Dunkaキノコ、または専門家がそれらを呼ぶように、豚（ラテン語名Paxillus）は、冷塩の冬の準備に適しているため、主婦の間で人気があります。この資料は、人気のキノコとして豚の説明、写真、食用および有毒な品種を提供します。

キノコの説明

ダンクは、直径が10〜12 cmの小さくて密度の高いルーズハットで、写真のように、成長の過程でじょうごの形に曲がります。

この品種のキノコを他の代表者と区別するものは次のとおりです。

• 色は年齢に依存します-若い人はほとんどの場合黄緑色で、大人はオリーブ色です。
• 外部的には、植物は粘着性があり、滑らかで、湿っていても、乾いてもよい。それはすべて豚が成長する天候に依存します。
• 淡い黄色の固まり、時には茶色の肉は硬くても柔らかくてもかまいません。損傷した場所はすぐに暗くなります。
• キノコの密で灰色で鈍い脚は非常に小さく、長さ8〜9 cm、厚さ2 cmです。
• 8月から11月に配布されます。

生豚は臭いや味がほとんどありません。しかし、加熱処理（フライまたは調理）の後、他の種類のキノコと混合して漬物または調理することができます。

ビデオ：雌ブタを食べてもいいですか

有病率

豚は大量に成長します。この場合、キノコの外観は古典的な記述とは大きく異なり、生息地によって異なります。ほとんどの場合、それらは端に見られ、針葉樹または落葉樹林の土壌水分が高い森林の開拓地ではなく、牧草地または沼地にあります。キノコは切り株や古い倒木に生えます。そして時々彼らは木造の家の壁に落ち着き、その構造を破壊しました。

有毒な特性

以前は、雌ブタは非常に無害であると考えられ、料理によく使用されていました。しかし、前世紀の80年代以降、一部の国では中毒の多数の事例が指摘されており、その後、医師は満場一致でこのタイプを毒キノコのカテゴリに帰しました。

• 豚が体に害を及ぼす理由：
• キノコは貧血を引き起こす毒レクチンを含んでいます。これは、真菌の毒素が血流に入り、赤血球の破壊を引き起こすという事実によるものです。
• 有害物質の部分がごくわずかである場合、神経障害、黄疸、または腎不全の急性型が発生する可能性があります。
• 高用量の使用は、吐き気、下痢、中毒、徐脈、視覚障害を伴います。最も深刻な結果には、呼吸不全と肺水腫があります。
• 雌ブタの過剰摂取も薬物中毒を引き起こします。

同時に、毒有毒カイツブリ中毒とは異なり、雌ブタの毒は非常に遅く、最初の症状が長期間後に現れることがあります。

彼らが子供の体に及ぼす最も有害な影響。同じように、これは、尿路結石症やさまざまな形のアレルギーの発現に苦しんでいる深刻な病気を患った人にも当てはまります。さらに、赤いキノコに含まれるアルカロイドであるムスカリンが雌ブタに含まれていることが証明されています。

重要！ アルコール飲料の前菜として缶詰またはゆで豚を使用することは強く推奨されていません。この組み合わせは、鮮やかで恐ろしい幻覚を引き起こします。そのような影響は、ブタの組成物中にムスカリン様コリン様物質が存在することによって引き起こされます。

中毒の症状と治療

雌ブタによる中毒はすぐには現れないので、それを確立することは非常に困難です。 しかし、それでも体内に毒の存在を示すいくつかの指標があります：

• 長い間気分が悪い。
• 吐き気
• 消化不良
• 蠕動の増加;
• 腹痛
• 蒼白
• 黄疸が発生します。
• ビリルビンの増加;
• 毎日の尿の減少;
• 貧尿（非常に重度の中毒を伴う）;
• 視覚障害、心臓および呼吸リズム。

有毒キノコの使用が最小限に抑えられている場合、症状は無気力、免疫力の低下、吐き気や下痢の形で現れ、自然に消えます。中毒の原因となったのが豚であると被害者が理解できない場合があります。他のケースでは、健康診断と入院は避けられません。

知ってる？ 何十億ものキノコの胞子が空中に浮かんでおり、どこかの部屋でサンプルを採取すると、そこにも存在します。これは、真菌が胞子によって繁殖するという事実と、単純なシャンピニオンでさえ、時速90 kmの速度で4000万以上の物質を空中に投げることができるためです。

キノコ中毒の最初の兆候が現れたら、すぐに救急車を呼ぶ必要があります。 次に、一連の緊急アクションを提供します。

1. 塩と水の溶液、マスタードまたは激しい飲酒で吐き気を引き起こします。嘔吐のおかげで、キノコの残留物から胃を解放することができます。この場合、無意識の状態では患者が嘔吐を窒息させる可能性があるため、意識することが重要です。
2. 胃をすすぐ。たとえば、過マンガン酸カリウムの弱い溶液を使用したり、活性炭やその他の利用可能な吸着剤を使用したりできます。
3. 自己免疫アレルギー反応は、抗ヒスタミン剤（スプラスチン、フェニスチル、セトリンなど）を服用することで軽減できます。

単一の解毒剤がないことを考慮することは重要であり、早すぎる援助は致命的な結果につながる可能性があります。資格のある医療を提供した後にのみ回復が可能です。

品種

今日、10品種の雌ブタが確認されました。さらに、各種の組成には、さまざまな量の有害物質が含まれています。それらのいくつかは有毒のカテゴリーに属しています。最も一般的なものについては後で説明します。

薄い豚

薄い豚（ラテン語Paxillus involutus内）にはいくつかの特徴があります。

• 菌の上方または直接上半身を湾曲させる;
• 色は灰色がかったオリーブ色または明るい茶色です。
• ふわふわのカーブしたエッジを備えたベルベットのような触感。
• 無味黄色、柔らかくてゆるい肉、無臭。
• 珍しい赤黄色のプレートのプレートのような層。時々それらは膜によって結合され、透かし彫りの外層を作成します。
• 全長が1〜2 cm、高さが9 cmの大きな脚。

ハンノキ豚

食用雌ブタの種は、土壌水分が高く、ハンノキの存在が義務付けられている落葉性森林に集中していた。

ビューは次のように説明できます。

• 直径8-15 cmの凸状の帽子で、縁が細くカールしています。
• 次に、それを水平にして押し、エッジを水平にするか下げます。
• 小さなひび割れのある、乾いたふわふわの触感。
• 色は黄土色、茶色または黄色またはアロブラウンです。時々それは押されると暗くなるオリーブ色を獲得します。
• 菌の層状表面;
• 中程度または強い密度のプレート、ベースの中心にジョイントがある長方形。
• 円柱形の脚、黄色の緋色または緑褐色、断面は1〜2.5 cm、高さは最大8 cm。
• 黄色または黄赤色の柔らかくコンパクトな肉。カットすると暗くなります。

耳型豚

耳の形、または鍋の形とも呼ばれる豚は、次のように説明されます。

• 直径12 cmまでの粗くて密な帽子。
• ふわふわまたは滑らかな扇形の表面;
• 荒い、引き裂かれた、または波状のエッジ;
• 色は黄褐色から濃い赤までさまざまです。
• 黄白色または淡い栗色の弾力のあるゴム状の果肉で、カットすると茶色になります。
• ほとんどの場合、耳の形をした豚は脚がないか成長しますが、非常に短いです。

どんな豚を食べられますか

数年前、豚は安全ではないキノコの4番目のグループに属していたにも関わらず、食用キノコの種と見なされていました（そのようなキノコは長時間の処理と浸漬後に消費される可能性があります）。それらは現在非常に有毒であり、これらの有毒キノコを集めることは厳しく禁忌です。

重要！ 有毒なダンクからの切り傷の場所を食用と区別します。真菌の果肉は水分を大幅に吸収するため、押すと非常に暗くなります。これは、ブタに大量の毒素が含まれていることを示しています。

キノコピッカーは警告を無視して、条件付きで食用の脂肪種を集めて消費することがよくあります。

有毒真菌の害を最小限に抑えるために遵守すべき重要な処理規則：

1. ダンクは、収集後すぐに新鮮な状態で洗浄する必要があります。
2. 処理したキノコは、水、塩、レモンジュースに24時間浸し、水は3〜4回交換する必要があります。これらのアクションは、放射性同位元素と重金属塩の生成物を取り除くのに役立ちます。
3. 次に、雌ブタを塩水で沸騰させ（調理時間-5分）、水を切り、30分間2回沸騰させます。処理後、きのこを再度すすぎます。

冷却後、豚肉はフィリングまたは別のおいしいおかず、漬物、シチュー、フライなどとして使用できます。

ご覧のとおり、ほとんどの雌ブタは重度の中毒を引き起こし、身体に回復不能な害を及ぼす可能性があります。あなたはそれらを調理することができますが、Paxillusの組成の最近の研究が有害な毒素を破壊することが不可能であることを証明したので、それらを食品に加えることは望ましくありません。したがって、調理における真菌の使用は大きなリスクであり、有毒で条件付きで食用となる雌ブタがどのように見えるかを知ることで回避できます。