アップルジャムは用途が広く、最も芳香が豊富でおいしい製品の1つです。別の皿として使用したり、ベースや菓子の追加成分として使用することができます。今日のクックブックには、その調理方法が複数ありますが、特にリンゴと柑橘類の甘いミックスが人気です。この記事では、最も美味しくてシンプルなアップルオレンジジャムを調理する技術について説明し、写真で最も人気のある料理のレシピと段階的な説明を示します。
材料の選択と準備
冬は夏から秋にかけて香ばしい準備を楽しむのに最適な時期ですが、そのためには多くのエネルギーを費やす必要があります。ホステスが最初に直面するのは、高品質の果物の選択です。将来のアップルジャムの品質はこれに依存します。
間違いをしないために、果物の選択中にそれは必要です:
- それらの外観を評価し、成熟し、心地よい香りを発し、腐敗や害虫による損傷の痕跡が含まれていない必要があります。
- 果物を切り、その味を評価します。リンゴとオレンジは、余計な香りがなく、甘くて酸っぱい味が豊富であるべきです。
- スライスした果物の果肉を評価します(高品質のオレンジはジューシーで弾力があり、リンゴは密で弾力のある果肉を持っています)。
果物を調理用に準備するには、流水で完全に洗い、ペーパータオルで乾かす必要があります。その後、リンゴを6〜8スライスに分けて皮をむき、オレンジを皮から切り取り、各果物をいくつかのスライスに切ります。
冬のリンゴジャムを収穫するためのレシピ
リンゴと柑橘類からジャムを作るための古典的なレシピは、主成分として果物を使用し、香りのよいオレンジジュースと果肉を絶妙なタッチとして使用することを含みます。しかし、香りのよいスイーツの愛好家は、オレンジをレモンで補完することがよくあります。この料理には特別な後味があります。これらのレシピの主な機能は次のとおりです。
透明なオレンジスライス
1リットルの缶1リットル3-4日
100 gあたりの栄養価:
- スライスと皮をむいた果物に刻んだ深い鍋に入れます。
- 果物を砂糖で満たし、コンテナを冷蔵庫に10〜12時間入れます(この間、果物はジュースを与えるはずです)。
- スライスした容器を火にかけ、中身を沸騰させます。混合物を3〜4分間調理します。
- 鍋を火から下ろし、くさびの上に圧迫物を置きますが、それらは完全にシロップに浸る必要があります。
- リンゴとオレンジを圧迫下に約10時間浸します。
- りんごとオレンジを交互に2回煮沸して浸します。熱処理の最後に、主成分は透明度と琥珀色の色合いを獲得します。その後、ジャムを滅菌済みの瓶に丸めることができます。
知ってる? 果物のスライスが保存されるため、ジャムはジャム、マーマレード、ジャム、その他のスイーツよりも体にとって有用です。これは、その主な特徴の1つです。
オレンジとレモン
1リットルの3缶60〜120分。
100 gあたりの栄養価:
- 皮をむいたリンゴと柑橘系の果物を組み合わせる(レモンはスライスするか、肉挽き機でみじん切りにすることができます)。
- 深いボウルに果物を入れ、砂糖を振りかけます。
- ワークピースを室温で約2時間浸してから、弱火で厚くなるまで煮ます。
- 混合物を滅菌済みのジャーに注ぎ、金属製の蓋の下で回転させます。
重要! 柑橘類の皮は、ジャムに不快な苦味を与えることがあります。これを回避するには、果物の皮をむく前に、きれいな水に12〜24時間浸す必要があります。
オレンジとシナモンを使って
1リットルあたり1缶150分。
挽いたシナモン
2〜5 g
100 gあたりの栄養価:
- 砂糖と水を混ぜ合わせ、火にかけ、均一にします。
- できあがったシロップにオレンジのスライスを入れ、すべてを5分間沸騰させます。
- みじん切りのりんごを深い鍋に入れ、シロップを注ぐ。火からすぐに液体を加え、冷まさないでください。
- 果物をシロップに少なくとも60分間浸します。この間の1キロのリンゴは、約700 mlの液体を与えるはずです。
- フルーツシロップの混合物を約60分間弱火で沸騰させてから、火から下ろしてシナモンを加えます。
- 瓶に熱いジャムを注ぎ、蓋の下にそれを転がします。
保存方法
調理済みのスピンは、クローゼット、セラー、または野菜店に保管されます。 保管に最適な温度は+5〜+ 15°Cで、これにより製品を1年間正常に保管できます。 ジャムの保存性を高めるには、缶を0〜+ 5°Cの温度範囲の冷蔵庫に入れてください。このような条件下では、製品は最大3年間鮮度を保つことができます。
知ってる? 缶詰用の金属蓋が付いたガラス缶は1855年にアメリカで発明されました。それらはジョンメイソンによって作成されました。
アップルジャムは、最も人気のある季節商品の1つと考えられています。ジャムのりんごの一片だけで、健康に重要なビタミンとミネラルを貯蔵することができます。そのようなひねりを準備することは難しくありませんが、それは多くの注意が必要になります。そうして初めて、果物は本当に美味しくなり、絶妙な御馳走に変わります。