今日、主婦はブドウでさえ、何からでもジャムを作ることを学びました。きちんと調理されたジャムは、独特の味と繊細な香りを持っています。冬の夕方の暑い夏の日を思い出すために、この珍しい作品を準備することをお勧めします。
材料の選択と事前準備
ジャムの準備のために、熟した果実の全体のクラスターが選択されます。熟していないブドウや損傷したブドウは、味覚全体を伝えません。
成分の準備の段階：
- 流水でブドウの房を洗い流します。それらを乾燥させるため。
- 優しく房から果実を取り除きます。
- ベリーを半分に切って種子を抽出します（ピットジャムを調理する場合）。
重要！ 果実を房から簡単に分離できるように、鈍いはさみを使用してください。これにより、プロセスが大幅にスピードアップし、ベリーの完全性が維持されます。
白ぶどうジャムのレシピ
ジャムはほとんどすべての種類の白ブドウから作ることができます。リンゴ、オレンジ、ナッツを使ったレシピも使用できます。
キシュミシュジャム
1.5 L 1時間
100 gあたりの栄養価：
- 材料を準備します。ブドウを選別して洗います。
- お湯を沸かします。砂糖を加えます。
- 完全に溶けるまで砂糖をよく攪拌しながら調理します。
- ブドウをシロップに注ぎます。 2分間調理します。
- 中身を火から下ろします。鍋にふたをして、約8時間放置します。
- 果実に負担をかけます。シロップを沸騰させ、10分間沸騰させます。次に、沸騰したシロップにブドウを追加します。
- 再び鍋を火から下ろし、8時間放置する。
- デザートを沸騰させ、ベリーが底に沈み透明になるまで調理します。
- バニリンを加える。シャッフル。
- 缶に注ぎ、保存します。
重要！ ブドウは、糖尿病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬変、急性結核の患者には禁忌です。
石とブドウのジャム
1.5 L30〜40分。
100 gあたりの栄養価：
- 選別されたブドウを洗い、水を流します。
- 沸騰したお湯でベリーをブランチします。
- 冷水ですぐに冷やします。
- 湯通ししたベリーを50％砂糖シロップに加え、6時間放置します。
- ブドウをシロップで3回沸騰させます。 1回目と2回目の調理時間は10分です。
- 調理が終わったら、ジャムを冷やして8時間放置します。
- 3回目の調理の最後に、クエン酸を追加します。
- 殺菌したジャーにデザートを注ぎ、巻きます。
ピットドジャムも同じ方法で作られます。ブドウを作るときは半分に切って種を取り除きますが、骨は御馳走に苦味を与えるとの意見がありますが、ほとんどの人はこの苦さに気づいていません。つまり、それは好みの問題です-ピットの有無にかかわらずジャムを作ることです。
知ってる？ くるみを加えたジャムは、消化に影響を与え、みみずを和らげ、歯痛と頭痛を和らげます。
他の果物やナッツと組み合わせて
1.5–2 L 3〜4時間
甘酸っぱいリンゴ
800グラム
くるみ
1.5カップ
100 gあたりの栄養価：
- リンゴとブドウをよくすすいでください。
- リンゴを小さな立方体に切ります。ぶどうは半分に切る。
- エナメルを塗ったボウルにブドウとナッツと一緒にリンゴを入れ、砂糖と混ぜます。
- ジュースが目立ったら混ぜる。泡を取り除くことを忘れずに5分間煮る。
- 必要に応じて水を追加します。
- 完全に冷めるまでジャムを押し続けます。
- 再び沸騰させる。
- 銀行に注ぎ、ロールアップします。
重要！ サワーアップルはジャムジャムに最適です。それらはすぐに煮詰め、均質な塊に変わります。上記のレシピでは、グレープベリーはリンゴジュースと砂糖シロップに浸すことで形を保ちます。そのような御馳走はオープンパイを注ぐのに非常に良いです。
ワークの保管のルールと機能
缶詰のジャムは、乾燥した非加熱の暗い部屋（パントリーまたはセラー内）、または部屋（0°C以上の温度）に保管する必要があります。また、クローゼットやニッチ（棚の上）に保管することもできます。
保全への損傷の主な原因：
- 衛生状態および規則の違反;
- 洗浄が不十分な原材料または容器;
- 不十分な滅菌または閉塞のきつさ。
ブドウは美味しくて健康的なおやつです。 きちんと準備されて保管されていれば、厳しい冬の季節であっても、常にあなたとあなたの愛する人を喜ばせます。上記のレシピに従ってベリーを準備すると、おいしい、芳香のある、甘い保存が得られます。知ってる？ ブドウは美味しいだけでなく、有用な特性もたくさん持っています。殺菌から血圧低下まで。
