香り高いアップルジャムは、冬の晴れ間を連想させ、毎日の食事に人気があります。パンと一緒にデザートとして食べたり、甘いケーキの詰め物としても使用できるので、多くの主婦は自分でこの製品を収穫することを好みます。ジャムの材料の選択と準備の基本的なルール、リンゴから標準的なジャムを作るための段階的なレシピ、およびその他の果物、果実、野菜を使用したいくつかのオプション、およびワークピースの保管ルールについては、記事で詳しく説明します。
材料の選択と準備
自家製バージョンのアップルジャムを美味しく濃厚にするには、高品質の食材を選択する必要があります。指示された比率を厳守してジャムを作ることをお勧めします-大量の砂糖は製品を甘くしすぎ、甘さの欠如はジャムに酸味を与えます。
知ってる? リンゴの骨は食べることができません-それらはアミグダリン配糖体を含み、胃で分解されると青酸を分泌します。
アップルジャム製品を選択して準備するためのガイドラインを次に示します。
- ジャムを作るのに最適 甘いリンゴ品種を選んでください -最も香りがよく、十分な糖分が含まれています。
- ジャムは破損した果物や壊れた果物からでも作ることができます-このために必要なのは パルプの腐った、欠けた部分をすべて取り除きます;
- 最も美味しいワークは 熟した果実柔らかくジューシーな果肉で;
- 調理する前に りんごの皮むきがおすすめその粒子が完成した塊に残らないように;
- レシピにある場合 他の果物や野菜、それらは熟して柔らかくなければなりません -硬くて熟していない果物は煮沸が悪く、完成品の味を損なう可能性があります。
- 全部 硬い材料は細かく切ることをお勧めします -彼らはより速く沸騰します;
- 完成した製品にスパイシーで思い出に残る味を与えるために、 バニラ、シナモン、またはショウガの乾燥スライスを少量加えることができます.
家で冬のリンゴジャムを収穫するための段階的なレシピ
アップルジャムは、冬に最も人気のある甘いジャムの1つであり、すべての主婦がこのおやつを調理するためのお気に入りのレシピを持っています。クラシックで最も簡単なレシピは、リンゴと砂糖のみから5分のリンゴジャムを作ることですが、主な成分に加えて、さまざまな果物、野菜、果実、スパイスを含めることもできる多くのオプションがあります。
重要! マッシュポテトのコンシステンシーに準備された繊細さを与えるために、肉挽き器で完成した塊をスキップすることができます。
この珍味は、コンロだけでなくスロークッカーでも調理でき、焼きたてのパンと一緒にお茶に使えます。この甘いリンゴのデザートの最もおいしいレシピのいくつかは、記事の後半に記載されています。
クラシックジャムのレシピ
1 l2時間の4缶
100 gあたりの栄養価:
りんごを洗ってください。果物の皮をむき、傷んだ部分を取り除きます。各果物から芯まですべての肉を切ります。
容量が6.5〜7リットルの鍋を用意します。切り取ったリンゴ果肉の一部を折り、容器が3 is4の深さで満たされるようにします。残りの果物は、果物の塊が尊重され、体積が減少した後に追加できます。砂糖を上にかけ、少し混ぜます。
りんごのボウルをストーブの上に置きます。弱火で2時間煮る。調理中にジャムが鍋に付着しないように、木製のヘラで定期的に攪拌する必要があります。
ストーブから完成した熱い塊を取り出し、ブレンダーで殺します。ジャムは、リンゴのスライス全体がなく、スムージーのような一貫性を持っている必要があります。
熱いリンゴの塊を滅菌した瓶に入れ、蓋をまくり上げます。
ビデオレシピ
重要! リンゴのジャムがより速く厚くなるためには、広い容器の中でそれを沸騰させる必要があります。これにより、水分の蒸発の最大領域を作成できます。
リンゴとナシから
1 l2時間の4缶
100 gあたりの栄養価:
- 流水でよく洗い、皮をむく。種子と茎でコアを削除します。
- 準備した果物を小さなスライスに切ります。小さな容器に入れて折りたたみ、ブレンダーで均一になるまで泡立てます。ブレンダーがない場合は、肉挽き器を使用できます。
- マッシュポテトを適当な大きさの鍋に移し、水を入れます。得られた混合物を小さな火にかけ、沸騰させます。
- ジャムを容量が2倍になるまで、弱火で40分間調理します。甘い木の実を木製のへらで定期的にかき混ぜます。
- フルーツジャムに砂糖を加え、結晶が完全に溶けるまでよく混ぜます。約30分煮る。
- 完成したジャムを滅菌済みのジャーに入れ、蓋をしてしっかりと巻きます。
知ってる? ニューヨーク(米国)のマンハッタンの領土では、世界で最も長命のリンゴの木が生えています。木は1647年にピータースチュベサントによって植えられました。
プラム入り
1 l4時間の3缶
100 gあたりの栄養価:
- リンゴをよく洗い、皮をむき、4つに切る。種子と茎を削除します。
- 流水で梅をすすぎ、ザルに入れて液を切ります。次に、各果物から種を取り除き、肉を細かく切ります。
- リンゴとプラムのスライスを適切なサイズの鍋に入れ、それらを重ねて置きます。各層に砂糖を振りかける。フルーツを1時間放置してジュースを目立たせ、マスを混ぜます。
- りんごと梅のボウルをストーブの上に置き、沸騰させます。塊を弱火で5〜7分間煮込み、その後さらに10分間、活発に沸騰させます。定期的にスパチュラでジャムをかき混ぜます。
- 鍋をストーブから取り外し、完全に冷めるまで塊を室温のままにします。
- 冷やされたジャムは再び小さな火をつけて、1時間煮て、定期的に塊をかき混ぜました。このプロセスは、オーブンで実行することもできます。
- ストーブからコンテナを取り出します。ブレンダーで均一になるまでホットジャムを打つ。
- 出来上がった塊の入った鍋をゆっくり火に戻し、沸騰させてから、容器をストーブから取り出します。
- 滅菌された瓶に製品を配置し、蓋を巻いてください。
カボチャと
0.5 l1時間の3缶
100 gあたりの栄養価:
- カボチャを洗って皮をむき、種を取り除きます。野菜の果肉を細かく切る。
- みじん切りのカボチャを鍋に入れ、水を少し加える。容器を火にかけ、野菜を調理し、パルプの破片が柔らかくなるまで15分間煮沸します。
- 各リンゴを洗って細かく切る。各小葉の種子と茎を削除します。
- 果物のスライスを小さなシチューパンに折り、少量の水を入れます。弱火で15分煮る。リンゴは柔らかくなります。
- ゆでたりんごとかぼちゃをふるいでこすります。りんごとかぼちゃのピューレができあがります。それらをフライパンで混ぜ、砂糖の半分を加える。
- 果物と野菜の混合物を弱火に入れ、15-20分それを調理します。マスを定期的に攪拌して、タンクの側壁や底に付着しないようにします。
- 調理の5分前に、オレンジの皮と残りの砂糖をリンゴとカボチャの混合物に加えます。よく混ぜます。
- 出来上がったジャムは火から取り除かれ、殺菌された瓶に入れられ、そしてふたで巻かれます。
ストレージ機能
リンゴのジャムが入った密封された瓶は、調理されたおやつがどれだけ新鮮に残るかは環境条件に依存するため、特定の要件に従って保管する必要があります。
重要! 冬の間よく保管されているジャムを保存するには、その中の砂糖の量は果物の総数の少なくとも50%でなければなりません。
砂糖は自然の防腐剤として機能するため、製品がすぐに劣化することはありませんが、ブランクの保管中は、次の推奨事項に従う必要があります。
- ジャムは、予備滅菌を受けた密閉ガラス瓶にのみ保管できます。
- ブランクは、暗くて涼しいセラーに保管するのが最善です。このような状況では、1年間簡単に保管できます。
- 製品の貯蔵寿命を延ばすために、ジャムの開いた瓶を数分間予熱したオーブンに入れ、蓋をしてロールアップすることができます-この手順の後、ジャムは最大4年間保管できます。
- リンゴのジャムを凍結することはできません-砂糖漬けにすると解凍後に水っぽくなります。
- 都市のアパートでは、ジャムの入った缶を廊下やベッドの下に保管し、主な状態-日光の不足を観察することができます。
- ワークと一緒に瓶のカビを防ぐために、室内の急激な温度変化を避けなければなりません。
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1482/image_0i3Z5Ap21Bqws65jMNXYJL.jpg)
美味しいりんごジャムを作るには、インターネットの写真のように、特別なスキルは必要ありません。この記事に記載されている推奨事項は、収穫に最適な材料を選択するのに役立ちます。手順を段階的に決定できる詳細なレシピの助けを借りて、好きなバージョンのリンゴのおやつを正確に準備できます。