シャンピニオンは、世界のほとんどの料理に存在し、独立した料理として、スープやサラダの材料として、またはおかずとして使用されています。ミストレスはオーブンやグリルで焼いたキノコを好むことが多く、さまざまなスパイスやマリネの助けを借りて本物のテーブルデコレーションに変えます。
材料の選択と準備
焼くには、新鮮なキノコだけを選ぶ必要があります。帽子と脚は弾力性があり、損傷や黒い斑点がないようにする必要があります。皮膚が白またはわずかにベージュの均一な色合いであることを注意深く観察します。若い新鮮なキノコでは、小冊子は繊細なピンク色で区別されます。長い間カットされていたり、すでに「熟成」されていたりすると、プレートは茶色になります。
重要! 別のビューがあります — ロイヤルシャンピニオン。彼の帽子の皮は、ポルチーニのような濃い茶色です。
焼く場合は、キャップが直径約3cmの同じサイズのキノコ全体を選びます。この場合、同じ時間に均等に調理されます。調理する前に、きのこを完全に洗い、足をきれいにし、スカートを外してください。必要に応じて、キャップから皮膚を剥がすことができますが、これは必須ではありません。
きのこのレシピ醤油
290〜120分
プロヴァンスハーブ
大さじ1。 l
ひまわり油
大さじ1。 l
100 gあたりの栄養価:
シャンピニオンをペーパータオルで洗い、皮をむき、乾かします。ニンニクの皮をむき、プレスまたはすりおろしを通過させる。
キノコを漬けるには、それらを深いボウルに入れ、プロバンスのハーブを振りかけ、ニンニク、醤油、ひまわり油を追加します。
マヨネーズを注ぐ(味わう)。マリネが均等に分散するように完全に混ぜます。 30分マリネする。
天板を取り、ホイルで覆い、キノコを均等に分配してオーブンに入れ、180℃の温度に30分間加熱します。
ビデオレシピ
知ってる? キノコを生で食べるだけでなく、とても便利です。熱処理なしでは、はるかに多くのビタミンと微量元素がそれらに保存されます。 それらは慢性気管支炎、糖尿病、肝炎、結核、頭痛に非常に役立ちます。この菌からの油抽出物は、皮膚の問題(潰瘍、湿疹)との闘いに役立ちます。
そのようなレシピは、熱く、または完全に冷却した後に食事を食べることを含みます。どちらの場合も、仕事の日とお祝いテーブルの両方から最初に「飛び立つ」料理の傑作になります。また、きのこをフライパンで揚げる必要がないため、より便利です。