秋のリンゴの季節は国内で最も暑い時期です。珍しいホステスは、金、赤、緑のリンゴのこの巨大な山の加工方法について考えていません。記事では、冬のためのシンプルだが美味しいリンゴのブランクの写真が載ったレシピを見つけます。
材料の選択と準備
リンゴはさまざまな方法で調理できます:ジュースのプロセス、ジャムのクローズ、コンポートまたはゼリー、発酵、ドライフルーツでの乾燥、アップルソースの製造、ジャム、マーマレード、またはその他のアイデアの実装。彼らはまた、セラーやバルコニーで長い間、新鮮に食べられています。
保存の準備は、材料の準備から始まります。果物はソートされ、ソートされます。リンゴを浸したり、果物全体でコンポートを作ったりする場合は、1次元の標本に充填物が均等に飽和し、同時に準備が整います。
損傷した部分は果物から取り除かれ、細かく切り取られ、穀物が取り除かれます。流水で洗います。準備した小片は、使用するまで1%の食塩水で保管します。塩は果肉の黒ずみを防ぎます。一部のレシピでは、ブランチングが必要な場合があります-りんごを沸騰したお湯で2〜3分間煮ます。固形果物のブランチングは、それらに柔らかさを与え、ボリュームを減らし、それらから空気を取り除き、シロップまたはマリネの自然な色を保つために酵素を破壊するために行われます。
冬のリンゴを収穫するための段階的なレシピ
収穫の最も簡単なレシピは、リンゴを乾燥させることです。このため、準備された原材料は、オーブンまたは特別な乾燥機で自然乾燥されます。レシピでは、最小限の時間と労力を費やして、果物のビタミンの全スペクトルを保存することができます。
浸したリンゴは秋と冬の品種から作られています。アントノフカ、スノーカルビル、ペピンリトアニア人などです。排尿には、外部の欠陥や損傷のない成熟した濃厚な果物を選びます。
知ってる? 世界中で8,000を超えるリンゴの品種が栽培されています。リンゴの木はたくさんあるので、果樹の総質量の50%を占めます。
それらは完全に閉鎖されているので、中にコドリンガや他の昆虫がいないことが重要です。あなたは皮の穴によってそれらの存在を判断することができます。マッシュポテト、ジャム、ジャム、マーマレード、マーマレードは砂糖を加えた甘い果物から作られます。ジュース-酸味のある品種から。
スライスしたジャム
透明なジャムを得るには、セメレンコとアントノフカが適しています。これらのリンゴは濃厚な果肉があり、味と香りが豊かです。基本的な成分は2つしかありませんが、クルミとシナモンを追加して味わうことができます。
1 l2時間あたり2缶
100 gあたりのエネルギー値:
- 果物を洗い、種を取り除き、スライスに切ります。
- 果物をジャム調理用のエナメル鍋に入れ、砂糖で覆います。リンゴがジュースを出すように、8〜12時間放置します。
- 鍋を中火にかけ、定期的に攪拌し、沸騰させます。 8分間調理します。
- 火を消してジャムを冷まします。
- その後、サイクルを2回繰り返しますが、10分間調理します。
- 最後の調理では、ジャムは準備された無菌ジャーに配置され、無菌蓋で密閉されます。
- 冷えるのを待って、完成品は冬まで保管されます。
重要! ほとんどの場合、底が薄い鍋が原因でジャムが燃えます。料理用の特別な鍋を入手してください。底が破損している調理器具は使用しないでください-甘い塊がそれに付着して燃えることがあります。
アップルソース
アップルソースには、ゆるい品種のリンゴが適しています:Melba、Quinti。彼らはより厚い一貫性を形成します。マッシュポテトを準備するとき、固い断片なしで塊が均一になるように皮をむく必要もあります。
0.5 l2時間の3缶
100 gあたりのエネルギー値:
- 彼らはリンゴを洗い、茎を取り除く。
- 粉々に切り、皮をむいて種を取り除きます。細かく切る。
- 鍋で水を沸騰させ、砂糖を注ぎ、完全に溶解するまでかき混ぜます。
- ゆっくり火でシロップをつけ、果物を注ぎます。
- 混合物は燃焼しないように常に攪拌されている。ピューレはこの製品に最も影響を受けやすいです。砕いたリンゴを徐々に均一な塊に砕きます。
- 25分後、マッシュが出来上がります。
- 瓶や蓋を滅菌します。
- マッシュポテトを準備した瓶と蓋付きのコルクに広げます。
直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。ビタミンは太陽の影響下で分解する可能性があります-これは製品の有益な特性を低下させます。
重要! ジャム準備インジケーター — 密度。シロップがスプーンからゆっくりと排出されれば、準備ができています。
コンポート
コンポートは保存の最も一般的なタイプです。冬には、健康的ではありますが、健康的ではありませんが、通常のティーバッグに完全に置き換わり、ビタミンで食事を豊かにします。
1 l2時間あたり2缶
100 gあたりのエネルギー値:
- 銀行はソーダで洗浄され、滅菌されます。蓋が沸騰しています。
- 果物は洗浄され、四分の一にカットされます。骨、茎、損傷した領域、コアが削除されます。
- りんごは準備された瓶に置かれます。
- 鍋に水を沸騰させ、その上に果物を注ぎます。 5〜10分放置します。
- 次に、できあがった注入液を鍋に戻し、砂糖を加えて沸騰させます。
- 沸騰したシロップを缶に注ぎ、蓋をします。完全に冷めるまで暖かいタオルで包みます。
酸洗
1 l2時間の3缶
100 gあたりのエネルギー値:
- 銀行はソーダで洗浄され、殺菌され、蓋が沸騰します。
- 果物は洗浄され、4つの部分にカットされ、コアと損傷した領域を切り取ります。
- 準備された原料は沸騰水で2-3分ブランチングされます。
- 直後これを冷水に移します。
- りんごをブランチングした水を沸騰させ、砂糖とスパイスを加えます。 5分間沸騰させ、酢を加え、その後火から下ろします。
- リンゴは銀行に配置されます。
- 沸騰マリネを注ぎます。
- 滅菌用の鍋を準備します。
- 下部に布または特別なスタンドを置きます。
- 瓶に漬けた果物をセットし、殺菌します。リットル缶の場合、滅菌時間は0.5時間です。
- その後、保存はコルク化されます。暖かい毛布で包み、完全に冷ます。
保存方法
保存は通常セラーに保管されます。 それはすべての必要な条件を持っています:涼しさと直射日光の欠如。アパートでは、銀行はパントリー、バルコニー、またはその他の適切な場所に保管されています。また、保存状態をより長く維持するために、部屋の北部に保管場所を置くことをお勧めします-そこの温度は常にアパートの他の部分よりも低くなります。
知ってる? 古代フランスの論文では、リンゴの木は高い丘でのみ栽培することを推奨していました。それらは、木の高さが果物の味に影響を与えることを示していました。しかし、現代科学はこれを確認していません。
保存の保存性:2-3年。長く保存できますが、時間の経過とともにワークピースの味が低下し、より新鮮に食べるとより効果的です。
したがって、大きな作物をいくつかの異なる方法で処理する方が良いことを忘れないでください。このため、サイトに掲載されているこれらまたは他のおいしいレシピを手に入れることができます。喜びを込めて料理し、ご機嫌を家族で楽しんでください。