養蜂製品は長い間、医薬品、食品、防腐剤として人類に使用されてきました。蜂蜜が有用であり、長期間にわたってその特性を失わないようにするためには、蜂蜜の保管に関する規則を知る必要があります。この記事では、ハニーハニーの保管条件について説明します。
製品の特性
蜂蜜蜂蜜は、蜜そのものに加えて、多くの蜂製品が含まれており、それぞれに有用な特性があります。例えば、蜂蜜と花粉の組み合わせは、鼻咽頭の疾患の慢性型と急性型の治療に使用されます。プロポリスには抗菌性があり、ワックスはレチノールとミネラルの複合体で飽和しています。
知ってる? 「蜂蜜」という単語の起源の1つのバージョンによると、そのルーツはヘブライ語に戻ります。翻訳とは「魔法」、「魔術」を意味します。
- 蜂蜜は、免疫調節作用と強化作用に加えて、このような痛みを伴う状況で役立ちます。
- 貧血では、鉄の貯蔵を補充し、ヘモグロビンを増加させます。
- 毒素と悪玉コレステロールの血を浄化します。
- 消化プロセスを促進します。
- 代謝プロセスを改善し、水と塩のバランスを正常化します。
- 肝臓と胆道器官の機能を改善します。
- 胃腸管、口腔、鼻および目の粘膜の病原性微生物を阻害する;
- アレルギー、喘息、片頭痛の痛みで状態を改善します。
- 神経系を落ち着かせます。
- 皮膚の治療および美容目的のために外部的に使用されます。
細胞蜜の敵
製品の安全性および特性は、外部要因の影響を受ける可能性があります。
サンシャイン
紫外線の影響下で、蜜の組成に含まれる多くの物質が破壊されたり、構造を変えたりします。当然、変更された化学組成は上記の特性のすべてを備えているわけではありません。同じことが高い保管温度にも当てはまります。温度が高いほど、細胞内容物はより有用な特性を失います。
重要! 蜂蜜は+ 50°C以上に加熱することはできません。その特性を失うだけでなく、有毒になります。
ワックスモス
人々が蜂の巣の害虫と呼ぶように、千切りやシャシェンは食用蛾に似ています。彼女の体のサイズは13から30 mmで、色は灰褐色です。ネクターは成虫と幼虫の両方を食べるのが大好きで、蛾はすぐに繁殖します。害虫はワックスと蜂蜜を食べるという事実に加えて、それは蜂の巣を破壊し、その重要な活動の製品を残し、製品を完全に使用不可能にします。寄生虫の外観は、細胞の蜜がどれだけうまく保存されているかに依存します。蛾は0°Cから始まる低温を恐れています。
湿気
カビ菌の出現の主な理由は、熱と組み合わせて湿度が65%以上に増加することです。真菌はすぐに表面に広がり、芽胞にかなり深く浸透します。カビの危険性は、その種の一部がアレルギーを引き起こす可能性があることです。胃に入ると死が判明します。水分のために、蜂蜜は発酵を開始する可能性があり、それはその治癒特性を平準化します。
保管プロセスの機微と機能
すべてのニュアンス(保存場所、条件など)がわかっていれば、すべての有用な特性を長期間保存することで珍味を提供することができます。
タラ
理想的なのは、蓋がしっかりとはまっている粘土またはガラス製品です。ハニカムには周囲の臭いを吸収する機能があるため、蓋が必要です。
重要! エナメルなしで金属製のボウルに製品を保管することはできません。甘い製品の影響下にある表面は酸化され、有毒物質を放出します。
ガラス製品については、ガラスは色が濃く、光を透過しないことが望ましい。エナメル皿に収納できます。私たちの祖先は製品を木製の容器に入れていましたが、ここでは針葉樹が適切でないことを考慮に入れなければなりません。
ポピュラーなプラスチック製の食品容器もこの目的に適していますが、材料の品質がどれほど高くても、長期間保管すると蜂蜜が窒息します。
場所
温度が低くなりすぎない食品用の棚の上にある冷蔵庫のアパートにハニカムを保管するのが最も便利です。個人の家では、部屋が乾燥していて換気システムが備わっている場合は、地下室または地下室が理想的です。
微気候
蜜を保存するための理想的な条件は、次の要因です。
- 温度-+ 3 ... + 10°С;
- 湿度-50-55%;
- 空気-刺激的な臭いがなく、清潔で新鮮。
- 照明はありません。
ハニカムでの蜂蜜の保管期間
多くの歴史的資料によると、蜂蜜は最も耐久性のある製品の1つです。考古学者は、数千年の製品を見つけましたが、それでも適していました。論理的な問題が発生します。すべての特性を失うことなく、製品をどのくらいの期間保管できるかです。ハニカムの内容物は、特に抗菌効果と化粧品の特性に関して、その特性のいくつかを失うので、最適な期間は3年以下です。
知ってる? 最も高価なミツバチの蜜は、イスラエル製の「ライフメル」であると考えられています。 1 kgの商品の場合、150〜170ドルを支払う必要があります。
養蜂家の推奨事項
経験豊富な養蜂家から蜂の巣を購入すると、それを尋ねることは間違いありません:それらを適切に保管する方法。
それで、養蜂家からのいくつかのトリック:
- 少量は屋内で保管できますが、6か月以内です。同時に、必要な照明、湿度、温度を考慮してください。
- 民家では、養蜂家自身がほとんどの場合、ハニカムを天然木でできた箱に入れ、既存のすべてのひびをパテで覆っています。
- 購入した珍味は、販売者からプラスチック容器に入っていたため、自宅の別の容器に移すことをお勧めします。プラスチックが光にさらされた時間は不明です。
- 上記のように、木製の容器に保存すると、針が合いません。それは苦味を与えることができるタールと必須物質をたくさん含んでいます。
- ハニカムは冷凍庫に保管しないでください。このような低温では、ワックスが破裂し、蜜が流出します。
- 容器としてプラスチック容器を選択した場合は、ハニカムをいくつかの部分に分け、別の容器に入れます。製品を折りたたむほど、くっつきやすくなります。
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