冬のゼリートマト-料理のグルメに最適です。正しいトマトの選び方、最も成功しているトマトのヒントと特徴については、記事をご覧ください。

トマトの選び方と作り方

製品の品質は、レシピでトマトを選択するタスクをどの程度うまく処理できるかに依存します。冬のゼリーにトマトを保存するには、トマトを選択するときに、特定の基準に従う必要があります。次のことに注意してください。

• 皮膚の滑らかさ（できればひびやあざがないこと）;
• 密度、果肉の明白なジューシーさではありません（ただし、同時にトマトの成熟度）;
• 緑の包含と成長の欠如;
• 甘い臭いの欠如;
• 同じ果実サイズ-マリネを均一に含浸させる場合（小または中程度の果実を取る方がよい）;
• 緑のものは保全にのみ適しているので、ピンク、黄、赤を服用してください。

最高のゼリートマトレシピ

瓶に浮かぶトマトを好まない人のために、彼らはゼリーブラインのレシピを思いつきました。ゼリーのトマトは形を完璧に保ち、豊かな味わいを完璧に保ちます。調理の才能を使用し、段階的な調理手順に従ってゼリーで素晴らしいトマト料理を作成できます。

重要！ 脚のトマトは選ばないでください-完熟していません。トマトが熟したら、それはそれから落ちます。

玉ねぎの簡単なレシピ

タマネギの香りを引き立てる、調理のしやすさと心地よい味わいから、主婦やその家庭で特に求められているレシピです。

ビデオ：ゼリーでトマトを調理する

原材料

• トマト（黄色、赤、ピンク）;
• タマネギ;
• にんにく
• 水
• パセリ;
• ディル傘;
• オールスパイス;
• 塩;
• 砂糖
• 酢（7％）;
• ゼラチン。

重要！ 形質転換された形態のトマト（例えば、成長したものと融合したもの）は、変異した種です。それらはホルモンの肥料と化学肥料のために現れました。

段階的レシピ：

1. リットル瓶を滅菌し、蓋を洗います。
2. 玉ねぎは、小さすぎず、大きすぎないパセリを輪に切ります。トマトを半分にします。
3. まず、ディルの傘、ニンニクのクローブを瓶に入れ、パセリと玉ねぎのみじん切りを入れます。オールスパイスの5-6エンドウ豆を振りかける。次に、トマトをしっかり置きます（できれば黄色と赤を混ぜ合わせます。より美しくなります）。たまねぎは、缶の2/3が満たされた後に入れます。トマトを上に広げます。
4. すべてが銀行に配置されるとき、私たちは漬物を作ります。鍋に3リットルの水を入れ、沸騰させます。火から下ろさずに、砂糖（大さじ9）を鍋に注ぎ、大さじ4と半分の粗塩を加えます。砂糖と塩が溶けたら、電源を切ります（2〜3分後）。
5. 大さじ1杯未満のゼラチンを瓶に入れます。
6. コンロから鍋を取り外します。酢に大さじ3をブラインに加え、それを瓶に注ぎます。
7. ゼラチンは溶けます。
8. 私たちは銀行を滅菌する鍋をとります。底にタオルを入れ、缶を温水に入れます。熱湯を入れ、土手に蓋をします。 20分間火をつけます。缶から蓋を取り外し、乾いたタオルで押さえて沸騰したお湯から取り出します。瓶を丸める。
9. 閉じた缶を別の広いタオルに逆さまに置きます。まとめます。

ディルアンブレラを置く必要はなく、パセリで十分ですが、それらを使用すると味がより芳香になります。出す前に2-3時間冷蔵庫に入れてください。タマネギ味のとてもおいしいトマトが出来上がります。

人参入り

ニンジンの愛好家や愛好家のために、ニンジン入りゼリー入りトマトのレシピがあります。

原材料

• ゼラチン;
• 塩;
• 砂糖
• 酢
• 水
• ニンジン;
• トマト
• コショウの実
• ベイリーフ。

1. ゼラチン30 gを温水に40分間浸すか、水をグラスに入れて熱くします。そこにゼラチンを加え、完全に水に溶けるまで混ぜます。
2. トマト1kgを大きく切って瓶に並べます。
3. にんじん200gを細かく刻みます（さいの目に切ることができます）。
4. マリネを作る：砂糖、塩、胡椒、月桂樹の葉を注いだお湯を沸騰させます。
5. 沸騰したマリネにゼラチンとの混合物を注ぎ、レシピのために準備されたニンジンを浸します。ブラインを4〜5分間沸騰させます。
6. すべての材料を瓶にできるだけしっかりと広げ、すべてをマリネで満たします。
7. 瓶を丸めてタオルの上に置き、ひっくり返してラップします。

滅菌なし

ビタミンと栄養素の最も豊かな花束でトマトを保存するために、それらは殺菌せずに閉じられます。原材料

• トマト（「チェリー」ができます）;
• ゼラチン;
• 塩;
• 砂糖
• ベイリーフ;
• 酢

段階的なレシピ：

1. ゼラチンを水に溶かします（原理は上のレシピと同じです）。
2. 容量は1リットルの缶とトマトをよく洗います。
3. トマトをスライスに切り、瓶に入れます（スライスした赤または黄色のピーマンを追加できます）。
4. トマトを重ねて並べます。
5. 缶の上に沸騰したお湯を注ぎ、それを10〜15分間放置します。
6. 缶から水を鍋に注ぎ、砂糖、塩、胡椒、月桂樹の葉を加えてマリネを5〜10分間調理します。瓶が空にならないように、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をします。マリネした鍋を火から下ろし、ゼラチン30gを入れます。かき混ぜます（完全に溶けるはずです）。
7. 缶から水を注いだ後、マリネで満たします。
8. 缶を丸めて/ねじ込んで朝まで残します。
9. 缶をひっくり返す必要はありません。

マリネがゼリーにならない場合

ゼリーでトマトを調理する失敗例があります-マリネはゼリーに変わりません。これは、jarファイルが低温環境で洗浄されていない場合に発生する可能性があります。ゼリーは暖かいと溶けがちです。その理由は、銀行が密閉されていなかったためかもしれません。あなたはそれらをどれだけうまくネジ止め/巻き上げたかを注意深くチェックする必要があります。

知ってる？ 冷却のために、ジャーは上下逆になっているので、温度の低下はジャー内部の圧力の急激な上昇を引き起こさず、少量の空気でさえ渦に侵入することはできません。これは圧力の流れのバランスを取り、有害な微生物が缶に入ることを防ぎます。

マリネが凍っていない場合は、マリネのトマトを深皿に入れ、冷蔵庫で凍らせます。皿が細かければ細かいほど、ゲルの粘度が高く、速くなります。容器の扁平な形状のおかげで、塊がゼリーに変わりやすくなります。何も起こらない場合は、トマトのプレートを冷凍庫に簡単に入れることができます。

保管方法と量

適切な保管にはいくつかの秘密があります。特に重要なのは、トマトとゼリーを保存する詳細です。

1. 缶を暗くて冷たい場所（セラー/冷蔵庫/薄暗いバルコニー）に置きます。
2. 低温環境下での総保存期間は1年で、低温殺菌ゼリーは1年半保存できます。
3. 巻きゼリーのトマトは、3〜7日間保管されます。
4. それらは冷凍庫で最長2か月間、室温で保管されます-最大1日。
5. 低温殺菌されていないゼリーは、ラップして最大3日間保管する必要があります。
6. GOST要件によるゼリーの保管温度は0°C〜+25°Cで、空気湿度は最大75％です。しかし、温度は+10°Cまでである方が良いです。

役立つ調理のヒント

トマトでゼリーを調理することは、それ自身の微妙さを持っています。これらのヒントは役に立ちます：

1. ゼラチンが過熱したり、沸騰したりしないことを確認してください。
2. 最高品質で新鮮な製品を選択してください。
3. +70°Cの温度の水で最大10分間、瓶をよりよく滅菌します。
4. 滅菌中は水が缶を超えて広がることはありませんのでご注意ください。
5. ゼリーでは、オニオンリングをカットする方が良いです。赤い品種はオリジナルに見えます。
6. ガラスが割れるのを防ぐために、熱湯のみのジャーを熱湯に入れます。
7. ゼリーの表面に突然曇ったフィルムが形成された場合、害虫の繁殖やカビの出現を避けるためにそれを取り除く必要があります。

これらのヒントに従って、最良の結果を得ることができます。トマトゼリーはあまり一般的ではないので、ぜひ食べてみてください。オリジナルのレシピの珍しい味はあなたとあなたの家庭を心地よく驚かせます。

ビデオ：ゼリーのトマト