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品質の独立した品質管理システムRoskontrolは、Ostankino、Dymov、Okraina、Klinsky、Dymovなどの企業の力によって作られた、ロシア市場でのクリームソーセージの研究に密接に従事していました。
Roskontrolの従業員は、小売店を通じて普通の消費者として商品を購入することが知られています。彼らは、メーカーから直接商品を引き取らないことを強調しています。代わりに、専門家はランダムに選択されたバッチからサンプルを購入します。
ロスコントロルの専門家は、「購入してラボに納品する過程で、製品の初期品質を維持するために必要なすべての条件を遵守します」と強調しています。それらはソーセージの場合の規則から逸脱しませんでした。その結果、上記のブランドの調査されたすべてのサンプルはシステムのいわゆる「ブラックリスト」に分類されました。このリストに入る理由は基本的に、調査された各サンプルで実際に製品で宣言されていない成分が特定された。たとえば、豚皮とカラギーナン(紅海藻由来の線状硫酸塩多糖類、別名E-407)は、Klinskyブランドのソーセージで見つかりました。最終製品の重量に基づいて水分を保持し、生産コストを削減するために、カラギーナンの溶液を肉製品の生産に使用できることは秘密ではありません。![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14236/image_xfzuDh9P7cO.jpg)
申告されていないデンプンがオスタンキノソーセージで見つかりました。ヴェルコムの製造において、口腔粘膜の粒子、ならびにデンプン、E-407、鳥のDNAおよび繊維が発見された。最後のソーセージでは、中温好気性微生物と必要に応じて嫌気性微生物の含有量も超えました。Okraina商標のソーセージには、GOSTで規定されている量の4分の1である24.6%の脂肪が含まれていました。 「Dymovskaya」製品については、組成物に記載されていない植物性炭水化物成分が含まれていました。
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