ジンジャーブレッドクッキーは、スパイスやペストリーの香りと心地よさと祝福の精神で家を満たします。したがって、むしろ、この素晴らしいデザートのための3つの優れた実績のあるレシピを自分で保管し、休暇中に(そしておそらく理由がなくても)、この香りのよい繊細さで愛する人を喜ばせてください。
ジンジャークッキーを製造するための3つの技術-粉砂糖、ブラウンシュガー、ココアを使用します。
これらのクッキーは、家族と一緒にお茶を楽しむのに最適なほか、オリジナルギフトとして使用することもできます(特に、カーリークッキーを美しいブリキの箱に入れて、願いを込めたかわいいグリーティングカードを添える場合)。
10年前、ユネスコはクロアチア北部のジンジャーブレッド生産を人類の無形文化遺産のリストに含めました。
粉砂糖入り
このCookieを作成するには、次のものが必要です。
- 小麦粉175 g;
- ソーダの小さじ4分の1;
- 塩ひとつまみ;
- 小さじ1挽いたシナモン;
- 小さじ1生姜粉;
- 良質のバター65 g;
- 75gの粉砂糖;
- 大さじ2蜂蜜;
- 鶏卵黄1個。
クロアチアでは、クリスマスに、小さなリチタリジンジャーブレッドクッキーが焼かれ、木に掛けられます。
まず小麦粉をふるいにかけ、シナモン、ショウガ、ソーダ、塩と混ぜます。小麦粉をふるいにかけるほど生地の品質が高くなることに注意してください!バターはまず冷凍庫で保持し、次に鋭いナイフで小さな立方体に細かく刻む必要があります(冷凍庫で少し保持することもできます)。
油がすぐに溶けてはならないことを理解することが重要です。そのため、オイルによる手の接触を最小限に抑えてください。
原始的なクッキーのステンシルは古代エジプトに現れ、その後古代ローマで使用され始めました。
バターをみじん切りしたら、小麦粉の混合物にそれを送ってください。今、あなたは手ですべてを触ることができます(そしてすべきです!)、指で油と小麦粉をこすります。赤ん坊を得るために。
生地がビーズサイズのパン粉になったら、粉砂糖、蜂蜜、卵黄を加えます。クールで滑らかな固まりになるまでよくかき混ぜます。
信念がありました-できるだけ早く結婚するために、女の子は生姜の男を食べなければなりませんでした。
練るときに生地が手に崩れる場合は、少し蜂蜜を加えることができます。
生地を丸めてボールにし、粘着フィルムで包んで冷蔵庫に1時間入れます。
ジンジャークッキーを焼くためのバターは、常に冷たくなければなりません!
セット時間が経過したら、生地から厚さ3mm以上6mm以下の生地をロールアウトします。
型の助けを借りて図を切り取り、羊皮紙で覆われた天板で約10分間焼きます(オーブンは170度に加熱する必要があります)。
クッキーが焦げ始めたら、オーブンから鍋を取り出します。フィギュアが冷めたら、釉薬をかけることができます。
16世紀には、エリザベス1世の宮廷で大量に焼き上げたのはジンジャーブレッドの男性でした。彼女はジンジャーブレッドを焼き付けたイメージでゲストを驚かせたのです。
黒糖入り
このテクノロジーに基づいて、次のコンポーネントが必要になります。
- 黒糖40 g;
- 蜂蜜200 g;
- 小さじ1.5生姜粉;
- 小さじ1.5挽いたシナモン;
- 小さじ2ソーダ;
- 塩小さじ4分の1;
- 鶏卵1個;
- 小麦粉440 g(小麦または米も可)
- 115 gバター。
世界には、焼き型の博物館がいくつかあります。
砂糖、スパイス、蜂蜜を小さな容器で混ぜ、中火ですべてを沸騰させ、ストーブから取り出します。
ソーダを加え、塊が発泡し始めるまでよく混ぜます。柔らかくなったバターを加え、溶けるまでかき混ぜます。
クッキーの色合いとその香りは、スパイスや添加物を試して、変えることができます。
油が生地のベースに完全に干渉したら、同じ卵を先に軽く叩いて加え、よく混ぜます。その後、小麦粉(注意深くふるった)を生地の土台に入れることができます。
私たちはあなたにさまざまなオプションを提供します:
シリコンへらで生地をかき混ぜ、しばらく冷ます。
あなたはあなたの好みにジンジャーブレッドクッキーを飾ることができます-この場合均一なカノンはありません。
生地が冷めたら、小麦粉を少量、作業面にふりかけて手でこねます。次に、幅が約5〜6 mmの層にロールします。そして、数字を切り取ります。
羊皮紙で覆われたベーキングシートまたはシリコンベーキングマットの上にクッキーを置き、180度に予熱されたオーブンに10分間置きます。
ジンジャーブレッドクッキーは、アメリカとイギリスの伝統的なクリスマスのおやつです。
ココア入り
そして、カカオのチョコレートのノートが入ったジンジャーブレッドクッキーのレシピが、私たちの香り高い3つを完成させます。
- それを調理するには、次のものが必要です。
- 450gの小麦粉;
- フラワーハニー140 g;
- 上質なバター150 g;
- 鶏卵2個;
- 砂糖140 g;
- ココア30 g;
- オレンジの細かくすりおろした皮。
- 小さじ1カルダモン;
- 小さじ1スターアニス;
- 小さじ1生姜粉;
- クローブのいくつかの芽;
- 0.5 tsp。ソーダ、レモン汁で消毒。