月の満ち欠けは、キャベツの熟成中に発生する発酵を含むすべての生物学的プロセスに影響を与えます。これに基づいて、太陰暦を調べて、このイベントに都合のよい日を決定する必要があります。

旧暦でキャベツを収穫する理由

野菜の発酵が行われる日は、味や保存期間に依存することがわかりました。 満月で準備されたビレットは柔らかくて酸性で、すぐに劣化すると考えられています。これは、満月の間、病原微生物の発酵および繁殖のプロセスが最大限に活性化されるという事実によるものです。

知ってる？ ザワークラウト100 gには、ビタミンCの1日の摂取量の35％が含まれています。

したがって、カリカリでおいしいキャベツを得るには、新月の5〜6日後に塩漬​​けを開始する必要があります。 また、料理の日を選択するときは、月の成長段階だけでなく、黄道十二宮と地球の衛星の位置も考慮されます。おとめ座、うお座、癌の兆候は好ましくないと見なされます。

1月の旧暦によるキャベツの塩味の好ましい日と好ましくない日

上記の議論を考慮して、ザワークラウトを準備するためのタイムラインが計算されます。

重要！ 漬物の準備には、水曜日、金曜日、土曜日の女性の日を優先してください。これにより、理想的な味わいが得られ、保存性にも優れています。

塩漬けキャベツの有用性

キャベツからの収穫-冬の食事の不可欠な部分。そのような料理の構成には、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルが含まれ、これらは新鮮な野菜よりも何倍も多くなっています。そして調理技術のおかげで、すべての貴重な物質が完全に保存されています。

• この料理を定期的に使用すると、健康に良い影響があります：
• 骨の骨格を強化し、その成長を促進します。抗酸化物質の存在により、関節や筋線維のあらゆる種類の炎症を解消します。
• プロバイオティクスは、通常の血中コレステロールを維持するのに役立ちます。
• 高レベルのビタミンAは視覚器官の健康をサポートします。
• ビタミンCは免疫力を高めます。
• 細菌の組成は腸内細菌叢を豊かにし、繊維は消化器系の運動性を高めます。

役立つヒント

製品をできるだけ美味しくするために、太陰暦の都合の良い日を選択するだけでなく、料理の専門家によるいくつかの簡単な推奨事項に従ってください。

1. より濃い晩熟品種と中熟品種を塩漬けするのが最善です。
2. クランベリー、リンゴンベリー、リンゴ、セロリ、さまざまなスパイスで料理の味を補うことができます。
3. 調理には、最適な量の塩を使用します。10kgあたり200 gです。食材が不足していると、製品は柔らかくてゆるくなり、過剰になると塩分が多くなりすぎ、長時間にわたって発酵します。
4. 木製、粘土、ガラスまたはエナメルの容器を好む。
5. 発酵中は、定期的に泡を取り除いてください。
6. 長期保管の場合は、温度が0°Cの涼しい場所に容器を置き、容器に蓋をしてください。

ビデオ：キャベツを酸洗いするための古いレシピ

ザワークラウトは非常に単純です。いつ収穫するかに関する上記の推奨事項を利用して、おいしいダイエットサプリメントだけでなく、優れた栄養源もお楽しみください。