アイダホポテト-品種の説明と家庭での調理方法 * 菜園

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ジャガイモの最も珍しい品種の1つはアイダホ品種で、世界中で同じ名前の非常に人気のある料理が作られています。この品種の特徴は何ですか、そして適切に育てる方法を見てみましょう。

選択履歴と説明

アイダホは、適度な気候条件の地域での栽培に適した初期の完熟ジャガイモ品種です。 60〜70日後、ジャガイモは完全に熟し、収穫の準備が整います。果物のサイズが大きく、その味覚特性が優れているため、人気が高まりました。果物は、大きくて規則的な丸い形の根菜で、大量のデンプンと炭水化物を含んでいるため、栄養価が非常に高くなります。

知ってる？ ジャガイモは有毒植物に帰することができます。中毒するには、茎に生えた1〜2個の果実を食べるだけで十分です。さらに、太陽光の影響下で生成されるソラニンを含む緑色の塊茎も健康に有害であると考えられています。中毒になるには、生のジャガイモを約1 kg食べる必要があります。

果実の色はベージュで、果肉はゆでています。文化の茂みは非常に大きく、広大で、濃い緑色の小さな葉があります。品種は高い生産性が特徴で、1ヘクタールから農業技術が適用され、500〜600セントのジャガイモを収集できます。品種の故郷はアメリカ合衆国であると考えられており、世界中で人気のあるアイダホ料理の伝統的な料理にジャガイモが使用されています。実際、アイダホ州はジャガイモ品種であるラセットバーバンクの名前の1つで、その前身はバーバンクポテトと呼ばれ、1870年にマサチューセッツ州ルーネンバーグでルーサーバーバンクによって育てられました。少し後、ブリーダーは園芸家ブリーダーに敬意を表して、赤褐色の皮でこの品種の子孫を作り、それをラセットバーバンクと名付けました。

さまざまな長所と短所

この種類には、いくつかの重要な利点があります。
早熟;
ジャガイモのプレゼンテーション、それらは正しい楕円形の形をしているので;
高い生産性;
さまざまな病気への耐性;
果物の優れた味覚特性、それらの水っぽさの欠如;
幅広い使用範囲。

ジャガイモにもいくつかの欠点がないわけではありません：
果物の早い熟成のため、貯蔵条件に風変わりです。
保湿とトップドレッシングへの厳格さ。

味の質

アイダホ品種は、ケータリングポイント、ファーストフード、カフェなどで、村のフライドポテト、チップ、ポテトを調理するために広く使用されています。。マッシュポテト、ベーキング、フライに最適です。

高い味わいに加えて、この根菜は非常に有用です。デンプンと炭水化物に加えて、脂肪、タンパク質、ビタミンB、アスコルビン酸、亜鉛、マグネシウム、カルシウム、銅、セレンが含まれます。

最適なタイミングと着陸機能

土壌が少なくとも+ 4°C温まったら、春先に育つアイダホジャガイモ栽培品種を植えることをお勧めします。

同時に、野菜を植えるための必須条件は次のとおりです。

温暖化する傾向のある快適な天気;
よく発芽し、よく温まった種子を植える;
土壌中の必要な量の有機肥料の存在。これにより、一定の土壌加熱と子宮塊茎の霜からの保護が可能になります。
茂みの保護を目的とした一連の活動の実施。

同時に、文化は伝統的な方法で植えられています。発芽塊茎が置かれている土壌に窪みが掘削されています。茂みを強く厚くすることはお勧めしません;植栽するときは、60×70 cmのパターンに接着することをお勧めします。

栽培とケア

「海外」の起源にもかかわらず、アイダホ州のジャガイモは栽培において気取らず、主な農業の原則、つまり高品質の水遣り、施肥、適時除草、丘陵に準拠した優れた果実をもたらします。

土を耕して緩める

ジャガイモの栽培において、土壌をゆるめることや低木を植えることは最も重要な活動の一部です。丘陵、つまり茂みの土台への土壌の定期的な散布は、根菜の形成に役立つ追加の地下茎の形成に寄与します。さらに、同様の手順でブッシュを「保持」し、塊茎がバラバラになるのを防ぎます。

丘陵対策は少なくともシーズンに2回実施する必要があります。

最初の -茂みが14-16 cm長くなるとき;
二番目 -開花前、最初の3〜4週間。

土台と一緒に、専門家は土壌の緩みを助言します。それは根系の集中的な成長と栄養に必要な酸素と栄養素で地球を豊かにすることを可能にします。土壌の最上層が乾燥するので、水をかける前にほぐしを行う必要があります。

散水と施肥

ジャガイモの成長に影響を与えるマイナス要因の1つは干ばつです。したがって、夏には降水量が不足するため、根菜は定期的に水をやるべきです。何よりも、植物は開花前と開花中に水分補給を必要とします。灌漑対策を実施する場合、1つの植物に2〜3リットルの冷水が必要になることを覚えておく必要があります。

ジャガイモを育てるとき、それを肥料なしで行うことはできません。肥料の量と組成は、土壌の組成を分析し、また、植栽中に施用された肥料の量も考慮して、個々のケースごとに個別に決定する必要があります。水で1:10の割合で希釈した肥料は給餌に優れています。土壌のリンの含有率が低い場合は、準備した溶液に大さじ1.5を追加できます。 l過リン酸塩。

重要！ 経験豊富な庭師は、土壌中の過剰な肥料が低品質の果物につながる可能性があるため、トップドレッシングに夢中になることはお勧めしません。作物の場合、有機肥料、特に鶏の糞またはスラリーが最も価値があります。

害虫および疾病対策

アイダホ州は、強い免疫と多くの病気に対する優れた耐性を持っています。

それにもかかわらず、農業技術の基本原則が守られない場合、影響を受ける可能性があります。

コロラドハムシ。塊茎および栄養部分を損傷する最も危険な寄生虫。急速に増殖し、強い免疫力を持ち、食物を求めて長距離を移動することができます。カブトムシと戦うために、さまざまな生物学的製品と化学物質が使用されます。害虫の数を減らすことは、土壌の適時の緩み、丘陵および雑草の除草に貢献します。
線虫。この寄生虫はくるみ割り人形の幼虫です。彼はジャガイモの塊茎、ニンジン、その他の野菜を喜んで食べています。ワイヤーは皮の穴と小さな暗い溝を通って塊茎に形成され、果物の美観と味を大幅に低下させます。いくつかの方法を組み合わせることで寄生虫を破壊することができます：特別な生物的または化学的準備による処理、農業機器の使用など。
黒脚または細菌性腐敗。このような病気は、ほとんどの場合、土壌水分の増加とともに発症します。黒い脚は、葉の黄ばみと落ち込み、茂みの発達の阻害の形で現れます。細菌性腐敗では、塊茎に白いウェットスポットが現れ、胎児全体が腐敗します。
ジャガイモ腐敗。この病気は、暖かくて湿度の高い天候と見なされる最も有害で好ましい条件の1つです。それはそれらの植生と貯蔵の間に根菜に影響を与えます。

収穫日

アイダホジャガイモは、植栽後60〜70日で収穫されます。塊茎を土壌に長時間露出させて、魅力的な美的外観と味を失わないようにすることはお勧めしません。

重要！ 悪天候下では、この病気は1シーズンで最大25％の作物を殺します。適切な保護手段を使用しない場合、最大60％。

根菜類は、天然素材で作られた木箱または他の容器に保管され、乾燥した涼しい場所に置かれます。野菜が湿気や直射日光に当たらないようにしてください。

家庭でジャガイモを調理する方法

カントリースタイルのジャガイモまたはアイダホは、著名な世界のシェフとシンプルな主婦が調理する最も人気のある料理の1つです。フライドポテトと同じ需要がありますが、カロリーが低く、より有用です。アイダホ州のジャガイモの準備をマスターすることは、経験の浅いシェフであっても、皆の力の範囲内です。植物油で揚げたものではなく、香辛料の効いたオーブンで焼き上げています。 独創的で美味しくてサクサクの料理を手に入れるには、いくつかのルールに従うことが推奨されます：

同じ名前の品種の中サイズの根菜を選びます。
ベーキング中は、オーブンの湿度の高い気候を維持できるように、水が入った容器を下のベーキングシートに取り付ける必要があります。この方法では、ジャガイモはカリカリになりますが、途中で乾燥しません。
最初の段階では、野菜は低温で半分まで、それから最大で焼かなければなりません。

アイダホ州のジャガイモを調理するためのレシピはたくさんありますが、私は最も一般的なものについて詳しく説明します。

オリジナルのレシピ。 それは半分が調理されるまでジャガイモを煮て、それからオーブンでそれらをさらに焼くことを含みます。