今日、レンズ豆は栄養価の高いサポーターからの需要が高まっています。あなたがこのカテゴリーの人々に属しているなら、おそらくマメ科植物のこの代表者には多様性があることに気づいたでしょう。この記事では、レンズ豆の主なタイプとその違いについて説明します。

レンズ豆の種類：概要と説明

レンズ豆は、種子の色、形、サイズが異なります。最後の基準は、培養を大きな種子と小さな種子に分けます。レンズ豆のクラシックで最も人気のあるタイプは赤と緑です。さらに、黒、茶色、黄色のレンズ豆もあります。レンズ豆の品種も各種に存在します。

知ってる？ 古代エジプト人は、4,5千年前にもファラオの埋葬地にレンズ豆の袋を置いていました。これは、この文化に対する彼らの特別な態度を示しています。

各種には特徴があります：

1. 黒色と形に加えて、ブラックキャビア（ベルーガと呼ばれます）に似ていますが、種子のコストが高いことも特徴です。彼らは35％までのタンパク質と抗酸化特性を持つ種子を黒い色にする物質を含んでいます。
2. 赤 淡い赤色で、しばしばピンクと呼ばれます。この種の特徴は、穀粒に殻がないことです。そのため、製品はすばやく調理されます。赤レンズ豆は最も人気のある種類の1つであり、味の良い栄養素が豊富に含まれています。
3. 緑 私たちの地域で最も育った種を表しています。皿に似たその平らな種は、このレンズ豆に2番目の名前を与えました-皿。赤い種とは異なり、緑レンズ豆の果実はより長く調理されますが、それらは常に形を保ち、より飽和した味を持ちます。
4. 黄 種が大きく、ナッツのような風味と繊細な香りが特徴です。赤い色のコアを持つ黄色の果物が求められています。
5. ブラウン 世界で最も一般的な種です。その果実は硬い殻を持っているため、熱処理中に沸騰することはありません。ただし、茶色の果物は調理する前に浸す必要があります。

赤と緑のレンズ豆：比較分析

これらの最も人気のあるタイプは、穀物の化学組成と一連の栄養素に類似点があり、調理方法にかなりの違いがあり、味に多少の違いがあります。

化学成分

赤レンズ豆の化学組成：

緑レンズ豆のビタミンとミネラル組成：

利益と害

赤と緑のレンズ豆は、その特性と人体への影響によって区別されます。

赤レンズ豆

この種の100 gには、次のものがあります。

• カロリー-350 kcal;
• タンパク質-26 g;
• 脂肪-2 g;
• 炭水化物-57 g。

• 栄養素の飽和と高い栄養価が決定 人体がこの製品を使用する利点、これは次のように現れます
• 免疫システムを強化する;
• 循環系の最適化;
• 血中の悪玉コレステロールのレベルを下げる;
• 血圧の安定;
• 繊維の存在による消化プロセスの刺激;
• 毒や毒素から胃腸管を浄化する;
• 骨組織の強化;
• 造血プロセスの活性化、これは製品中の鉄の高含有量に寄与します。
• 血糖値の安定;
• 体の調子を上げる;
• 視力の向上;
• 妊娠中の女性の胎児の適切な形成のための利点;
• 皮膚、髪、爪の状態に対する有益な効果;
• 減量を促進します。

しかし、有用な品質の豊富さは、製品を100％安全にすることにはなりません。ほとんどの場合、これはレンズ豆の特性によるものではなく、人間の健康状態によるものです。

• レンズ豆は次の場合に害を及ぼす可能性があります。
• その個人の不寛容;
• 腸でガスを出す傾向;
• 腎臓結石の存在;
• 痛風
• 胃の酸性度が低い。

緑レンズ豆

このタイプのレンズ豆の栄養価：

• カロリー内容-323 kcal;
• タンパク質-25 g;
• 脂肪-1.1 g;
• 炭水化物-53 g。

赤レンズ豆が持っているのとほぼ同じ肯定的な品質で、 緑は病気でよく現れました：

• 肝炎
• 腎盂腎炎;
• 胆嚢炎;
• 潰瘍;
• 高血圧
• リウマチ。

• さらに：
• 100 gの果物にほぼ毎日の葉酸のノルムがあり、この製品は中枢神経系の機能に有益な効果をもたらします。
• この酸はまた、新生児の先天性欠損症の形成を防ぎます。
• 体から毒を取り除く能力は、中毒の場合に製品を人気にします;
• 抗酸化物質による果物の飽和は、体の細胞老化を抑制し、血管をアテローム性動脈硬化から保護します。
• 果物のバランスのとれた構成は、体内の代謝プロセスを活性化します。
• リジンの存在は、身体がセロトニンを合成することを可能にします。これは、幸福のホルモンと呼ばれています。

緑のレンズ豆を食べることによる害は、赤い種と同じ場合に問題のある生物に起こります。

味の特徴

重要！ レンズ豆は、成長する場所にかかわらず、硝酸塩、毒素、放射性核種を蓄積しないという驚くべき能力を持っています。

主な違い

使用する

問題の植物の高い美食特性とそのユニークな栄養素のセットにより、レンズ豆を料理や過剰なキログラムとの戦いを目的とした食事、そして健康的な食事の開発に広く使用することが可能になります。

料理中

緑レンズ豆が長時間の熱処理中に形を維持する能力により、独立した料理、そこからサイドディッシュを準備し、サラダに追加し、焼くための詰め物に追加できます。 それから、砂糖と油を加えずにデザート料理を作ることができます。赤レンズ豆の外観は、おいしいスープ、マッシュポテト、シリアル、チョコレートビスケット、マフィンなど、チョコレートの味を活性化させる成分として最適です。

栄養学で

植物性タンパク質のしっかりとした存在と低脂肪含有量は、余分なポンドを取り除くことを目的としたダイエットに人気のある製品です。 繊維の存在は、胃腸管の活動を刺激し、代謝プロセスを活性化し、同時に体重減少の一因となる食欲の発達を阻害します。

このプロセスは、製品にニコチン酸（ビタミンB3）が含まれていることによっても促進され、過剰な脂肪の分解に役立ちます。鉄による製品の飽和は、食事中の体の枯渇を防ぎ、造血プロセスを活性化します。

知ってる？ レンズ豆は12世紀に私たちの土地にやって来ました。それ以来、キエフペチェールシク大修道院の修道士の軽い手で、それは修道士と一般の人々の両方にとって赤身の食べ物の欠かせない属性になり、それからしっかりと民間人と兵士の食生活に入りました。

適切な栄養状態で

レンズ豆は成長の場所に関係なく有害物質を蓄積しない能力があるため、適切な栄養の付着者にとって不可欠な製品です。また、適切な栄養の原則は準拠しています 高品質の植物性タンパク質を含みながら、製品中の脂肪のレベルが低い、バランスの取れたビタミン、ミネラル、アミノ酸、高品質の繊維のセット。

禁忌

レンズ豆の使用に対する禁忌は、その有害な特性のためではなく、人体に存在する問題のために発生します。健康な人にとって、この製品は何の利益ももたらしません。レンズ豆の果実が不健康な生物にもたらす可能性のある害は、すでに上記で説明されています。

さらに、製品に遅い炭水化物と植物繊維が含まれていると、その消化プロセスが遅くなるため、腸内細菌症やその他の腸の問題がある場合は、避ける必要があります。また、内臓の慢性疾患や痛風にレンズ豆を使用することはお勧めできません。

レンズ豆を保存するには？

レンズ豆を適切に保管すると、品質を損なうことなく、かなり長期間保管できます。これを行うには、密閉容器または天然繊維で作られた容器に入れておくと便利です。乾燥した穀物は涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。果物がその殻を破壊する光にさらされないことが重要です。また、穀物の腐敗につながる可能性がある結露を避けるために、製品をビニール袋に保管することもお勧めしません。

重要！ レンズ豆のカーネルは1年半以上保管しないでください。

調理したレンズ豆は冷蔵庫に5日以上保管します。冷凍庫では、調理された製品は6か月間、室温で12時間以上保持できます。

赤レンズ豆と緑レンズ豆の両方が、ほぼ同等に価値のある豆類を表しています。存在するわずかな違いは、これらのタイプのレンズ豆が持つ肯定的な品質の質量を強調するだけです。