ファラオのツタンカーメンの治世以来の歴史的データによると人気のある、長く持続する独特の甘い製品である蜂蜜は、この記事で詳細に検討する多くの種類があります。さらに、この蜂のユニークな創造の癒しの性質を無視しません。

蜂蜜の分類

その植物の起源によれば、天然蜂蜜はそのような種に細分されます。 （実験室の方法によってのみ確立することが可能であると思われる製品の正確な所属）：

1. フラワー -ミツバチが植物から分泌された果肉と甘いジュースを処理した結果。
2. 落ちる -この製品の供給元は、アニマルパッドまたは蜂蜜露です。前者の場合、蜂蜜は植物の葉に形成される甘い粘着性の液体であり、アブラムシや他の昆虫が植物の樹液を食べている間、2番目のプロセスでは、温度の急激な変化の影響で葉や針によって蜜が放出されます。
3. 混合 -上記の種類の蜂蜜製品の天然混合物。

亜種

蜂蜜の主な品種は、蜂蜜植物の数によって特定の亜種に分けられます。

単花

モノフローラ養蜂製品は、主に同種の植物から得られたものと呼ばれています。原則として、モノフローラ蜂蜜の混合物は、その蜜を形成する植物の名前に従って名前が付けられます（たとえば、アカシア、リンデン、ソバなど）。

ポリフローラル

ポリフローラルハニー-さまざまな種類の植物から収集されたもの;通常、その名前は テリトリーのゾーンとランドスケープの特徴に応じた製品コレクションの場所:

• 野原 （主な情報源-草原と森林草原地域で育つ野生のハーブ）;
• 山 （高地の養蜂場で収集された）;
• 草原（高山帯の平野と山の牧草地で育つ花から得られる）;
• タイガ （タイガの植物から収集、エリート種と見なされます）。

色で

色素は、この独特の繊細さを、それが収集された多生植物から受け継いでいます。ビタミンの点では、そもそも白い品種の養蜂製品が占めていますが、銅、マンガン、鉄など、人体に役立つ微量元素の含有量は暗いです。

濃い

濃い蜂蜜の品種は、茶色から明るい琥珀色の色合いの豊かな茶色の色の蜂蜜です。

• ヘザー;
• アンジェリカ;
• ユーカリ;
• ヒソップ;
• ブルーベリー
• 疝痛;
• 針葉樹;
• オレンジ
• チコリ;
• 山の灰;
• ソバ;
• その他。

知ってる？ 蜂蜜は最も古い工芸品のスラブ人の1つです。ミツバチの飼育の瞬間まで、この職業は貯蔵と呼ばれ、くぼみに養蜂製品を集めた人々はストーカーと呼ばれていました。

ホワイツ

次の植物の花と葉から、黄金色から半透明までの配色が異なる、明るいまたは白い品種の蜂蜜が抽出されます。

• メギ;
• 草原または野原のヤグルマギク;
• リーフエンドウ;
• 香りのよいレセダ。
• マスタード;
• ブラックベリー;
• phacelia;
• 母液、またはモルダビアのスネークヘッド。
• ケナフ;
• 菜種;
• ファイアウィード（「イヴァンティー」の人々の間で）;
• 白またはピンクのクローバー。
• 母液;
• ヒイラギカエデ;
• コリアンダー、またはコリアンダー;
• sainfoinを播種;
• ラベンダー;
• 飲み込む;
• 赤面（あざ）;
• アルファルファ;
• ラズベリー;
• レモンバーム;
• ペパーミント;
• 喉の渇き;
• 白いシャンドラ;
• パースニップ;
• ひまわり;
• セージ;
• リンゴの木;
• タタルニク、またはアザミ;
• その他。

粘度によって

養蜂製品の構造は、その中に含まれる水分の割合だけでなく、空気の湿度にも依存します。夏が乾燥している場合は、蜂蜜の密度が高くなり、逆も同様です。高い気温では、トリートの粘度が大幅に低下します。

液体で濃い

搾りたての蜂蜜製品は、まるで水っぽい（クローバー、アカシア、その他の植物から）ように非常に液体で、密度が高い（ヘザー、針葉樹、同様の種）

細かく、粗い、ペースト状

蜂蜜の結晶化は、製品をセルから取り出した後、製品を保管してしばらくすると発生する避けられない現象であり、その間に製品は濁った色合いと、場合によっては固体の稠度を獲得します。これは水分の蒸発と砂糖の結晶の形成によるものです。

ペースト状またはワックス状の結晶化養蜂製品は、特別な拡大装置なしでは人間の目に見えないほど小さい結晶の存在のため、ラード状とも呼ばれます。

遅い結晶化は、コロイド要素、多糖類、およびタンパク質化合物（ヒマワリ、アルファルファ、およびセイフォインハニーとは対照的に、アカシア、セージ）の量が増加しているハチ品種に固有です。

受け取りと処理の方法によると

蜂蜜を取得するにはさまざまな方法があり、それに応じて製品の取引タイプが異なります。

• 遠心力 -特別なデバイスを使用して取得-蜂蜜抽出器;
• はちみつ製品 「自然なパッケージング」からは削除されません-細胞細胞ですが、同じ形で販売されます。
• セルハニー プラスチック製の特別な合板ブロックまたはセクションで提供されます。
• グッズを製造するためのプレス法 保存できない最後のセルを圧縮します。

最も健康的な蜂蜜は何ですか？

特定の種類によって異なる蜂蜜のビタミン組成の一般的な特性を次の表に示します。

最も人気のある種類の養蜂製品を、人体への有益な品質の比率、および味と香りのパラメーターで個別に検討します。

重要！ 蜂蜜製品の平均100 gには、98 mgのさまざまなアミノ酸が含まれています。その中には、リジン、グルタミン酸、アルギニン、およびロイシンがあります。

リンデンツリー

蜂蜜植物の「女王」の花から抽出された蜂蜜-シナノキは、この製品が登場した最初の品種の1つと考えられています。黄色から琥珀色の色合いの鈍い色をしていますが、完全に透明になっているのはしぼんだだけです。シナノキ養蜂製品の色は、標準の小麦からわずかに灰色がかった緑がかった色まで変化する可能性があり、ハニーデューが混ざっていることを示します。繊細さの色の特徴が鮮やかな黄色のトーンに支配されている場合、その中に花の蜂蜜の特定の部分があります。

リンデンの外観は、特徴的な渋みと苦味のある安定した仕上がりが特徴で、咲くリンデンの香りを反映した、ミントのノートがある純粋な木質の香りです。リンデンハニーは最も甘い品種の1つであり、その組成は40％の果物と36％のブドウジュースが豊富です。

• また、さまざまなビタミン、酵素、ミネラル塩が含まれており、このさまざまな種類の有益な特性は次のとおりです。
• 急性呼吸器感染症および急性呼吸器ウイルス感染症との闘い、胆嚢および腎臓の機能障害、消化器系の障害;
• 視覚器官の網膜に対する予防的有益効果;
• 製品の利尿作用および下剤効果による体の迅速な洗浄;
• うつ病の予防、ストレス耐性の向上、気分の改善;
• 免疫システムを強化します。

重要！ 単相の蜂蜜製品を純粋な形で収集することはほとんど不可能です。このため、そのような名前は植物の花粉の80％以上を占め、その後にその名が付けられました。

そば

ソバの蜂蜜は、開花ソバの蜜からミツバチが生産し、茶色から赤までの色合いを持つ濃い濃い色が特徴です。絶妙な香りと渋い味わいにより、喉が異常に心地よくなるため、この種は高級に属し、最も価値があります。急速な結晶化の結果、彼は自分の色をより明るく、味に変えることができます-より顕著です。

鉄分が多いのは、この量が自然源であるそばから受け継がれているためです。さらに、さまざまなビタミンやアミノ酸、ミネラル（銅、カルシウム、リン、亜鉛）が含まれています。これらの成分は、かなりの量のタンパク質と共に、白い種類の蜂蜜よりもはるかに多く含まれています。

• 命を与える資質：
• 体内のビタミン不足に関連する疾患の治療と予防;
• 血圧の正常化;
• リウマチを伴う結合組織の炎症過程との戦い、ならびに視覚器官の機能障害を伴う眼の網膜への血液の放出;
• 緋色の熱、脳内出血、放射線病などの深刻な病気の負の影響の排除。

アカシア

アカシア蜂蜜は甘いジュースから形成され、主に黄色と白のアカシアの花から収集されます。したがって、製品の色の特徴は、顕花植物の種類に直接依存します。白いアカシアでは、ほとんど透明な繊細さが得られます（その純粋な形では、非常にまれにしか見つかりません）。黄色のアカシア蜂蜜は、真珠のような光沢のあるきらめきのある淡い黄金色をしています。

この種は液体の構造をしており、採取後1年間、元の外観を長期間維持することができます。アカシア産の養蜂製品の結晶バージョンは、きめの細かいテクスチャと白っぽい色を獲得します。美味しそうな香りは繊細なフローラル、こもり、甘さ、繊細さ、苦味はありません。赤ちゃんのアレルギーを引き起こさないため、「赤ちゃんの蜂蜜」と呼ばれることもあります。

• 正の特性：
• 消化管の障害を伴う消化プロセスの確立に貢献します。
• 糖尿病患者のための特別な栄養に適しています。
• 湿疹、神経アレルギー性皮膚疾患、結膜炎に消毒効果があります。
• 血圧を下げる;
• それは神経系の機能に鎮静効果があり、不眠症を予防し治療します。
• 腎臓と肝臓の炎症過程との戦いに役立ちます。
• 一般的な強化効果があります。

ひまわり

名前が示すように、この種の蜂蜜は、植物の花で生成されたヒマワリの蜜からミツバチの生命活動の過程で生成されます。製品の特徴的な色は、小麦の黄金色または琥珀色のマスタードです。独自のテクスチャーによると、このさまざまな種類の製品は非常に厚く、その特徴は急速な結晶化の傾向です。液体の形態では、それはかなり短い期間（最大3週間）に留まります。

ひまわりハニーの味は、他の不純物や辛さのない軽いフルーティーな酸味と心地よい甘さです。濃くなる過程で、特有の苦味がつきます。ちなみに、砂糖入りの状態で口の中でとろける。アロマ-フレッシュ干し草の香りがするフローラル。

ヒマワリの蜂蜜製品は、すべての種類の蜂蜜の中で最も速く消化されます。ブドウ糖レベル（結晶化した変種の表面の白い層）は、他の種類の甘い物質の1.5倍です。

• そして、たくさんのビタミン、ミネラル、アミノ酸、天然酵素、抗酸化物質の存在により、ヒマワリの蜂蜜：
• 心臓、気道および肺の疾患の治療に有益な効果があります。
• 消化器系障害との戦いを助け、下痢を促進します;
• 抗菌性があります。
• 体内の過剰なコレステロール、毒素、毒素を浄化します。
• 骨格系の疾患に有用です。

ドンニコビ

「スイートクローバー」またはスイートクローバーの蜜からミツバチが得た蜂蜜には、通常、夏期の花のハーブが混ざっています。バニラの香りがするアロマ製品は、白っぽい乳白色で中程度の甘味があります。結晶化は収集後1か月で発生します。

• さまざまな種類のクローバーの良い特性：
• 免疫システムを強化する;
• 代謝の刺激と食欲の増加、腸内細菌叢の浄化、膨満の中和、消化器系の障害の場合の便秘の解消;
• 気道の疾患（気管支炎、肺炎）での咳の最速化と痰の排除の促進;
• 低血圧による血圧の上昇、アテローム性動脈硬化症におけるコレステロール量の減少、心不全における心筋機能の刺激、心調律の正常化。
• 感情状態の回復、ストレスからの保護、睡眠の強化、片頭痛発作の解消;
• 中毒症の症状の緩和、授乳の刺激;
• 皮膚病変の消毒効果、にきびの治療;
• 頭痛、歯痛に対する鎮痛効果。

知ってる？ 世界で最も高価な蜂蜜は、Artvin（トルコ北東部の都市）からのいわゆる「エルフ」蜂蜜です。この貴重な製品の直接抽出は、地下1800 mのサリケア渓谷の洞窟の深さで行われます。

栗

栗の蜂蜜の色は、蜂蜜の供給源に完全に依存しています。種栗から蜜を採った場合、濃い茶褐色の色合いになります。ミツバチの生命活動の過程で馬や野生の栗の甘いジュースが使用された場合、結果として得られる物質は色が不足します。種子から抽出した製品の味は苦く、食感は液体で、結晶化期間は最長1年です。野生の栗からの蜂蜜の味はわずかに甘く、一貫性は類似しており、結晶化期間は数週間までです。

• 栗の種類のグッズの有用な品質：
• 内部（風邪、扁桃炎、気管支炎）と外部（皮膚疾患）の両方の使用過程における天然抗生物質の役割;
• 胃の酸性度の低下、代謝の促進、腸の疝痛の排除;
• 血管壁の弾性を高め、血圧を正常化し、血中のコレステロール値を下げ、静脈瘤を治療し、血管内に束を形成する。
• 月経周期の回復、月経中の痛みの軽減、ツグミの治療と膀胱の炎症;
• 勃起不全の排除、精子の運動性の加速、精液の質の改善;
• 心を落ち着かせる効果、感情状態と睡眠の正常化。

アンジェリカ

アンジェリカのハチミツ、またはアンジェリカ・オフィシナリスは、濃い赤褐色の色、シャープな香り、そして長持ちする液体の質感を持っています。結晶化中に、製品は微視的な粒子を含む粘着性の塊に変わります。独特の味わいは、ほろ苦いキャラメル風味。

• アンジェリカまたはアンジェリカ養蜂製品の価値は、人体への以下の影響にあります：
• 呼吸器系の疾患における発汗性、抗菌性、去痰性;
• 火傷、表皮への損傷に対する創傷治癒効果;
• 中枢神経系の機能不全に対するリラックス効果;
• 酵素欠乏症、便秘、大腸炎、腸炎およびその他の消化器疾患の治療;
• 腎臓と肝臓の病気を助ける;
• ヘモグロビンレベルの増加;
• 前立腺の機能不全の治療における有益な効果;
• 心血管系を強化する。

重要！ これまたはその種類の蜂蜜の使用に対する禁忌は、養蜂製品に対する個人の不耐性、蜂蜜植物の花粉に対するアレルギー反応、高血糖およびグルコース取り込み障害に関連する疾患、過剰な脂肪沈着です。 1歳未満の女性、授乳中の母親、乳児は、事前に医師と相談した後にのみ製品を使用できます。

Sainfoin

淡いピンクのシンフォインの花から集められた蜂蜜は、自然の珍味の中で最も有名な品種の1つと考えられています。その味は甘く、香りは咲くバラの香りに似ており、採取後の色と構造上の特徴は、液体の粘りと麦わら色の黄色で区別されます。自然な結晶化の過程で、塊はかなり濃い質感と明るいクリーム色を獲得します。

• このタイプの蜂蜜の多面的な利点は、次の品質です。
• 消化管、肝臓、腎臓の活動の回復;
• 体内の代謝過程の正常化;
• 神経細胞の機能を改善する;
• 皮膚の再生を促進し、歯茎の出血を防ぎます。
• 表皮の保湿と軟化効果;
• ストレスの多い状況に長時間さらされることによる鎮静効果;
• 血液構造の正常化（糖とコレステロールの減少、ヘモグロビン量の最適化）;
• さまざまな細菌に対する抗菌効果;
• 悪性腫瘍の発生の防止;
• 脳、記憶に対する有益な効果;
• 女性の体に婦人科の異常と男性の効力の問題がある場合の尿と生殖器官の改善。

フラワー

天然のフラワーハニーには、約150種の顕花植物の甘いジュースが含まれている場合があります。取引されている場合、「マウンテン」、「フォルブ」、「メドウ」、「フォレスト」などのさまざまな名前で販売されています。魅力的な香りと豊かな甘い味、淡い小麦から濃い栗色までの色のバリエーション-これが、他の種類の養蜂製品と花の特徴です。

• 花の蜂蜜トリートの治癒特性は、それが収集された植物に依存しますが、以下が一般的です：
• 激しい運動後の筋肉の回復;
• 体の防御を強化する;
• 血液凝固と血球産生の適切なプロセスを促進する;
• 中枢神経系の最適化;
• 血液循環の改善;
• 消化器系の病気の予防。

知ってる？ ヒンドゥー教の神話-ヴィシュヌ-で最高の太陽神は、蓮の花の上に座っている蜂のイメージで描かれています。そして、インドの愛と官能的な魅力の神-カマ-は、ミツバチが点在する彼の手に弓で描かれています。神話によると、愛の経験の甘さや苦痛を象徴しています。

キプロス

「イヴァンティー」と呼ばれる赤紫の花、またはファイアウィードから抽出された養蜂製品は、穏やかな味と軽い心地よい香りがあります。これらの特性は深刻度が低く飽和しているため、この種類の蜂蜜は他の蜂蜜よりも有用性が低いと多くの人が誤って信じています。

しかし、実際にはこれは真実からはほど遠いです。キプロスタイプの甘い自然の繊細さは、予防だけでなく、 免疫系に対する一般的な強化効果による以下の疾患の治療:

• ARIおよびARVI（風邪、扁桃炎、インフルエンザ、気管支炎）;
• 中枢および末梢神経系（不眠症、産後うつ病）;
• 心臓と血管（アテローム性動脈硬化、高血圧、低血圧）;
• 消化器官（腸感染症、胃炎、潰瘍、十二指腸の炎症）;
• 泌尿生殖器系と前立腺の炎症。

淡い金色の色合いと液体の一貫性を持つ淡い色は、新しく収穫された養蜂製品の兆候です。結晶化と増粘の過程で、「イヴァンティー」の繊細さは、時にはベージュの色合いの軽いミルクになり、クリーミーな食感になります。

はちみつ選びの特徴

はちみつを偽造するために、水、普通の砂糖または粉末、さらには化粧用粘土さえも最も頻繁に使用されます。選択を間違えず、低品質の製品に遭遇しないように、蜂の巣と一緒にこのタイプの製品を購入するのが最善です。しかしながら、実践が示すように、これは非現実的で、輸送が困難であり、細胞内の蜂蜜の正確な量を決定することができないため、非常に問題があります。

したがって、jarファイルにあらかじめパッケージ化された料理を選択できる場合は、一貫性を確認するためにコンテナを開くように依頼してください。これは店舗ではほとんど不可能ですが、良心的な売り手が市場で拒否することはまずありません。高品質の蜂蜜製品は、スプーンに小さな部品を入れる場合、その延性によって区別する必要があります。スプーンを回転させる場合、表面に接触した場合は、粘性のある連続したストリームで排水して、重要でないスライドを形成します。

重要！ 以前に本物の蜂蜜に下げられたマッチは、点火すると点灯します。偽物です。

蜂蜜を保存するには？

最も価値があり有用な養蜂製品の1つを1年以上保管するための基本的なルールは次のとおりです。

• 最適な温度インジケーター-+ 0 ... + 20°С（室温での保管は蜂蜜の分離、+ 20°を超える温度での長期メンテナンスを引き起こす-ビタミンのかなりの部分の破壊、+ 40°を超える温度への物質の加熱-ほぼすべての有用な特性の喪失;ゼロ温度以下での蜂蜜の貯蔵-すべての特性を保存した製品の凍結）;
• 最高の料理-ぴったりと閉まる蓋の付いた暗いガラスの清潔で完全に乾燥した瓶、またはセラミックのエナメルを塗った容器（蜂蜜を鉄または亜鉛メッキの容器に入れたり、チップでエナメルを塗ったりしないでください）。
• 湿度レベルが低いほど、珍味の保管条件を観察するのに適しています。製品が入っている容器は、周囲の湿気を吸収する能力があるため、非常にしっかりと閉める必要があります。
• 直射日光は蜂蜜で容器を加熱し、その抗菌性の品質に関与する製品の最も重要な要素の1つを破壊します-インヒビン。最も適切なのは暗い場所です。
• 蜂蜜が水分を吸収するだけでなく、臭いの強い製品（塩漬けの魚、チーズ、ゆで卵）の香りも吸収するのが一般的です。

したがって、ハチミツは女性と男性の両方にとって非常に有益な性質を持つユニークな天然製品であると結論付けることができます。この記事で検討する最も人気のある種のそれぞれの特徴、保管規則、および選択の推奨事項は、この貴重なミツバチの作成から可能な限り多くの有益な特性を読者が体験するのに役立ちます。