キノコの珍しいタイプの1つはシャンピニオン家族の代表です-レインコート。彼らは型にはまらない特定の子実体を持ち、その内部では、熟成の終わりに茶色の胞子粉末が形成されます。
「サイレントハント」のファンは、説明されているキノコは非常に心地よい味があり、特に癌細胞の形成と戦う能力が高いという優れた特性を特徴としています。レインコートはどのように見え、その主な利点は何ですか？記事の詳細。
説明と写真
レインコートキノコは、ウサギのジャガイモ、タバコのキノコ、またはいまいましいタヴリンカと呼ばれ、シャンピニオンファミリーに属しますが、最近では、ドジデビコフの別の属として特定されています。記載されているすべての菌類は、ナシ形または丸みを帯びた子実体の構造が特徴的で、2 kgを超える小さなものから非常に大きなものまでさまざまなサイズです。
彼らは明確に定義された白、灰色、または黄色がかった色の帽子を持っており、その表面には少数の小さなスパイクまたはいぼがあります。キノコには似たような色の仮足があり、丸い部分にスムーズに流れ込みます。
切り口に見られるように、若い子実体の肉は、かなり濃厚で肉質で、食欲をそそる白です。熟すと黄色になり、次に茶色になります。
胞子が熟した後、果肉は茶色の粉末に変換され、特別な穴から投げ出されます。ダークグリブはすべての有用な特性を失い、料理には不向きになります。
重要！ レインコートの鮮度の指標と見なされるのはパルプの色です。白いグリブは若い標本に固有であり、食品に最適です。黄色はレインコートの老化を示し、食べられません。
レインコートの種類、毒物と区別する方法
私たちの州の領土では、数種類の食用で有毒な種類のレインコートが成長しています。それらを区別するには、各種の説明とその主な特徴を知る必要があります。
記された食用標本の中で：
- レインコート草原。直径2〜4cmの小さなサイズの子実体が特徴です。キノコは丸みを帯びたキャップの形をしており、ベースに向かってわずかに先細になっています。脚はほとんど知覚できません。真菌の内部は雪のように白い色が特徴で、年齢とともに黄色になり、次に茶色になります。この種のキノコの最大の分布域は、その名前が示すように、草原の空き地、森の端、畑です。
- とげだらけ、または 真珠。レインコートは、高さ5 cmまでのミニチュアの子実体で容易に認識できます。その子実体の表面は、接触するとすぐに崩れる多数の針状の構造で覆われています。若いキノコは、濃厚で上品な芳香のある肉を持ち、後に灰色になり、その後紫茶色になります。真珠の種は、真夏から9月にかけて、森の端や森に現れます。
- 巨人。記載された品種は、球状の形状を有し、サッカーボールのサイズに到達することができる子実体の大きな寸法によって特徴付けられます。キノコの表面は滑らかで、多数のフレークで覆われています。若い巨人の内側は白く、古い巨人は緑がかった黄色です。主に巨大なレインコートが個別に成長し、8月から10月にかけて実をつけます。すべてのほとんどは、牧草地や古い牧草地にあります。
自然界には、偽の有毒なレインコート種もあります。
- 一般的なレインコート。それは、直径6cmまでの塊状の厚い帽子とは異なり、黄色がかった茶色または茶色がかった滑らかな強いシェルで、上半分に少量の鱗があります。真菌の下半分はひだの存在が特徴です。このセクションでは、若い標本には白い肉があり、後にそれがほとんど黒くなり、匂いが不快になることを示しています。
- いぼ状のレインコート。毒キノコのカテゴリーに属しています。それは、灰色がかった黄色で、後で茶色の厚い、やや硬い皮を持つ管状の果実体を持っています。同様の例は、腐った生のジャガイモとハーブの香りを組み合わせた特定の香りを生み出します。偽のレインコートの結実は、5月中旬から10月まで続きます。
食用と有毒な種は、それらの外観と香りによって区別することができます：
- 食品に適さないレインコートは、丸みを帯びた形状、脚がない、白、黄色、またはオフホワイトの色をしています。
- 偽の標本は、かなり厚く硬い皮によって区別され、その下で紫色の腐った肉が成熟します。
- 食用キノコは心地よく繊細な香りを放ち、有毒キノコは腐った生のジャガイモを不快に嗅ぎつけます。
知ってる？ レインコートは、その大規模な成長が大雨の後に正確に始まるという事実から、その名前が付けられました。ただし、経験豊富なキノコピッカーは、肉の水分の割合が高いため、現時点ではキノコをピッキングすることを勧めていません。
レインコートが成長する時期と場所
食用レインコートは、特定の地理的分布によって特徴付けられていません。 ほとんどが混合または針葉樹林に住んでおり、道路沿いの開いた牧草地、畑で育つことを好みます。私たちの州の領土では、それらはあらゆる気候帯のどこにでも見られます。結実期は夏の初めから始まり、10月まで続きます。
食品の価値と嗜好性
レインコートは、そのかなり広い分布にもかかわらず、あまり知られていない食用キノコの中にあります。味わいに優れ、揚げ物、煮物、煮物、漬物など様々な調理法に優れています。
さらに、それらは多くの病気の予防と治療のために首尾よく使用されているおかげで高い治癒特性を持っています。
ビタミンとBJU
レインコートの特徴は、多面的でバランスのとれた構成にあります。
- ビタミンA、E、CおよびグループB;
- ミネラル成分：リン、セレン、亜鉛、マンガン;
- 多糖類;
- 無機酸;
- 尿素
- 抗生物質、特にカルバシン。
真菌のそのような豊富な化学組成は、人体へのその高い利益を決定します。
- この製品では、次のことができます。
- 血液を浄化し、体から有害物質や毒素を取り除きます。
- 放射性核種を積極的に扱う。
- 腎臓と肝機能を改善する;
- 出血を止め、治癒プロセスを加速します。
- 抗生物質の含有量により、悪性腫瘍のリスクを軽減し、既存の腫瘍の発生を阻止します。
- 免疫システムを強化する;
- 血圧を正常化します。
- 胃腸管の働きを確立する。
記載されているキノコは、低カロリーが特徴で、原料100 gあたりわずか26 kcalで、ダイエット食品や減量に使用できます。提示されたBZHU：タンパク質-4.3 g;脂肪-1.0 g;炭水化物-1.0 g。
禁忌および起こりうる危害
利点に加えて、レインコートの使用は人間の健康へのいくつかのリスクに関連する可能性があることを忘れないでください。
- 製品を食べることに対する禁忌は：
- 12歳未満の子供;
- 個人の不寛容;
- アレルギーに対する遺伝的素因;
- 急性期の疾患;
- 腎臓および肝臓病。
妊娠中の女性と授乳中の女性のためにキノコ料理を注意深く食べるべきです。キノコは土壌から毒素や有害物質をすばやく蓄積できるため、生態学的に清潔で安全な地域で収集された標本のみが食品に適していることを忘れてはなりません。
重要！ 他のキノコと同様に、レインコートは消化器系にとって「難しい」ので、夜間や空腹時に食べることはお勧めしません。
家で育つ
ご存知の人はほとんどいませんが、レインコートを自宅で育てることができます-庭、区画、または天蓋の下で。成長する技術は非常にシンプルで、まず、菌糸の準備が必要です。菌糸は、特殊な市場で購入できます。
または自分で行う：
- 熟成レインコートは任意の小さなプレートにカットされます。
- 冷水に原水を注ぎ、定期的に攪拌しながら数日間放置します。
胞子を含むそのような注入された水は、レインコートを育てる基礎として役立ちます。
次に、あなたはサイトに材料を着陸させる必要があります：
- 日陰のある場所では、木の下で、深さ30 cm、長さ2 mの溝を掘ることができます。
- トレンチの底で、ポプラ、バーチ、アスペンの葉を等比率で混ぜ合わせて並べます。
- 同じ種の木の枝の2 cmの層のある落葉性の基質の上に置きます。
- 準備した土をしっかりと押し、湿らせます。
- 葉と枝の層を5 cmの厚さの土壌で満たします。
- 菌糸体を土の上から注ぐか、胞子で作った水を注ぎます。
- 枝で覆います。
植栽は湿らせて定期的に行うことをお勧めします。土壌が菌糸体で覆われている場合、昨年の葉からのマルチの層で覆われている必要があります。最初のレインコート作物は、植え付けてから1年で成熟します。
レインコートは、国産のきのこピッカーによって過小評価されている、有用で栄養価が高く非常においしいキノコです。揚げ物、煮物、煮物、マリネなど、あらゆる加工に最適です。キノコは高い治癒特性を示し、クリーム、アンチエイジングセラムの製造、およびさまざまな病気の治療と予防のための伝統医学において美容学で成功裏に使用されています。
