タマネギは料理だけでなく、伝統医学や家庭用化粧品にも広く使用されており、最後の2つのケースでは、野菜そのものではなくジュースを絞り込んだものがより頻繁に使用されます。タマネギが眼の粘膜に刺激を与え、タマネギを切るときに涙を流す性質があることを考えると、そのような植物からジュースを絞ることは多くの人にとって真の問題になります。レビューでは、オニオンジュースを手に入れる最も簡単な方法のいくつかと、この成分を治療や化粧品として実際に使用するためのヒントを提供しています。
製品の準備
ジュースを絞るために玉ねぎを準備する際の必須のステップは、殻から果物を剥がすことです (損傷やソフトスポットがヘッドに見つかった場合は、慎重にカットする必要があります)。
他の活動はホステスの裁量で行うことができ、この野菜を刻むプロセスが必然的に関連する不快な感覚を最小限に抑えます。
タマネギを扱うときに目の焼けるような感覚を軽減するいくつかの標準的な方法があります。 これらには以下が含まれます:知ってる? 植物を病気や害虫から保護する揮発性物質である酸化硫黄は、タマネギを切るときに涙や灼熱の目を引き起こします。胎児の完全性に違反した場合、S-オキシドは目の粘膜を覆う液体と反応し、硫酸を放出します。
- 非常に鋭いナイフで作業します(この方法の効果は、切断プロセスがはるかに速くなるという事実によって説明されます);
- 冷たい水でナイフを常に濡らします(これを使用すると、まな板を定期的に処理できます);
- 野菜自体を予冷します(スライスする前に皮をむいた頭を冷凍庫に数分間入れるシェフもいれば、タマネギを冷水に浸すシェフもいます)。
- 部屋の空気を吹き込みます(開いている窓の前で野菜をスライスすると、部屋の揮発性腐食性物質の濃度が下がります)。
自宅で玉ねぎジュースを取得
タマネギは密な構造を持っているため、筋肉の強さを使ってジュースを搾り出すことは(たとえば、レモンでよく行われるように)解決できない課題です。したがって、ジュースを絞る機械的方法を使用する必要があります。
ジューサーなし
ジューサーを使用する場合を除いて、すべての場合で、同じ技術を使用してジュースを圧搾する必要があります。 最初に野菜をスラリーの状態にすりつぶし、次にガーゼまたは細かいふるいを使用して、得られた塊から液体を絞ります。 おろし器、ブレンダー、または肉挽き器を使用して、玉ねぎからお粥を作ることができます。
おろし金付き
ジュースの最大量を得るには、玉ねぎは最小のおろし金だけでこする必要がありますが、それが鋭いことが重要です。この場合、きれいにした野菜の頭を切り取らず、全体をこするので手に持った方が便利です。一部の主婦は、野菜から「鼻」を切り離さないようにアドバイスしています。つかむことができる領域が大きいほど、最終的には意図した目的のためにより多くの製品が使用されます。
タマネギを切るこの方法は、いくつかの理由であまり便利ではありません:
- 野菜に機械的な力を加える必要性 (自動化の参加なしで)、作業の全期間を通じて、摩擦された製品とホステスの目との間のオープンな接触が維持されます。この場合、おろし金の鋭利な部分で指に怪我をする危険があるため、プロセスを中断せずに背を向けたり気を散らしたりできないことにより、問題はさらに悪化します。
- 未使用の残高の避けられない存在、これはナイフでさらに細かく切るか廃棄する必要があります。タマネギの頭の構造とその不十分な硬度の特徴は、手おろし器で野菜全体を粉砕することを可能にしません。
おろし金は、ジュースを絞るのに優れた半製品(ほぼ均一なタマネギのお粥)を提供するという事実にもかかわらず、ブレンダーやミートグラインダーを使用する場合と比較して、この方法は多くの主婦にとってあまり好ましくないと思われます。 玉ねぎを大量に処理する場合、確かにうまく適合しません。
ブレンダーを使用する
おろし金とは異なり、ブレンダーは製品を切るためのシンプルで便利な方法です。ただし、すべての種類のブレンダーがインスタントタマネギのパルプに適しているわけではありません。
ブレンダーには、静止型(シェーカーとも呼ばれる)、水中型、チョッパー型の3種類があります。
上記のマシンの最初の1つだけがこのタスクに対応できます。ここでは、速度の幅広い選択肢がある高価なモデルについてのみ説明します。それでも、ブレンダーを使用してタマネギジュースを得ることができます。時間に関しては、自分の目を保護するという観点からです。
重要! 家庭用ミキサーはお粥になるまでタマネギを刻みません。このデバイスは、野菜をさまざまな形やサイズの個々のプレートの状態に砕きます。これは、ジュースを絞るだけでなく、ほとんどの料理料理の準備にも非常に適していません。
秘密は簡単です。玉ねぎをブレンダーに入れる前に、野菜をナイフでみじん切りにする必要があります。小さいほど良いです。 この目標を達成するために、多くのシェフに馴染みのある標準的な方法が使用されます:タマネギは2つの部分に切り、次に冷水でそれぞれをすすぎ、全体を残しながら、スライスを下にして鋭利なナイフで頭の半分をまな板の上に置き、可能な限り最大数の縦カットを行います胎児が根を付けた端から約1/2の部分。この場合、その後のクロスカッティング中に、球根の半分はそのまま残り、別々の花びらに落ちることはなく、果物の主要部分を粉砕した後に残っている断片全体は、任意の形状に簡単に切り刻むことができます。
タマネギを可能な限り迅速かつ細かく手動でカットし、ブレンダーにロードして、数秒後に自由にジュースを絞れる調理済みの半製品を用意できます。 さらに、この場合、主な粉砕プロセスはブレンダーの閉じた「チャンバー」内で行われるため、おろし金のように揮発性の有毒物質がホステスの目を刺激することはありません。
肉挽き器を使用して
肉挽き器はタマネギをすばやく切る別の方法ですが、ブレンダーの場合のように、通常の状態では、目的の粉砕画分を完全に提供することはできません。タマネギの粥はジュースと混合されてグラインダーを通過しますが、同時にほとんどの野菜は半粉砕された状態で機械に残ります。 たまねぎをあらかじめナイフで切ると、上記の方法で一部損失を最小限に抑えることができます。、ブレンダーはこの場合客観的により均一で制御された結果を与えますが(粉砕されていないタマネギの量は、肉挽き器の場合、作業の最後に解体した後でないと推定できず、不便です)。
ほとんどの現代の家庭用電気肉挽き器は、肉を挽くための従来のナイフに加えて、追加の「オプション」が1つだけあります-自家製ソーセージなどの既製肉から料理を調理するためのいわゆる「ケベアタッチメント」。
ただし、肉挽き器とジューサーを組み合わせたモデルもあり、ケベや自家製ソーセージを調理する主婦はごく少数であり、玉ねぎだけでなくジュースを絞る作業がより頻繁に発生するため、その機能はより考えられています。一方、肉挽き器の多くのモデルでは、特別なジューサーノズルを利用できます。これらのノズルは、個別に注文して購入する必要があります。
知ってる? ケベは伝統的な東洋料理(主にレバノン料理)であり、内部にフィリングが入ったひき肉のチューブであり、上層の肉はブルガーまたは他のシリアルと混ぜられ、下層ではナッツ、チーズ、マッシュルームと混ぜられます。文字通り、「ケベ」は「ドーム」に翻訳されます。
古い「ソビエト」の機械式肉挽き機には搾汁用のノズルが存在していたため、現代の電気機械を手に入れる時間がなかった主婦でも、メザニンの忘れられた部分を探す必要があるかもしれません。
肉挽き器用の特別なノズルが存在する場合、タマネギジュースを準備するプロセスは最小限に促進されます。 この場合、マシンにロードする前に野菜を粉砕する必要性が消えるだけではありません(タマネギを最初のサイズに応じて2〜4の部分にカットするのに十分です)。ガーゼまたはふるいを使用してタマネギの果肉から液体を絞る必要はありません。ノズルジューサーの使用には「ディスペンシング」が含まれます。別々に搾り出されたジュースと実質的に脱水されたオイルケーキの機械。
ジューサーを使う
ジューサーは果物と野菜からジュースを抽出するために特別に設計された機械であるため、問題の理想的な解決策です。ただし、ここには重要な予約があります。
ジューサーには、目的に応じていくつかのタイプがあります。固形製品、柑橘類、ストーンフルーツ、ザボン種子、トマト、および最も高価な万能器具です。
やわらかい野菜や果物の場合は、スクリュージューサーを使ってタマネギジュースを回転させるとよいでしょう。遠心機の原理で動作する遠心装置は、この目的にはあまり適していません。機械で処理された原材料がさらされる熱が、ビタミンやその他の有用な物質のほとんどを破壊するためです。
タマネギの皮をむき、四分に切ってジュースを増やします。球根全体がうまく絞られていません。玉ねぎをジューサーに入れて入れます。ジュースはデバイスの注ぎ口から事前に用意された容器に流れ込みます。
タマネギジュースの利点と害
タマネギジュースの有益な特性は、野菜を構成する生物活性物質によって決まります。 したがって、アスコルビン酸、ビタミンB、トコフェロール、カリウム、カルシウム、マグネシウム、硫黄、リン、有機酸、アミノ酸、精油、揮発性フラボノイド、タマネギなどの多くの重要なミネラルが多く含まれているためです。
- それから搾り取られたジュースは提供します:
- 特に呼吸器疾患に関連して免疫を強化する;
- ウイルス、細菌、病原菌による感染症からの保護(強力な殺菌効果);
- 代謝プロセスの刺激、食欲の改善、消化の正常化、および腸運動の増加;
- 血圧を下げる;
- 神経の緊張を和らげ、うつ病を取り除き、記憶を刺激し、脳機能を改善します。
- 炎症過程の緩和;
- 創傷の迅速な治癒、化膿の予防;
- 頭痛や歯痛を含む急性の痛みの発作を和らげる;
- 生殖機能の刺激;
- 軽度の利尿作用(尿管の砂を取り除くことができます);
- 顕著な抗酸化作用、抗老化作用、抗癌作用。
ただし、他の生物活性製品と同様に、タマネギジュースは、誤って使用すると有害になる可能性があります。これは主に、一部の構成植物が粘膜や皮膚に及ぼす刺激作用によるものです。
- そのような液体の内部摂取は以下を引き起こす可能性があります:
- 胸焼け;
- 吐き気
- 潰瘍、胃炎、膵炎、大腸炎などの胃腸管の疾患の発症または悪化;
- 不整脈および心血管系の他の問題。
製品の外部使用に関する推奨事項への違反は、火傷または重度のアレルギー反応を伴います。
オニオンジュースを使う
人類は昔からタマネギの最も価値のある特性に注目してきました。そのため、野菜自体とそれから搾り出されたジュースの両方が、ヨーロッパと東部の両方の学校の伝統的な治療者によって広く使用されています。
美容学で
美容学では、オニオンジュースはヘアケア製品の調製用の成分としてより頻繁に使用され、脱毛症と戦うためのほとんど魔法の性質はこの薬に起因しています。悲しいかな、実際にはこの成分の発毛を刺激する能力は誇張されていることに注意してください。
外にある人間の髪の毛の部分は本質的に無生物であり、皮膚がそのような浸透への信頼できる自然のバリアを提供するため、毛髪の成長の原因である球根に外部手段が作用することはできません。
知ってる? 男性の脱毛症の大部分のケースと女性のそのような問題の発生のかなりの割合は遺伝的性質のものであり、ジヒドロテストステロンと呼ばれるホルモンに対する生来の感受性によって引き起こされます。
したがって、実際のヘアマスクは頭皮の状態を改善するだけですが、それはそのような美容手順の無益を意味するものではありません不健康な(油性、乾燥しすぎ、フケの痕跡がある)皮膚は、必然的に頭髪の外観に悪影響を及ぼします。
しかし、家庭の美容レシピでタマネギジュースを使用するときは、この苛性製品が皮膚に刺激作用を及ぼす可能性があることを忘れないでください。したがって、少量で追加する必要があり、マスクとリンスの基礎として、柔らかくより穏やかな成分を使用します-蜂蜜、カモミールの注入、鶏の卵、植物性(ごぼう)オイル。
レモンジュース、ケフィア、ココアパウダー、マスタード、無色のヘナを加えて水ですすぎ、髪の特徴的なタマネギのにおいを中和するのにも役立ちます。重要! この野菜のパルプではなく、ヘアマスクにタマネギジュースを追加することをお勧めします。これにより、タマネギを使用した後に髪に長時間残る不快な臭いを最小限に抑えることができるためです。
多くのファッショニスタは、フェイスマスクに玉ねぎジュースを追加することがよくあります。 この成分の殺菌性と抗炎症性は、皮膚の一般的な状態を改善し、ニキビ、発疹、その他の不快な皮膚科学的現象を取り除きます。少量で、タマネギジュースのトーンは、肌を引き締め、しわを滑らかにし、顔をより新鮮にします。多くの場合、成分は蜂蜜、牛乳、酵母、すりおろしたジャガイモと組み合わせて使用されます。
民間療法で
美容学とは異なり、伝統的な薬はジュースではなく、お粥の形でタマネギを使用することがよくあります。ただし、例外があります。したがって、たとえば、耳の痛みを取り除くための古い民俗レシピは、焼きたての玉ねぎのジュースです(皮をむいた野菜で焼く前に、黒いキャラウェイシードの小さじ1を入れた上にじょうごを切ります)。得られた薬物は、1日2回、耳の痛みに点滴されます。
現代医学はそのような実験に反対しているため、推奨されています:耳の痛みは正確な診断が必要です、その後医師は点滴用の薬を処方できますが、薬は耳ではなく鼻に滴下する必要があります。
高血圧の対症療法としては、タマネギジュースを使ったチンキが時々行われます。 薬の調製には、以下の成分が使用されます:
- タマネギ-3 kg;
- 蜂蜜-0.5 kg;
- クルミ-25個;
- ウォッカ-0.5 l
野菜からジュースを絞り、蜂蜜と混ぜ、ナッツで掃除する過程で得られた内部ジャンパーを加え、混合物をウォッカに注ぎ、暗い場所に10日間置きます。使用する前に、濾し、大さじ1杯を服用してください。 1日3回。
アテローム性動脈硬化症は私たちの祖先がタマネギジュースで治療したもう一つの病気です。。薬を準備するために、玉ねぎジュースと蜂蜜を等量で混ぜ、食事の前に1日2回大さじ1杯摂取しました。同じ薬は風邪の予防とその治療のための証明された治療薬と考えられていました。
タマネギは当然のことながら最も有用な野菜の1つと考えられているため、民間療法や美容学でジュースの形を含むさまざまな方法で使用されていることは当然のことです。 そのような材料を家庭で準備することはそれほど困難なく行うことができ、ジューサーに加えて、これは肉挽き器、ブレンダーまたはおろし金を使用して行うことができます。タマネギジュースのすべての治癒特性により、粘膜または皮膚に深刻な刺激を引き起こす可能性があることを常に覚えておく必要があります。 さらに、このような製品は、正確な診断と専門的な医療処置を必要とする健康状態の治療には使用できません。