多くの人々は誤って北京と白菜を同じ植物であると考えていますが、実際にはそれらは多くの共通の特徴を持っていますが、実際には完全に異なる文化です。それらがどれほど正確に類似しているか、それらのどの違いが無視できないか-これについてはこの記事で説明します。

北京と白菜の説明

北京と中国（パックチョイまたはブックチョイと呼ばれることが多い）の独特の特徴は肉眼で見ることができますが、どちらの植物にも独自の化学組成があります。 植物の「外観」の主な際立った特徴として、次のものを区別できます。

1. 葉柄キャベツが特徴。 中国の品種では、それはより粗く、すぐにリーフプレートの中央部分に入ります。このため、この品種は「セロリ」と呼ばれています。
2. 植物のサイズ。 「中国人」は通常「北京」よりも短く、よりルーズに見えます。これは、葉をお互いにルーズに押すことによって説明されます。時には白菜の葉柄が植物の総質量の2/3を占め、その色は白から緑がかった色まで変化します。
3. シートプレートの特徴。 北京種の葉は、中国人の葉よりもはるかに繊細であり、その色はさらに淡く、縁はギザギザで波打っています。 「中国人」は葉の形しかありませんが、「北京」は半分ポンピングするか、タイトなフォークを形成することができます。

それ以外の場合、両方のオプションは外観が非常に似ています。さらに違いを見つけたい場合は、それぞれの化学組成とカロリー含有量を調べる必要があります

化学組成とカロリー量

多くの種類のキャベツの組成はほぼ同じですが、中国や北京の品種のように近い「親戚」と言えば何でしょう。ただし、化学組成の点でいくつかの違いがあるため、各植物をより詳しく調べる価値があります。

白菜100gは13kcalしか入っておらず、比率は次のように分布しています。

北京キャベツはより高カロリーで、100 gの製品あたり16 kcalを占めます。

提示されたデータから、中国の品種は消費者の注意に値するものではないとは言えませんが、北京のキャベツがより有用であることがわかります。味に小さな違いがあることを考えると（Pekingaの味は少し柔らかくなります）、特に準備のレシピがたくさんあるので、両方のオプションを試す価値があります。

知ってる？ 北京のキャベツは、新鮮なだけでなく煮込みにも役立ちます。そのような食品の1枚のプレートだけが、ビタミンCの毎日の基準とビタミンAの毎日の基準の2/3を含んでいるからです。

2つの植物の起源の歴史

記載されている両方の文化の代表は中国から来ましたが、白菜についてもう少し知られています。栽培植物として、紀元前5世紀から6世紀に中国の領土で栽培され始めました。 e。そしてそれは野菜としてだけでなく、貴重な油の供給源としても使用されました。中国北部地域から始まって、この野菜の頭型は日本とインドシナの国々に伝わり、今日では主要な品種の1つとして栽培されています。少し後に、日本とすでによく知られている多数の中国品種に基づいて、20世紀半ばに急速な成熟と豊富な作物を特徴とする商業品種が登場しました。米国とヨーロッパでは、植物が限られた量で栽培され、スーパーマーケットでそれほど普及していなかったため、前世紀の70年代まで多くの人が白菜について知りませんでした。これらの国での作物栽培ブームは、この植物が栽培された90年代に来ました開いた土壌と閉じた土壌の両方で大量に成長し始めました。ロシアでは、2000年代以降、北京キャベツの栽培が盛んに行われ始めました。

重要！ 多くの場合、「白菜」という用語は人気のある北京の品種を指します。植物が中国から来たのでそれは当然のことですが、混乱を避けるために、一般に受け入れられている意見に従うほうがよいです：白菜は葉菜です。

白菜はそれほど一般的ではなく、ロシアの店の棚にはほとんど見られません。植物はまた、中国の領土から世界中に広まり始めました、そして、いくつかの情報によると、それは長江デルタで成長し始めました。明代（1368〜1644年）の統治時代には、文化の葉が料理や医療の目的に使用され、14世紀には白菜が国の北部にやってきて、すぐにその量は大幅に増加しました。欧米の店舗の棚には、20世紀後半にしかキャベツが出現せず、ロシアでは90年代の終わりに栽培され始めました。

有用な特性

記載されている両方の植物のビタミンミネラル組成を考えると、それらが人体にある程度プラスの影響を与えることは驚くべきことではありません。北京と中国の有用な特性はしばしば一致しますが、各種の特徴を個別に研究することは依然として価値があります。

知ってる？ 中国人が最初にザワークラウトのレシピを考え出し、最初はワインを使って野菜を浸しました。万里の長城を建立した奴隷には、調理された主張された料理が与えられました。

北京キャベツ

• この種類のキャベツには多くの肯定的な特徴があり、次の有益な特性には次のような効果があります。
• 神経系への有益な効果。ラクチュシンアルカロイドなどの植物の個々の成分は、天然の抗うつ薬として機能します。これにより、感情状態を改善するだけでなく、疲労を和らげ、頭痛を取り除くことができます。
• 消化器系に好影響を与え、排便のプロセスを正常化する、体内の繊維の補充。
• 余分な水分の除去による腫れの解消。
• 貧血との戦いは、血液細胞の生産の増加、有毒で脂肪性の肝臓の損傷の防止、体内からの悪玉コレステロールの除去に貢献します。
• アスコルビン酸の含有量が高いため、体の免疫力が高まり、血管系が強化されます（北京のキャベツにはレタスよりもはるかに多くのビタミンCがあります）。
• 代謝プロセスの安定化と体内のコレステロール値の正常化により、重要な細胞内反応をサポートします（たとえば、ビタミンAは滑らかなタンパク質合成を促進し、リジンは不要なタンパク質化合物の血を浄化することで自然な老化プロセスを遅くします）。

また、北京のキャベツには人間にとって重要な多くの成分が含まれているため、体の一般的なビタミンミネラルリザーブの補充を忘れないでください。これらの成分は、その化学組成を確認することでもう一度見ることができます。

白菜

チャイニーズケールの多くの有益な特性は、北京の同様の影響と一致しています。 その構成に同じコンポーネントが存在するため：

• リジン -血液を完全に浄化し、外来タンパク質を分解し、人体の免疫防御を高めます。
• ラクチン -最も重要で最も有用なコンポーネントの1つ。代謝プロセスが大幅に加速されるため、血圧が正常化し、人の睡眠が改善します。

重要！ 白菜は基本的な味わいや有用な特性を失うことなく長期間保存できますが、植物の利点を最大8か月以上維持するには、「中華」を冷凍することをお勧めします。

ハクサイを定期的に使用することで、慢性疲労の兆候をなくし、頭痛や片頭痛と戦い、糖尿病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の患者の健康状態を改善します。さらに、この植物の葉柄からのジュースは優れた鎮痛剤を持っているので、女性の月経痛や異なる性別の人々の他の症候性の痛みの症状に推奨されます。白菜は癌予防のためのツールであり、有害な化学物質を体内から浄化します

アプリケーションの機能

植物は料理だけでなく、伝統医学や美容にも使用され、人間の生活の一部または別の分野で植物がどのように役立つのかについて、消費者の目標に直接依存する、両方のタイプのキャベツの使用の特徴は、すぐにわかります。

料理中

白菜は、どのように準備されているかに関係なく、多くの料理の優れた成分です。しかし、そのような食品の最も人気のある品種には通常、サラダ、サイドディッシュ、漬物、スープが含まれます。この野菜は他の野菜作物との相性が良く、さまざまなスパイスと一緒に使用できます。人気のある北京の主な用途は、サラダ、サンドイッチ、伝統的な漬物、塩漬け、漬物などの準備です。キャベツジュースは特別な注意を払う必要があります。これは、多数の有用な特性に加えて、かなり興味深い味がするため、野菜料理やおかずに追加することができます。サラダは通常非常に柔らかく、一日中いつでも食べるのに適しています。

民間療法で

どちらのタイプのキャベツも古代から医療目的で使用されてきましたが、今ではそのような習慣はますます過去のものになっていますが、この種の代替治療に頼る人々はまだいます。

白菜は糖尿病の症状を完全に平準化し（他の製品からの糖の吸収を防ぎます）、心血管障害の場合に状態を正常化するのに役立ちます。後者の場合、何よりも必要なのは人間の心臓であるため、野菜に含まれるカリウムが重要な役割を果たします。また、適切に準備された植物は、腸内細菌叢、大腸炎の不安定化に役立ちます。寛解の段階では、白菜とジュースを煮込んだものが適切ですが、体に害を及ぼさないように、純粋な形でそのような飲み物を使用しないでください。最初にニンジン製品で希釈することをお勧めします。これにより、過剰なガスの形成を排除できます。昔は、白菜果汁が創傷の優れた治癒剤として役立っており、卵黄と混ぜた液体が特に効果的でした。新鮮なキャベツの葉は火傷の治療に役立ちます。また、チンゲン菜の部分に基づいた既製の製剤は、炎症過程や腫瘍状態との戦いでよく使用されます

• 北京キャベツも多くの場合適切ですが、それらに加えて、植物は他のいくつかの状況で使用できます：
• 不眠症（キャベツの葉の煎じ薬を準備することができます：350mlの水あたり150gの原料）;
• 気管支喘息の場合（この場合、キャベツの種がより効果的です：250 mlの水あたり20 g）;
• 疥癬および乳腺炎を伴う（200 gの粉砕した葉を20 gの植物油と混合する）;
• まぶたの炎症あり（最初に植物の2つの葉を沸騰させてから、20 mlのオリーブオイルと混ぜ合わせて、閉じたまぶたに20分間塗布します）;
• 中毒の場合（キャベツとニンジンジュースは同じ割合で混合し、1日3〜5回コップ半分を飲むべ​​きです）。

実際、この野菜を消費するための多くのオプションがあり、直接禁忌がない場合、植物の葉は常に適切であり、少なくともそれらは害を与えません

美容学で

化粧品の目的で、両方のタイプのキャベツの緑色の部分に基づいて、さまざまなマスクとローションが用意されています。その一部は、既製の店頭にあります。したがって、北京の野菜をベースにした混合物は、思春期の皮膚の炎症の兆候を効果的に排除し、白菜とレモンジュースをベースにしたマスクは、毛穴を狭め、皮膚の弾力性を回復させ、若々しさと新鮮さを与えます。シャンプーやヘアマスクにキャベツジュースを追加すると、多くの場合、それらの損失を抑えて頭皮の全体的な外観を改善することができます。典型的には、化粧品の製造のために、白菜と北京のキャベツの葉をブレンダーで粉砕するか、麺棒で粉砕して、製品を均質な粥に変えます。

この形態では、植物を厚い層で皮膚にすぐに適用するか、または他の成分と組み合わせて治療効果を高めることができます。歯茎に問題があると、中国の品種の葉は簡単に噛むことができ、出血を止め、急性感染症の進行を防ぐのに役立ちます。

可能な禁忌

あなたは急性期の消化管の炎症過程に、そして胃の酸性度が増加した野菜を使用することはできません。 野菜の使用と新鮮な牛乳や一部のサワーミルク製品の消費を組み合わせる必要はありませんが、ヨーグルトを大量に摂取すると、副反応は非常にまれです。白菜は自家製カッテージチーズや脂肪サワークリームとの組み合わせが不十分ですが、脂肪肉とあらゆる種類の燻製製品を同時に使用すると、同様に問題が発生する可能性があります。多数の共通の特性とプロパティがあることを考えると、両方のタイプの植物の使用に対する禁忌がほぼ同じであることは当然のことです 鼓腸を起こしやすい人々にキャベツを使用することは望ましくありません、 植物の準備の種類に関係なく、体の反応が悪化するだけだからです。この推奨事項は、少量の野菜でも深刻な問題になる可能性のある妊娠中および授乳中の女性に適用されます。 1日に1人の成人について記載されているあらゆる種類の植物の摂取の基準は300 g以下と見なされ、この用量に違反すると、腹痛、消化不良の兆候、吐き気が頻繁に発生します。

ご覧のように、北京と白菜には多くの独特の特徴がありますが、同時に多くの共通の特徴があるため、料理料理を作成するときだけでなく、薬用および化粧品組成物の準備中にも植物を交換できます。自分にとって最も効果的なレシピを入手したら、有用な物質を定期的に補充して体に提供できます。