり20 kcal）であるにもかかわらず、有用なビタミンやミネラルで体を飽和させることができます。

すぐに症状の解消を開始しないと、身体への毒性作用が現れ、特定の兆候がしばしば発生します。

• 口渇
• 視力の問題（オブジェクトがぼやけている、目が暗くなる可能性がある）;
• 嚥下困難;
• 音声障害（声の変化）。

応急処置

まず第一に、あなたは医者を呼ぶ必要があります。 犠牲者へのさらなる助けは、胃をすすぐことです。彼は飲むためにたくさんのきれいな水（少なくとも4リットル）を与える必要があります。人に斜視がある場合は、マンガン溶液（1.5リットルの水と0.5 tsp。マンガン）を準備することをお勧めします。患者は小さな一口で薬を飲むべきです。食べ物が嘔吐物に現れるまで、溶液を飲む必要があります。

被害者が下痢をしていない場合は、それを呼び出す必要があります。 これを行うには、彼に少量の下剤を含む弱い生理食塩水を与えます。その後、彼に活性炭を飲ませてください。目安は体1kgあたり1.5錠です。

人が低血圧（低血圧）に苦しんでいる場合、これらの応急処置法を使用することはできません。このような方法は、発作や意識喪失の場合にも禁止されています。

下痢、嘔吐、発熱の後、脱水症が始まります。 そのような場合、患者は病院で特別なソリューションを備えたスポイトを与えられます。自宅で見つけるのは難しいので、医者が来る前に飲まなければならない普通の濃いお茶を使うことは許されています。さて、シャンピニオンが暗くなる兆候と原因は何でしょうか。キノコが有用な特性を失わないだけでなく、内臓の機能を妨げないように、きのこを適切に保管することが重要です。したがって、彼らが暗くなり始めると、それらは消費されなくなります。中毒が少しでも現れたら、致命的な結果を引き起こさないようにすぐに医師に相談してください。甘やかされた食糧は常に捨てられるべきです。