寒い季節は野菜や果物が豊富で満足できないので、多くの人は事前に買い足したいと思っています。しかし、彼らは新鮮なままにすることはできません-彼らは悪くなるでしょう。たとえば、トマトの冷凍はオプションではありません。解凍すると、同じ製品は得られません。この場合、さまざまな塩漬け方法が発明されました-それらはあなたが製品とその有用な特性を保存することを可能にします。チェリートマトなどの野菜を塩漬けするためのさまざまなオプションと、漬物を作る秘訣を検討することをお勧めします。
チェリートマトを塩漬けする方法
塩漬けは古い食品保存方法なので、野菜を健康に保つだけでなく、美味しく保つ方法はたくさんあります。興味深いことに、冬のすべての保護区の中で最も一般的な漬物はトマトとキュウリです。
知ってる? トマトの名前の一つはオオカミの桃です。スウェーデンの博物学者カールリニーと呼ばれていました。
ただし、すべてのレシピが検討しているチェリートマトに適しているとは限りません。これらの小さな赤い果実には特別な秘密が必要です。さらに、1リットルの瓶に印象的な量のトマトが必要になります。
乾いた
トマトの塩漬けは、長く待ちたくない人にはうってつけです。通常、この方法を使用すると、製品は一晩放置されます。また、乾塩には時間がかかりません。もちろん、それはすべて調達した製品の量に依存します。 したがって、トマト1 kgあたりの乾塩には、次のものが必要です。
- ニンニク-3-5クローブ(最後にトマトをどれだけ鋭くするかに依存する);
- 塩-大さじ1.5;
- ディル-大きな束;
- セロリ-2つの小さな枝;
- ねぎ-2〜4本の茎(ニンニクと同様に、トマトがどれほど鋭利かによって異なります)。
- 砂糖-ピンチ。
重要! すべての塩をフィリングに注ぐ必要はありません。チェリー自体のために1/3を残します。
調理プロセスは次のとおりです。
- チョップする必要があるすべての材料をすすぎます。セロリ、玉ねぎ、ニンニク、ディルを挽きます。すべてを1つの容器に注ぎ、混ぜます。塩と砂糖を加える。塩漬け用の詰め物ができました。
- トマトを洗い、トップを切り落とします。これらはトマトの詰め物を覆うキャップになります。チェリートマトは非常に小さく、壊れやすいので、すべてを慎重に行ってください。
- トマトの真ん中を削除する必要があります。しかし、すべてではなく、半分だけです。その後、塩を加え、フィリングを並べます。
- チェリーの上に全体の詰め物を広げた後、前に切り取られた蓋でそれらを覆い、それらを深い容器に置きます。トマトはジュースをたくさん出します。冷蔵庫で一晩放置する必要があります。朝までには準備ができています。ドライ塩漬けのチェリートマトは美味しく、すばやく調理できます。
暑い
このタイプの塩漬けは、さまざまな方法で実行できます。各主婦は、塩水とトマトに追加される食材の独自のレシピを選択します。さくらんぼの温塩漬けのためのいくつかの簡単なオプションを見てみましょう。だから オプション1。 1つの3リットル瓶には、次のものが必要です。
- ディル(3-4枝);
- ニンニク(2-3クローブ);
- 挽いたシナモン;
- トマト(洗った);
- 酢
知ってる? タバコとトマトは同じナイトシェードの家族に属しているため、親戚です。
最初に瓶に沸騰したお湯を注ぎます、つまり、それらを殺菌します。トマトの塩漬け中に発酵プロセスが発生し、不要な微生物の侵入が製品を台無しにする可能性があるため、これは前提条件です。缶の底に、ディル、ニンニクを入れ(軽く砕いて)、シナモンを加えます。ブラインを注いだ後。 それを準備するには、次のものが必要です。
- 1.5リットルの水;
- 塩大さじ1.5;
- 砂糖大さじ2。
ビデオ:チェリートマトを熱くする方法
2番目のオプション塩漬けのチェリートマトを温かい方法で作る方法。
- 3-4ベイリーフ;
- 黒胡椒豆;
- ニンニクの4クローブ;
- わさびの葉;
- 中辛唐辛子1個;
- 1.5リットルの水(3リットルの瓶に基づく);
- 大さじ1.5。塩大さじ;
- 大さじ2。砂糖大さじ。
重要! コショウをスライスするときは、目に触れないでください。発赤、やけどの原因になります。
あらかじめトマトをすすぎ、唐辛子をスライスしてニンニクをむく。缶を殺菌した後、そこにトマトを入れ、すべての材料を記入してください。ブラインの水を沸騰させたら、塩と砂糖を加え、完全に溶けるまで混ぜます。トマトの瓶にブラインを注いだ後、金属の蓋を巻く。ご覧のように、そのような2つの方法はブラインの準備に違いはありませんが、成分にいくつかの違いがあります。あなたは主にスパイスを試すことができます-無理しないでください。
ビデオ:塩漬けのチェリートマトを熱くする方法
寒い
この種の桜の大使は非常にシンプルで、暑さに耐えられない人に適しています。実際、トマトは温度が低くない夏の終わりから初秋に巻かれ、キッチン(熱間圧延が選択されている場合)では缶が殺菌され、塩水が調理されます。
重要! トマトが爆発せず美味しいように、茎があった場所の近くにフォークでそれらを突き刺します。
したがって、1つの3リットル瓶に冷たい塩を入れるには、次のものが必要です。
- トマトを洗った;
- 3.5塩大さじ;
- 砂糖大さじ1;
- 沸騰したお湯(冷たい);
- 酢大さじ1(9%)。
ビデオ:冷たい方法でチェリートマトを塩漬けする方法
チェリートマトの塩漬けのための最高のレシピ
さまざまな冷塩漬け法または温塩漬け法に加えて、他の同様に興味深い単純な塩漬け方法があります。これらの中で、酢なし、独自のジュースで、またはマスタードシードでさえ塩漬けと呼ぶことができます。興味深いことに、これらのレシピはすべてグリーンチェリートマトに使用できます。チェリートマトを塩漬けするための6つの最高のレシピを紹介します。スパイスや秘密を加えて、独自の方法で作ることができます。
知ってる? リコピンは、トマトに大量に見られるカロチノイド色素であり、癌の予防に重要な役割を果たしています。
自分のジュースで
自分のジュースでチェリーを作るには、トマトを2倍使用する必要があります。これは、2つの段階で準備された赤いベリーが含まれるため、最も時間がかかるレシピの1つです。 だから、独自のジュースでチェリーを調理する最初の段階:
- トマトを洗ってください。
- 銀行を滅菌します。
- 果物を分解します。
- スパイスをスパイスアップします。
ビデオ:自分のジュースにチェリートマトを塩漬けする方法
酢なし
チェリートマトは酢なしで塩漬けできます。これを行うには、目的の量のトマトを洗い、すでによく知られたスパイス、塩、砂糖、そして必ずにんにくを準備する必要があります。スグリとチェリーの葉を追加することもできます。レシピは、原則としてホットキャニングと同じです。しかしながら、この実施形態では、水は数回排出される必要がある。瓶を準備し、そこにトマトを置いたら、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をします(巻き上げないでください)。水を冷まします。この後、水を鍋に戻し、再び沸騰させます。もう一度繰り返します。最後の段階では、すでに金属製のカバーを巻くことができます。このようにして、酢の入っていない塩漬けのチェリートマトが作られます。
滅菌なし
滅菌せずに、トマトは従来のレシピと同じ方法で調理されます。ただし、滅菌に少なくとも10分かかる場合は、この場合、瓶を熱湯で処理して内部を消毒するだけで十分です。
この場合、沸騰したお湯を注ぐのは3回になります。最初に注いだときは、冷ましてから注ぎ、沸騰させてから補充します。そして3回。したがって、トマトだけでなく、缶自体も殺菌されます。この場合、ブラインには酢がすでに必要であることを忘れないでください。
甘い
トマトは冬に塩辛いだけでなく、甘いこともあることがわかりました。さらに、そのような驚くほど甘い漬物の準備は迅速です。特にチェリートマトで作るのがいいです。だから、甘いトマトを作るのに必要なのは砂糖だけです。 3リットル瓶1本あたり2杯の塩水ではなく、7杯を追加します。この場合、塩は大さじ1杯です。
鋭い
熱いトマトを調理するには、コショウが必要です。しかも、鍋の中だけでなく、赤くてシャープ。容量が3リットルの瓶ごとに、1.5〜2粒のコショウを加え、スライスしてください。辛味のために西洋わさびとマスタードを追加します。
マスタードシードと
マスタードでトマトを塩漬けするには、上で説明した高温の酸洗いのように、綿の布、糸、およびすべての通常の材料が必要になります。マスタードは、穀物または粉末状にすることができます。生地を一辺約4〜6cmの正方形に切り、中央にマスタードをたっぷりと注ぎ、生地から袋を作り、糸でしっかりと包みます。時間をかけてください。そうしないと、バッグの内容物全体がこぼれます。 1缶で1缶で十分です。トマトの缶を沸騰したお湯で注ぐ前に、マスタードをそこに置き、金属の蓋で缶を丸めることができます。
便利な缶詰の推奨事項
トマトが本当に美味しく塩漬けにされ、親戚や友人にそれらを扱うことができるように、以下の推奨事項に従うことは価値があります:
- 洗剤を使用して缶、トマト、または蓋を洗わないでください。すべては水だけで洗われます。最大は缶を洗浄するソーダです。
- 蓋を沸騰させます。
- チェリートマトは中程度の成熟度でなければなりません。それをまだ緑に保ちすぎないようにし、保存後に破裂しないようにするため。
- トマトの皮をむくかどうかはあなたの個人的な選択です。ただし、トマトの皮をむくのに多くの時間が費やされます。
- トマトを自分のジュースに保存するために刻んで、トマトがたくさんある場合は、手袋をはめてください。そのため、手での全体のプロセスの後に刺激が表示されません。
あなたの家族がどんなに大きくても、保存は良い考えです。結局のところ、自分の手で準備したものを食べる方がはるかに良いです。