ネギは冷凍に最適で、冬には料理が続きます。これを行うには、いくつかのアクションを実行する必要があります。このガイドでネギの皮をむき、凍結する方法を読んでください。
冬にネギを凍らせることは可能ですか
ネギは他のほとんどの野菜と同じように冷凍することができます。これは、スープやその他の料理を準備するのに最適な追加です。これは、体に入るビタミンが少ない冬に特に当てはまります。ほとんどのレシピはタマネギのデリケートな白い部分のみを使用していますが、グリーンのトップはあまり美味しくないと考えられていますが、どちらもフリーズできます。
冷凍する前に冷蔵庫や冷凍庫を用意する
冷凍食品の保存期間を考慮して、シーズンの開始前に、主婦は冷凍庫を洗います。年に2回完全に洗うことをお勧めしますが、冷凍した果物や野菜は解凍時に変形することがありますので、次のシーズンが始まる前に整えておくと大丈夫です。洗剤として、飲用ソーダの溶液が使用されます(水0.25リットルあたり大さじ1)。その後、チャンバーを拭いて乾かします。その後、電源がオンになり、30分後にのみ温度が安定したら、製品をロードできます。
重要! タマネギには特有の匂いがあることを忘れないでください。他の製品に影響を及ぼさないように、特別な容器または密閉袋に保管されます。
最適な保管温度は-18 ...- 20°Cです。カメラが希望の温度を保持していないように思われる場合は、モデルサービスセンターにお問い合わせください。これは、カメラが食べ物でいっぱいのときに故障を検出するよりも優れています。それらを冷蔵庫の冷凍庫に保管する場合、庫内の温度が-10°Cを超えることはめったにないことを考慮する必要があります。彼女にとって、パッケージングはより良い凍結を確実にするために小さくされます。
ネギを家で凍らせる方法
全体とスライスした形でグリーンの冷凍が可能です。基本的なレシピは、原材料を洗浄し、注意深く選別した後、密閉袋に入れて使用するまで保管することです。
野菜を冷凍する際には、いくつかのルールがあります。色、味、栄養素の損失を防ぐために、野菜は沸騰したお湯で短時間ブランチします。タマネギの場合、この時間は1分以内です。しかし、これは実行できません。次に、空気との接触を防ぐために、乾燥してしっかりと梱包します。
冷凍すると果物や野菜の水分が膨張して細胞壁が変形するため、すぐに使用する部分だけを解凍し、残りの野菜を温風にさらさないように玉ねぎを包装しています。
重要! ネギは葉酸の含有量が高く、妊娠中の女性に役立ちます。葉酸の最高濃度は野菜の白い部分です。
一般的な形で
タマネギ全体を(茎と一緒に)冷凍することにより、刻んだ原材料と同じ規則に従うことができます。
- 根を切り、鈍い葉を取り除きます。
- よくすすいでからペーパータオルで乾かします。
- 茎を冷蔵庫で2時間冷ます。
- 次に、プラスチック製のラップで梱包し、コンテナに入れます。
砕いた形で
凍結する場合は、作物から新鮮な濃い緑の葉と密な茎を選択します。球根は損傷のない、白くてきれいでなければなりません。
その後、次の操作を行います。
- ネギを徹底的に洗い、きつい葉の間に落ちる砂や小さな虫を取り除きます。タマネギは雨や水まきのために非常に汚染される可能性があるので、これは特に重要です。
- 植物を乾燥させます。
- 緑の葉を切り、玉ねぎの輪を切ります。小さなリングでも大きなリングでもカットできますが、問題ありません。
- 玉ねぎを小さなまな板の上で折り、冷凍庫で少し凍らせて(15分)、密閉容器に入れます。だから、原料の凍結を防ぎ、それを手に入れるのが便利です。
知ってる? ネギは古代エジプト料理、ローマ料理、ギリシャ料理で人気がありました。そして、ローマ皇帝ネロは大量にあり、ニラが彼の歌声データを向上させると信じていたので、「タマネギを食べる人」を意味する「ポロファガス」というニックネームさえ持っています。
タマネギを冷凍保存できる期間
タマネギは3か月間よく保存されると考えられています。それから彼は彼の香りと味を失い始めますので、あなたはそれをできるだけ早く使う必要があります。プラスチックフィルムは風味の損失を防ぎ、野菜がその構造を失うのを防ぎます。冷凍庫内の温度が約-20°Cの場合、タマネギは1年以上保管できますが、原料の品質は非常にゆっくりと劣化しますが、それでも劣化します。
タマネギを解凍して使用する方法
冷凍ネギは、シチュー、キャセロール、スロークッカーでの調理、ソースやミートパイに最適です。これらすべての料理は、玉ねぎを最後まで解凍せずに調理できます。適量をとり、料理皿に入れれば十分ですが、常温で解凍したり、玉ねぎを数秒間お湯に浸したりすることもできます。しかし、処方箋で完全に解凍を保存する必要がある場合は、これを行ってください。
重要! 冷凍前の玉ねぎが新鮮であればあるほど、高品質の原料を受け取り、より長く保存できます。
タマネギの凍結は、冬に収穫する最も簡単な操作の1つです。ネギは、その貴重な栄養および抗酸化特性と独特の風味により、数千年にわたって人間の食生活の一部となってきました。