家庭での冬のニンニクの貯蔵：主な方法、最適な条件と条件 * 菜園

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ニンニクの長期保存は、簡単な規則に従って可能です。時間内に収穫し、適切に乾燥させ、きれいにし、保管に最適な条件を作成することが重要です。スパイシー野菜を自宅で保管する際の収集ルールと主な方法を学びます。

日付と基本的な収集ルール

収穫日を正しく設定する必要があります。やがて、収穫された野菜は長い間存在し、その味を失わない。採取の時期は天候やにんにくの種類によって異なります。秋に植えられた冬種は7月下旬に熟します。春の品種は初秋に植えられ、1か月後の8月下旬に熟します。

正確な採取時期を決定するには、成熟の兆候を監視する必要があります。

葉と茎の黄変と乾燥;
頭に3つ以上の密な鱗の存在;
フィルムはクローブから簡単に取り外せます。

重要！ 主なことは上書きを防ぐことです、あなたはベッドのいくつかの場所で頭を掘って慎重に調べる必要があります。熟しすぎた球根が新たに成長し始め、頭の外殻が暗くなり、割れ、クローブが崩れます。

頭を傷つけないようにシャベルで注意深く掘り下げ、夕方または朝は乾燥した天候で収穫されます。それらは数日間乾燥され、その後、根は注意深く切断され、数ミリメートルを残し、茎は約5 cm残されます。

基本的なストレージルール

球根保管ルール：

場所：ドライルーム、冷蔵庫、セラー、断熱バルコニー。
コンテナ：段ボール箱、バスケット、布製バッグ、ガラス瓶、ナイロンストッキング。

ニンニクを掃除するときに茎を切らない場合は、編み込んで部屋に吊るすことができます。この方法では、コンテナは必要ありません。

重要！ 冬種は春より生産性が高いですが、長期保存には適していません。春は、+ 20°Cまでの暖かい部屋でも夏まで保管できます。

ニンニクを保存するための最適な条件

冬の品種では、+ 1°С〜+4°Сの温度と60〜80％の湿度が望ましいです。春は+15°С〜+20°Сの気温の暖かい条件で十分に保存されます。空気の湿度は50〜70％の範囲でなければなりません。保管場所は乾燥していて、ヒーターから離れており、十分に換気されている必要があります。

家庭で冬にニンニクを保存する方法

香辛料の効いた野菜を保管する最も人気のある効果的な方法を検討してください。少数のヘッドは、冷蔵庫またはガラス瓶に入れて保管できます。作物が大きい場合は、地下室またはバルコニーの引き出しが適しています。ヘッドの乾燥を防ぐために、タンクに塩、おがくず、または灰を入れることができます。

最も健康な頭は、冬の品種を植えるために選択され、地下室またはバルコニーに落ちるまで数か月涼しい場所に保管されます。作物が小さい場合は、クローブだけでなく、冬にんにくの球根（空気球根）も植えることができます。それらは捨てられず、種子が互いに簡単に分離されるときによく乾燥され、殻からふるいにかけられ、布バッグに保管されます。秋には、品種の安全と若返りのために、球根がベッドに播種されます。

明るい品種を植える前に、庭師は3月に地面に植える1.5か月前に頭を涼しい場所に置くことを勧めます。このような準備は、より大きな作物を作るのに役立ちます。

セラーまたは地下室

冬のにんにくは、地下室や地下室で春までよく続きます。冷蔵方法では、温度は+3°Cまでで、ゼロ未満にならないようにする必要があります。地下室は湿度が高いため、真菌の出現を防ぐために換気を十分に行う必要があります。また、地下には害虫がいないはずです。収穫は段ボール箱または木箱に保管されます。定期的にヘッドを点検し、破損したヘッドを取り除く必要があります。

冷蔵庫で

冬用にんにくを少量入れて冷蔵庫の野菜棚に置いておくと便利です。ニンニクは3〜4か月後までその嗜好性を失うことはありません。時期尚早の乾燥を防ぐために、頭は羊皮紙で包まれるか、タマネギの殻のある布バッグに入れられます。

冷蔵は春にんにくには向きません。

バルコニーに

シティアパートメントでは、ニンニクをバルコニーに置いておくことができます。直射日光を避け、0℃以下の低温にする必要があります。場所は十分に乾燥している必要がありますが、同時に少なくとも50〜60％の湿度が必要です。ヘッドはボックスまたはオープン缶、バッグに入れることができます。そのような状況では、それらは数か月間残ります。

銀行で

もう1つの効果的な保管方法は、ガラス瓶です。ジャーを事前に滅菌し、全体、未洗浄の乾燥したヘッドまたはクローブを折りたたむことをお勧めします。ニンニクを数か月間保持し、時期尚早に乾かないようにするために、瓶を冷蔵庫またはバルコニーに置き、ニンニクの種類に応じて温度管理を行います。

知ってる？ ニンニクは免疫系を強化し、血液を薄くする天然の抗生物質です。

ビデオ：銀行でのニンニクの貯蔵

植物油で

少量のスパイス野菜は、植物油で満たされた容器に保存できます。クローブを洗浄し、冷水で洗浄し、瓶に入れ、植物油を上に注ぎます。瓶は蓋で閉じられ、冷蔵庫に入れられます。賞味期限は数週間です。時間が経つにつれて、オイルは香りがよくなり、さまざまな料理の調理にも使用できます。必要に応じて、オールスパイスと唐辛子を瓶に追加できます。

おがくずに

おがくずには、長年の実績のある電球の保管方法があります。おがくずは乾燥している必要があります。よく乾燥した球根は箱や木箱に積み重ねられます。おがくずの層を2〜3 cmの厚さで下に散らし、次に球根の層、おがくずの層を振りかけます。おがくずの上は球根で完全に覆われている必要があり、層の厚さは少なくとも3 cmである必要があります。ボックスは地下室またはバルコニーに保管する必要があります。有利な温度条件での保存期間-6か月以上。

塩で

瓶や箱の球根には塩を振りかけることができます。この方法は少量の場合に適しています。塩分は余分な水分を吸収し、野菜の病気を防ぎ、乾燥を防ぎます。球根を点検し、悪い球根を取り除くことにより、定期的に（月に1〜2回）塩を交換することをお勧めします。この形で、野菜は5-6ヶ月以上保存されます。

地面

収穫後に残った個々のクローブは地面に保管することができます。この方法は少量の場合に適しています。歯は、プレス、ミートグラインダーまたはブレンダーを使用して洗浄、洗浄、研磨されます。得られた塊は十分に塩漬けされ、滅菌された瓶に入れられます。完成した混合物は、多くのソース、スープ、その他の料理の準備に使用すると便利です。冷蔵庫で数週間保存します。

また、粉砕した混合物は冷凍して冷凍庫に保管できるため、新しい作物ができるまで保存することができます。

長期保存に最適な品種

にんにくにはいろいろな種類があります。新種は霜や病気に強く、高収量で冬によく保存されます。フレークが多いため、春は冬に保管する方が適しています。

冬のにんにくの最高の品種、優れた保存品質が特徴：

信頼できる;
ハーマン
アルコル;
レプリカント。

品質の良い春にんにくの品種：

アブレク;
ガリバー;
アレスキー;
ガフリアン。

保管中に発生する可能性のある問題

主なストレージの問題：

急速な水分損失と乾燥 （間違った温度条件で）。これを回避するには、各電球を溶融パラフィンに浸すか、まとわりつくフィルムで包みます。
球根腐敗および真菌感染 （換気が悪く、湿度が高い）。そのような状況では、腐った球根を取り除くことによる球根の乾燥と定期的な検査が役立ちます。
発芽（日光の下で）。暗い場所を選択する必要があります。さらに、電球の底をライターまたはガスストーブでやさしく燃やすことができます。しかし、そのような球根は植え付けには不向きです。