ホットチリはスパイシーな調味料としてのみ認識され、独立したスナックとしては認識されませんが、この燃える野菜から、さまざまな缶詰の準備を調理することもできます。記事では、ホットチリの有用性と有害性、保存のためのシンプルでおいしいレシピ、および食事のルールについて検討します。
唐辛子のプロパティ
辛い味わいにもかかわらず、唐辛子の鞘は人体に大きな利益をもたらします。ただし、消化器官や胃に害を与えないように適度に食べる必要があります。
- 唐辛子には以下の有益な特性があります：
- それは風邪やウイルス性疾患に対する優れた予防薬です。
- 消化を改善し、食欲を刺激します。
- ビタミンPの含有量が高いため、血管を洗浄し、血栓を防止します。
- 体重を減らし、代謝を改善し、脂肪細胞を燃焼させます。
- 毒素や毒素から腸を浄化します。
- 体の若返りを促進し、髪の成長を改善します。
- がん細胞の形成を防ぐ;
- 骨疾患の予防に役立ちます
- それは気道のカタル性疾患の治療のための軟膏として使用されます。
- 気分を改善するエンドルフィンの生産を促進します。
知ってる？ 唐辛子の発祥の地はアフリカの熱帯地域です。
- 利点の長いリストにもかかわらず、ホットチリは以下を含むいくつかのケースでは禁忌です：
- 心臓病
- 腎機能および肝機能の障害;
- 胃潰瘍、胃炎。
保存のために唐辛子を選び、準備する方法
缶詰のビターチリスターターの味は、ポッドの正しい選択に大きく依存します。
これらを選択するためのヒントをいくつか紹介します。
- ポッドは手に密着して伸縮性がある必要があります。
- 茎は緑色で、乾燥していない必要があります。
- 最も鋭いのは小さくて薄い唐辛子の鞘です。
- 鞘の皮は変形、損傷、茶色の斑点があってはなりません。
- 最も鋭いのは赤唐辛子です。
保存のために唐辛子を適切に準備するには、次の操作を実行することをお勧めします。
- 野菜の焦げた鋭さを取り除くには、種子と鞘の内部の白いパーティションを取り除く必要があります-それらは主な苦味を含んでいます。
- 唐辛子の鞘を完全に閉じたら、冷水に浸して余分な辛味を取り除きます。最良の効果を得るには、この手順を数回実行する必要があります。
- 野菜は辛味と辛味を保持しますが、焦げすぎないようにするには、ポッド全体の皮をいくつかの場所でフォークで切り刻み、次にお湯で満たす必要があります。
- チリを完全に閉じると、緑の茎が途切れることはありません。スナックの試飲中にポッドを取ると便利です。
重要！ 唐辛子を注意深く使用して、エッセンシャルオイルが目に入ったり開いた肌に付着したりしないようにする必要があります。
缶詰の唐辛子のレシピ
冬に唐辛子を缶詰にするための多くの異なるレシピがあります。収穫には、壁が厚くまたは中程度の熟した野菜のみを選択することをお勧めします。これらが最も美味しいことがわかります。野菜の色はどのようなものでもよく、色の異なるピーマンの缶は棚の上で非常に見栄えがします。
必要な在庫
保存のための最もよく知られているレシピの1つは、スライスした漬け唐辛子です。初心者でもこの準備をすることができます。これを行うには、次のインベントリが必要です。 容量0.5リットルの缶4缶、大さじ1、小さじ1、キッチンナイフ、容量5リットルの鍋、ザル、金属製の蓋4つ、計量カップ。
クラシックレシピ
唐辛子の缶詰の古典的なレシピには、主な成分に加えて、この前菜を特に美味しくするさまざまなスパイスがあります。
1リットルあたり2缶
水
マリネ用1リットル+ブライン用4リットル
塩
大さじ1。 lマリネ用+ブライン用2時間
- 洗った唐辛子を3〜4cmの幅の輪に切り、次に縦に2つの半分の輪に切ります。野菜の種を取り、グリーンテールを切ります。
- ブラインを準備するには、鍋に水と塩を混ぜ、強火で沸騰させます。
- 唐辛子をザルに入れ、穏やかに沸騰した塩水に入れます。同時に、火を減らさないでください-ブラインは活発に沸騰しているはずです。
- 野菜を入れたザルを塩水を入れた鍋に2分入れます。
- ザルを冷たい水を入れた容器に5分間入れます。
- 瓶にスパイスとニンニクを配置します。酢を量って注ぎます。
- 唐辛子のスライスを瓶に並べます。
- マリネでお湯を沸かし、砂糖と塩を加えます。バルク成分のすべての結晶が溶解するのを待って、シロップをよく混ぜます。ストーブから熱いマリネを取り出します。
- マリネを材料の瓶に注ぎ、蓋をします。
- ジャーを沸騰したお湯で7分間滅菌します。
- 瓶を蓋でしっかりと密封し、首で下に置き、暖かい場所に置き、毛布で包みます。
知ってる？ 唐辛子は通常の植木鉢で室温で育てることができます。
唐辛子缶詰の追加レシピ
スライスした古典的な缶詰チリスナックに加えて、唐辛子のレシピは他にもあります。それらは、スナックに異なる風味を加えるのを助ける追加の成分の使用において互いに異なります。
全体
唐辛子の漬物丸ごとの前菜は、テーブルの上でとても素敵に見えます。
4リットルの缶
- 唐辛子を水で完全に洗い流します。茎の尾が長すぎる場合は、少し短くすることができます。
- ポッドを用意した瓶にしっかりと入れます。
- 水で鍋に塩と酢を加え、ストーブの上に置き、マリネを沸騰させます。その後、冷やす時間を与えます。
- 唐辛子の瓶を冷やしたシロップで満たし、しっかりと密封します。
- 容器を沸騰したお湯で5分間滅菌します。
- 蓋をして缶を閉じ、暖かい場所に置きます。
ビデオレシピ
全体
重要！ 種を取り除かずにポッド全体で唐辛子を閉じると、おやつは非常にスパイシーになります。
酢なし
唐辛子缶詰の多くのレシピでは、保存料として機能する酢が主な成分の1つです。しかし、必要に応じて、それなしで行うことができます。酢なしで冬に唐辛子を閉じる方法を詳しく見てみましょう。
塩
大さじ24（3つの詰め物用）
- 洗浄して皮をむいたポッドを鍋に折りたたむ必要があります。
- 別の容器に水1リットルを入れ、塩大さじ8を加えます。
- 塩辛い水をチリと一緒にボウルに追加します。
- ブランクを3日間圧迫し、タオルで包みます。
- 唐辛子で容器から溶液を排出します。同じレシピに従って新しい塩水を調理し、そこに唐辛子を注ぎます。
- ブランクをそのままにして、さらに5日間注入します。
- 唐辛子でマリネを水切りする。同じレシピに従って新しいシロップを準備します。
- ポッドを滅菌済みのジャーに配置し、作りたての熱いマリネを注ぎます。
- 瓶を前菜でしっかりと密封し、暖かい場所に置きます。
ワークの味を改善するために、リストにある製品にニンニク、ハーブ、さまざまなスパイスを追加できます。
知ってる？ メキシコでは、約140種類の唐辛子が栽培されています。
セロリ入り
冬に向けて美味しくヘルシーな缶詰スナックには、セロリの唐辛子漬けがあります。
0.5リットルあたり1缶
セロリ
4つの小さな茎
植物油
大さじ1。 l
ディル、クローブ、コリアンダー
味わう
- ポッドをよくすすぎ、茎の上部を切り落とします。
- 野菜を鍋に入れ、お湯を5分間注ぎます。その後、水を排出します。
- セロリの茎をすすぎ、同一の小片に切ります。
- 缶の底にセロリの層を置き、次に円に-唐辛子の層を置きます。
- 塩、スパイス、刻んだニンニク、酢、植物油を瓶に加えます。
- セロリの2番目の層をスパイスの上に置きます。
- 沸騰したお湯の一部をストーブで沸騰させ、すべての材料が入った瓶に注ぎ、金属製の密閉蓋で覆い、逆さまにして、暖かい場所に1〜2日間置きます。
重要！ 口の中の唐辛子から余りに鋭い後味を取り除くには、牛乳を飲むか、白パンのスライスを食べることをお勧めします。
ピーマンと
冬に向けて特に美味しくて食欲をそそる調味料は、ピーマン、唐辛子、トマトジュースの組み合わせから得られます。
約2〜2.5リットル
植物油
100ml
- ホットピーマンとピーマンを洗って、茎、内部の仕切り、苦い種を取り除いた。
- 天板に野菜をのせ、180度のオーブンで15分焼きます。
- オーブンから温野菜を取り出し、瓶に入れます。
- 別の容器でトマトジュースを沸騰させ、それに植物油、砂糖、塩を加えます。出来上がったマリネを弱火で15分間煮て、酢を加えます。ストーブからコンテナを取り出します。
- 材料の瓶に熱いシロップを注ぎ、それらを丸める。
はちみつ入り
蜂蜜は、唐辛子の美味しくてピリッと辛い前菜を作るのに使用できます。それは、野菜の鋭さを完璧に補い、ワークピースに興味深い風味のメモを追加します。
1リットルあたり2缶
- 唐辛子のさやを洗い、種子やグリーンテールからそっと皮をむきます。にんにくはみじん切りにする。
- 瓶に野菜を入れ、ニンニクとスパイスを加えます。
- 材料の上に沸騰したお湯を注ぎ、10分間注入しておきます。
- 缶から別の容器に水を排出します。蜂蜜と塩を加え、沸騰させ、2分間火にかけます。次に酢をマリネに加え、鍋を火から下ろします。
- 熱いマリネで缶を注ぎます。
- ふたをして巻き上げ、首で下に向けてしっかりと包みます。
ビデオレシピ
はちみつ入り
知ってる？ 古代マヤのインディアンは、唐辛子の鞘を使って歯茎をこすり、歯痛を和らげていました。
油中
チリはニンニクが豊富な植物油で保存できます。野菜の味は辛く、にんにく油は胡椒のピリッとした味わいを吸収します。
0.5リットルあたり1缶
植物油
400ml
- ナイフを使用して、各ポッドをいくつかの場所で切ります。
- ポッドをスキレットまたはオープンバーナーの上で軽く焦がし、皮膚に黒い斑点が現れるまで待ちます。
- ニンニクをナイフで平らにします。
- ニンニクドレッシングを準備するには、鍋に植物油を注ぎ、軽く加熱して、ニンニクを加えます。混合物が沸騰したら-ストーブから取り出します。
- 揚げたさやを茎に沿って2つに切ります。皮、燃えている種子とパーティション、花柄を削除します。
- 加熱したジャーに塩を入れ、野菜の半分とニンニクのクローブを入れます。
- 熱いニンニク油を瓶に注ぎ、蓋をして容器を閉じます。
- ジャーをひっくり返して、ワークピースが完全に冷めるまでラップします。
重要！ ガーリックオイル入りチリの前菜は、少なくとも1か月間注入する必要があります。
缶詰のピーマンを保存する方法と量
保管期間を長く保つには、滅菌済みの瓶を使用する必要があります。 +15°C以下の気温で唐辛子の缶詰スナックを保管することをお勧めします。保管室は乾燥している必要があります。缶詰の缶は爆発する可能性があるので、電池やその他の熱源の近くに缶詰食品を保管しないでください。缶を開けた後、スナックは冷蔵庫にのみ保管してください。
食事のヒント
スパイシーな缶詰チリスナックの焦げた味は、どのメニューにもスパイシーな味わいを加えます。
しかし、同時に、食べるためのいくつかのヒントを守る必要があります。
- 唐辛子の漬物を少量食べることをお勧めします。
- 前菜は肉や魚の料理によく合います。
- 缶詰チリは、独立した料理として使用したり、スパイシーなサラダの調理に使用したりできます。
- 唐辛子缶詰の缶詰マリネは、サラダやスパゲッティなどの他の料理の味付けに使用できます。
唐辛子と他のシンプルで手頃な価格の食材を組み合わせることで、冬に向けて風味豊かな料理をたくさん手に入れることができます。彼らはスパイシーな恋人たちの豊かな味わいを確実に喜ばせ、身体に利益をもたらします。これらのスナックの明るい色はどんなテーブルにも飾り、夏の楽しい思い出を呼び起こします。
