言葉の類似性にもかかわらず、タイムとキャラウェイの種子は完全に異なる植物です。それらの特徴と応用方法を以下に示します。
特徴と生物学的説明
キャラウェイとタイムは異なる家族に属しており、庭や店のカウンターで区別するのに役立つ特徴があります。
タイム
タイムはタイムとも呼ばれます。多年生植物はシネレア科の一部です
知ってる? タイムの植物分類には214種が含まれており、そのうちクリーピングタイムとマーシャルタイムがより一般的です。
生物学的特徴:
- 高さ35 cmまでの低木または低木。
- 木本の茎、横になっている、または上昇しています。
- 異なる形とサイズの葉(タイプによって異なる)、硬い、葉柄が短い
- 小枝の端にある花序の花が夏の終わりに現れます。
タイムは次の目的で使用されます。
- 新鮮で乾燥した葉-調理用;
- 茎と花がお茶に追加されます。
- 葉-一部の酒類;
- エッセンシャルオイル-香料および医薬品;
- チモールは、ワーム、消毒、麻酔の治療薬です。
- 植物の煎じ薬-神経根炎;
- 去痰作用があり、咳止めシロップの頻繁な成分です。
- タイムのある入浴-神経痛、リウマチ、関節疾患;
- 植物はしばしば装飾目的で栽培されます。
クミン
傘に属する隔年植物で、ワイルドアニスまたはフィールドアニスとも呼ばれます。
重要! キャラウェイは鳥の毒なので、鳥の餌に入らないでください。
生物学的特性:
- 高さ1 mまでの単一のまっすぐな茎;
- 茎は頂点に強く分岐します。
- 葉は細長く、強く切開され、長さが6〜20 cmで、ディルに似ています。
- 傘の形をした花序は、白またはピンクの小さな花を組み合わせます。
- 果実は長方形で、長さは約3 mmで、茶色です。
クミンは次の分野で使用されています。
- 葉と芽は新鮮に食べられます。
- 果物は人気のあるスパイスです。
- エッセンシャルオイル-香水と石鹸作り;
- 油は防虫剤であり、ミミズの治療薬です。
- コレレティック効果があり、腸内の腐敗と発酵を減らします。
- 穏やかな下剤および鎮静剤として;
- 授乳を増やすには、キャラウェイシード入りのお茶をお勧めします。
- 家畜の胃の問題を治療するため。
タイムとキャラウェイシードの違いは何ですか?
植物は生物学的にだけでなく、成長や味覚や匂いも異なります。
起源の歴史
両方の種は、ユーラシアのほとんどの特徴です。タイムはアフリカ北部とグリーンランドにも見られ、その生息地を持つクミンはインドとパキスタンの領土に入ります。
両方の植物は古代から薬用として使用されてきました。
成長する条件
キャラウェイシードは、珍しい森の郊外、牧草地、雑草のような住宅の近くで育ちます。タイムはより用途が広く、草原、岩だらけの斜面、山のツンドラにも見られます。
味と香りの違い
タイムは、種によって異なる心地よい香りがします。レモンの香りがする品種もございます。植物の味はミディアム・シャープでスパイシー、わずかに苦いです。香りと味は、長い準備の後に最も完全に現れます。
タイムの味は他のスパイスとよく合うので、植物はしばしば伝統的な調味料ミックスに含まれています。
キャラウェイの種は酸味があり、甘みと苦味が感じられます。特徴的な香りは、ナツメグと黒コショウに似ており、粉砕して加熱することで強化されます。
知ってる? タイムとキャラウェイシード — 貴重な蜂蜜植物。これらの植物の蜜蜜には、独特の香りと味があります。
使用のための推奨事項
タイムはスパイシーな混合物の一部です:
- 「プロバンスハーブ」には、マジョラム、ローズマリー、チャービル、タラゴン、セイボリーも含まれます。
- 「ガルニブーケ」には、パセリ、月桂樹の葉、その他のスパイスや根が配置されています。
- ザフタールは、ゴマとスマックを加えてヨルダンで準備されています。
- Dukkaはエジプト産で、コリアンダー、ヘーゼルナッツ、ゴマが含まれています。
- 肉のロースト、鶏肉料理。
- 野菜のキャセロール;
- 野菜スープと肉だし;
- ソースと卵料理。
- ベーカリー製品、主に散水用。
- ソーセージとチーズ;
- 魚料理の風味付け;
- チンキ、ビール、クワス。