七面鳥のお肉のメリットはたくさんあります。栄養士は、その栄養価のためにそれを大切にしています-それはその組成に多くのビタミンとミネラルを含む赤身の肉です。七面鳥はさまざまな料理の調理に使用できるため、シェフは七面鳥を高く評価しています。
肉の組成とカロリー
トルコの肉は非常に柔らかいタイプの肉で、ピンクがかった色合い(鶏肉よりも濃い色)で、主な部分は白または赤みがかっています。七面鳥の色は鳥の種類を決定します。組成物はほぼ完全に脂肪を含んでいません。トルコの肉は低刺激性と見なされていますが、まれに、その一部であるタンパク質がアレルギーを引き起こす可能性があります。100 gあたりの組成:
- タンパク質(19.5 g);
- 脂肪(22 g);
- 水(57.6 g)。
カロリー含有量-100 gあたり189 kcal。 そのような低カロリーのために肉は食事療法と見なされます。
七面鳥の人体への影響
どんな肉もその利点に関しては物議を醸している製品ですが、人間の栄養には不可欠です。トルコの肉には、人体に長所と短所があります。七面鳥は彼に大きな害を及ぼすことはできません。
メリット
このタイプの肉には多くのミネラルとビタミンが含まれているため、鶏肉よりも有益な特性があります。その利点は次のとおりです。
- 男性の力を強化します。
- それは子供の免疫力を強化するので、妊娠中や授乳中の女性に役立ちます。
- それは子供たちにとって非常に有用である組成物中のビタミンAによる健康な成長を促進します。
- ビタミンEの含有量が原因で、血中のヘモグロビンのレベルが上昇します。
- ヨウ素による内分泌系を改善します。
- 骨を強化します。
- 神経系に役立ちます。
害
まれに、食物摂取による悪影響が発生することがあります。
- 肉が古くなっていたり、間違った条件で保管されていたりすると、食中毒を引き起こす可能性があります。
- 肉タンパク質に対する個人の不寛容により、アレルギーが発生する可能性があります。
- 6か月までの乳児に授乳する場合、子供の体に吸収されない場合があります。
重要! 七面鳥の家禽を新生児に与えることは固く禁じられています。
禁忌
このアイデアは食事の種類の肉と見なされ、簡単に消化されるため、禁忌はほとんどありません。
- 個人の不寛容。
- 泌尿生殖器系の疾患。
- 痛風
- 腎不全。
毎日の摂取量
七面鳥の肉は主にタンパク質で構成されているため、その基準は人間のタンパク質の毎日の基準に基づいて計算されます。
男性の場合、120〜140 gの肉、女性の場合100〜120 g、1歳以上の子供用-約60〜80 g純粋なタンパク質に関しては、男性用50 g、女性用40 g、子供用25 gそれに応じて。
知ってる? 成人期には、メスの七面鳥には約3,500羽の羽があります。
七面鳥の選択と保管に関する規則
美味しくて新鮮で高品質の七面鳥を選ぶには、いくつかの選択ルールをよく理解し、購入するときにそれらに従う必要があります。良い七面鳥:
- 伸縮性のある構造になっています(指でクリックすると、すぐに以前の形状になります);
- 肉質;
- 脂肪層はありません。
- 肌の色は薄いピンクでなければなりません。
- 枝肉に斑点はありません。
- 機械的損傷がないこと.
冷蔵庫や冷凍庫で保管してください。最初のケースでは、死骸は2日間しか横になれません。凍結した場合、解凍して再び凍結しない限り、最長60日間保管できます。重要! 肉の青みがかった色は許可されていません。
ビデオ:トルコを選択して保存する方法
料理のヒント
七面鳥の準備の方法に応じて、それは食餌療法または高カロリーにすることができます。 前者の場合は、油を加えずに煮る、煮込む、焼くのがよいでしょう。七面鳥のお皿をできるだけ美味しくするには、次の推奨事項に従う必要があります。
- 焼く前に、肉をレモン汁またはお好みのソースでマリネすることをお勧めします。
- 乾燥セロリ、ターメリック、パプリカなどの家禽用調味料を使用する。
- 七面鳥の肉は購入後すぐに調理するのが良いでしょう。