キノコは美味しく、健康的で、安全で、最も重要なことは、一年中アクセス可能なキノコで、調理において普遍的であり、あらゆる種類の料理加工-揚げ物、煮る、マリネする、煮込むなどに適しています。様々な野菜、スパイス、肉は本当に絶妙な傑作になることができます。コショウから調理できる料理と、それらに最適な食材を選択する方法について学びましょう。記事をご覧ください。
材料の選択と準備
キノコ料理を調理する前に、高品質の原材料を選択して準備する必要があります。
重要! シャンピニオンは長期保管には適していません。冷蔵庫で保存できるのは4日以内。
主成分を購入するとき、専門家は次の点に注意を払うようにアドバイスします:
- 外観。キノコは、黒い斑点がなく、一体型でかなり密度が高く、弾力性のある構造で、帽子と脚に腐敗しているはずです。
- 色。新鮮なシャンピニオンは、クリーム色またはピンクがかった色合いの白い色をしています。帽子の暗い色は製品の古さを示しています。
- カットカラー。キノコを切ると、ピンクやクリーミーな果肉が見えます。色が茶色に近い場合は、熟れすぎていることを示しています。
- 香り。キノコからは、ほとんどニュートラルな微妙なキノコの香りが出るはずです。かび臭い、腐った、またはアンモニア臭があるケーキは、消費に適していません。
キノコのレシピ
シャンピニオン-野菜、豚肉、鶏肉、シリアル、パスタなどのほぼすべての製品と調和して組み合わされた多目的なキノコ。現代の料理には、唐辛子を使用したさまざまなレシピが数多くあります。同時に、キノコで料理を台無しにする方法はほとんどありませんが、おいしいキノコの御馳走をすばやく簡単に作る方法はたくさんあります。
シャンピニオンスープ
3 l 60分
スパイダーライン麺
100グラム
植物油
大さじ2〜3。 l
100 gあたりの栄養価:
- ジャガイモの皮をむき、立方体に切る。 3リットルの容器に水を入れ、沸騰させます。塊茎を熱湯に入れます。
- 玉ねぎを立方体に切り、油で揚げる。
- にんじんの皮をむく。タマネギが黄金色になったらニンジンをそれに入れます。調理されるまで野菜を濾します。
- キノコをすすぎ、皮をむき、スライスして刻む。タマネギとニンジンの混合物に、刻んだ唐辛子を置きます。余分な液体が蒸発するまで野菜を弱火で煮ます。
- 野菜の混合物をスパイスで味わい、サワークリームと混ぜます。混合物をさらに3〜4分間煮込みます。
- 塩、コショウ、ローレルをポテトブロスと一緒に加える。煮込んだ野菜を置きます。
- スープに春雨を注ぎます。スープを約6〜8分煮る。
- 生野菜を火から下ろす3〜4分前。
ビデオレシピ
シャンピニオンスープ知ってる? 驚いたことに、ハンガリーのスープ「Gulyash」は国の遺産として認識されており、ユネスコの保護下にあります。
シャンピニオンとフライドポテト
800 g 30〜40分
植物油
大さじ2〜3。 lフライ用
100 gあたりの栄養価:
- ジャガイモの皮をむき、薄い立方体で挽く。
- フライパンを加熱し、植物油を加え、ジャガイモを置きます。定期的にかき混ぜます。
- キノコはスライスに切ります。
- 別の鍋で油を加熱し、キノコの原材料を送ります。時々かき混ぜる。
- グリーンを挽く。
- ジャガイモを揚げたら、塩、コショウなどのスパイスを加えます。緑を追加します。
- キノコのスパイスで味付け。キノコの塊をジャガイモに送り、混ぜます。クリームを注ぎ、3-4分煮ます。
ビデオレシピ
シャンピニオンのフライドポテトビデオレシピ:シャンピニオンのフライドポテト重要! 記載されているレシピでクリームがカールしないように、高脂肪製品の使用をお勧めします。クリームは、脂肪の割合が少なくとも25%のサワークリームで置き換えることもできます。
焼きシャンピニオン
400〜45090分
乾燥ハーブのミックス
味わう
100 gあたりの栄養価:
- キノコをすすぎ、皮をむき、切ります。大きな標本を4つの部分に、中程度の標本を2つの部分に分けます。小さなキノコは丸ごと使えます。
- マリネを作る:スパイス、細かく刻んだニンニクを加え、少し温めたオリーブオイルに酢を注ぎます。
- 別のボウルにキノコをマリネします。 30分間置いておきます。
- 漬けた原材料をグラタン皿に移し、温度インジケーター+ 180°Сで20〜30分間オーブンに送ります。
- ベーキング中、定期的に材料を混ぜます。
- 出来上がった皿に緑をふりかけます。
ビデオレシピ
焼きシャンピニオンビデオレシピ:焼きシャンピニオン知ってる? シャンピニオンは、タンパク質含有量が高いため、菜食主義者から「第二の肉」と呼ばれています。ただし、キノコは菜食主義だけでなく、減量、無塩食の対象となる糖尿病にも使用されます。
ぬいぐるみシャンピニオン
600 g 50〜60分
シャンピニオン
Mサイズ20枚
植物油
大さじ2〜3。 l
100 gあたりの栄養価:
- シャンピニオンキャップを脚から取り外します。
- 足を細かく切ります。
- タマネギを角切りにする。
- 人参をすりおろしの上でこすります。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎ、刻んだキノコ、ニンジンを送ります。
- 野菜を4〜5分煮込み、バターを入れます。塩コショウを使ってマスを味わう。野菜が半分になるまで煮込みます。
- ピーマンのキャップを天板に一段置きます。塩コショウ少々。
- 帽子は詰め物でしっかりと満たされます。
- 各マッシュルームの中央にトマトを貼り付けます。
- きのこキャップにすりおろしたチーズを振りかける。
- + 180°Cで15分間オーブンにビレットを送ります。
ビデオレシピ
キノコの詰め物のビデオレシピ:キノコの詰め物知ってる? キノコは植物でも動物でもありません。彼らのために、1950年に別の王国が割り当てられました。事実は、タンパク質の組成に関しては動物に、ミネラルや炭水化物の組成においては植物に近いということです。
古典的な千切り
150-180 g50分
100 gあたりの栄養価:
- キノコの皮をむき、適当な大きさに切ります。
- タマネギを角切りにする。
- 中くらいのおろし金でチーズをすりおろす。
- キノコを水分がなくなるまでフライパンで炒める。
- 玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで野菜を炒める。塊を味わい、塩、コショウで味付けします。
- タマネギとキノコの混合物でグラタン皿を満たします。
- すりおろしたチーズの半分の量を振りかけ、ベシャメルソースを注ぐ。残りのチーズを上に置きます。ジュリエンヌを+ 180°Cの温度で15〜20分間焼きます。
ビデオレシピ
クラシックジュリアンビデオレシピ:クラシックジュリアン重要! 古典的な千切りは、ココットメーカーと呼ばれる特別な容器で準備されます。
そのシンプルさと手頃な価格にもかかわらず、キノコ料理は非常に美味しく、美味しくてヘルシーです。それらは準備が非常に簡単で、特別な料理の経験や知識を必要としません。少し想像力をかき立て、少し即興で、毎回完全に新しいおやつを手に入れ、その驚くべき味の特徴であなたを喜ばせます。