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更新された業界データによると、ウェールズの養豚はより小さな群れに向かって動いています。
2007年6月、合計959頭のブタがウェールズで数えられ、1群あたり平均25頭のブタが数えられた。 10年後、豚の数は500頭近く増えて1395頭になり、平均的な群れの大きさは18頭に減少しました。
最近のデータは、羊と牛の数が少ないにもかかわらず、ウェールズのブタの数は安定しており、約23,000頭に上ることを示しています。
Hybu Cig Cymruの肉品質部門の責任者であるElerie Priceによると、これは一定の金額ですが、主な傾向を隠しています。主要な数字の背後には、繁殖群のわずかな減少(同時期の3,800頭から3,400頭)とそれに対応する肥育用豚の数(19,400頭から19,800頭)の増加があります。
「ウェールズの豚の繁殖産業はますます小規模な企業で構成されており、その多くは珍しい品種と非集約的な生産を専門としています。したがって、ウェールズで生産されるほとんどの豚肉はプレミアム製品であり、主に短いサプライチェーンを通じて販売されます。多くの場合、生産者から直接、肉屋、農場の店、またはその他の専門店を通じてインターネットを通じて販売されます。 Hybu Cig Cymru。
ウェールズで生産されるすべての肉のうち、伝統的に9%のみが大手加工業者に販売され、3分の1未満がケータリングシステムに送られ、約3分の2が農家の市場、肉屋、または農家の店を通じて販売されます。
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