辛口で唐辛子と競合する乾燥形態のペパーミントリキュールは、料理や揚げ物には適していません。しかし、塩の形では、注意深く処理した後、他の多くのキノコとかなり競争力があります。さらに、それはあなたが医学のアジュバントとしてそれを首尾よく使用することを可能にするいくつかの有用な特性を持っています。ピーマンの詳細については、以下の記事をご覧ください。

説明文

russula属（Mlechnik属）に属するこのキノコには、次の特徴があります。

• 白またはクリーム色の帽子の直径は5〜20 cmです。
• キャップの中央部分は小さな亀裂でまだらになっていて、赤い斑点で覆われている可能性があります。
• 若いキノコは縁が曲がった凸状の帽子を持ち、成熟した標本は波状の縁を持つ漏斗の形が上で異なっています。
• キャップの表面は鈍く、光沢があり、ビロードのようです。
• 裏側には薄いプレートがあります。
• 白くて伸縮性のある脚は、高さが8 cmで厚さが4 cmです。
• キノコの白い果肉は密度が高く、もろくなっています。
• 乳白色のジュースも白いですが、酸化の際に、オリーブグリーン、さらには青みがかった色になります。

さまざまな胡椒

ただし、以下の説明は不完全です。 このキノコの外観はさまざまで、帽子の真っ白な色が淡いクリーム色に変わります。帽子の後ろのプレートは最終的に白からクリームに変わります。最初、雪に覆われた白い脚は黄土色の斑点でまだらになっていることがよくあります。

知ってる？ キノコは地表に到達するために、アスファルトとコンクリートだけでなく鉄と大理石もソフトハットで打ち抜くという非常に強力な努力を開発することができます。

同様の見解

Mlecnik属のペッパーローフの近親者は、見た目は似ていますが、特定の特徴があります。

• アスペンチェスト ピンクオレンジ色のプレートと、脚の色の灰色またはピンクがかった色調によって決定できます。
• バイオリニスト 帽子と脚は、密度の低いプレートで特徴的な毛むくじゃらによって区別されます。
• 羊皮紙 しわのある帽子と脚の高さが異なります。
• 青みの塊 他のほとんどの場合、それはペパーミントに似ていますが、乳白色のジュースで区別できます。これは、乾燥すると、緑がかった色合いの灰色になります。

いつどこで会える？

ラクタリアを代表するコショウの生息地は、北アメリカ、ヨーロッパ、ウラル、シベリア、極東の温帯緯度に広がっています。 湿った日陰のある地域、粘土質の土壌、落葉樹の森-カバノキとオークの近くで菌が成長するのを好みます。彼は7月に実を結び始め、秋の中頃まで作物を作り続けます。主な収集時間は、8月と9月です。

知ってる？ キノコを植物としてランク付けすることはできません。クロロフィルがないと、キノコは光合成を行うことができず、準備された有機物だけを食べることができないからです。さらに、人間と同様に、真菌は日光にさらされたときにビタミンDを生成できます。

味わって、食べられますか

搾乳者のこの代表は、条件付きで食用の真菌であると考えられています。つまり、それは危険ではない加工された形でしか食べることができませんが、実際に健康に危険を及ぼす可能性があるため、生で摂取するべきではありません。

キノコ果肉の苛性および非常に刺激的な味は、その料理の質を大幅に低下させ、沸騰または揚げません。しかし、コショウペパーミントの有能な塩漬けは、かなり美味しくて健康的な製品を得ることができます。さらに、すでに述べたように、乾燥させて粉砕した形で、ピーマンを完全に置き換えます。

菌の性質とその使用

栄養価-100 gあたり22 kcalのペパーミントは、タンパク質と多くの栄養素で飽和しています。

• カリウム;
• マグネシウム
• リン;
• セレン;
• アスコルビン酸（ビタミンC）;
• ニコチン酸（B3）;
• エルゴカルシフェロール（D2）;
• フィロキノン（K1）;
• 葉酸（B9）;
• パントテン酸（B5）。

さらに、現在知られているほとんどすべてのアミノ酸がコショウの塊に存在し、主に次の形で提示されます。

• リジン;
• アラニン;
• バリン;
• スレオニン;
• アスパラギン酸;
• グルタミン酸。

重要！ コショウは、人の健康を害することなく乾燥できる唯一のものです。

明らかな味覚特性を備えた有用な物質による真菌のそのような高い飽和は、人々にそれを塩漬けするために非常に顕著な努力を費やすように動機づけます。この製品は、伝統的医療で、また薬物治療の補助剤としても使用されています。

塩漬けしてからキノコはどれくらい食べられますか

議論中のラクタムの味の過度の厳しさは、苦味を取り除くために塩漬け中にそれを注意深く処理することを強います。それにもかかわらず、塩漬けを十分に行った後でも、完成した製品は1か月後にしか消費できません。

重要！ ペパーミントの処理中は手にゴム手袋を着用してください。乳白色のジュースは皮膚を汚し、やけどをする可能性もあります。

薬理学および伝統医学における応用

多くの細菌種を破壊する可能性のあるその組成物中のフィトンチッドの含有量で主導的な立場にあること、 ペパーミントは民間療法で広く使用されています腎不全、結核、化膿性結膜炎の治療、いぼの除去、発作の緩和に使用されます。

• 伝統医学では、ペパーミントを補助的かつ主要な（結核に対する）薬剤として使用し、そのような機能に依存しています。
• アミノ酸アラニンとロイシンの助けを借りて、糖尿病患者の血糖値を少し下げます。
• 体の免疫システムを強化します。
• そこから毒や毒素を取り除くために;
• 肝臓を浄化します。
• 結核の原因物質と戦う;
• 消化器系を活性化する;
• 体の代謝を調節する;
• アテローム性動脈硬化症の発症を防ぐ;
• 神経系を落ち着かせる;
• 心血管系の活動を最適化する;
• 骨組織を強化する;
• 皮膚と髪の状態を改善する;
• 筋肉を構築します。

きちんと苦いキノコのペパーミントは、適切に調理すれば、美味しくて健康的な食品になります。塩漬けのレシピは簡単ですが、プロセス自体は面倒で長期間かかります。しかし、キノコのピクルスを準備するために、多くのキノコのピッカーは、それらが完全に正当化されていると信じて、意識的に余分な努力をします。