国境を越えた世界の料理の広がりは、グルメや愛好家の視野と好みを広げ、新しい珍しいものを味わいます。そのため、過去数十年の間に、日本料理は世界中で非常に人気があり、伝統的な料理はレストランだけでなく家庭でも作られ、国籍や年齢に関係なく、多くの人々の通常の食事に取り入れられています。生姜の漬物は、伝統的な寿司セットだけでなく、他の料理の調味料としても成功を収めています。この記事では、製品の利点、その使用方法、および身体への影響について説明します。
化学成分、栄養価、カロリー量
ショウガを構成する微量元素とビタミンの数によって、これが含まれているため、これが非常に有用な文化であることをすぐに理解できます。
- グループBのビタミン複合体、つまりB1、B2、B4、B5、B6、B9。
- ビタミンK、E;
- アスコルビン酸、ニコチン酸、葉酸、カプリル酸、オレイン酸、パントテン酸の有機酸;
- アミノ酸：アスパラギン、バリン、トリプトファン;
- アルファトコフェロール;
- コリン;
- 葉酸;
- フルクトースとスクロース;
- ミネラル：鉄、銅、亜鉛、セレン、マンガン、ナトリウム、カルシウム、カリウム、リン;
- エッセンシャルオイル、そのほとんどはジンジベリンです。
生姜のカロリーは非常に低く、42.12 kcal、漬物-51 kcalです。
製品の100グラムには次のものが含まれます。
- タンパク質-0.51 g;
- 脂肪-0.40 g;
- 炭水化物-11.88 g。
栄養の専門家は禁忌がない場合、体重1 kgあたり最大2グラムに基づいて、辛い文化を使用することを推奨しています。ただし、この量の製品は3〜4回に分けて分配する必要があります。植物には非常に多くの濃縮物質が含まれているため、一度に使用することは望ましくありません。
知ってる？ その治癒力のために、生姜は詩的な名前を受け取りました-「サムライソード」, 「権力の根源」、「黄金の戦士」、そして植物が初めてインド北部の丘陵地帯で5000年以上前に発見されました。
色を決定するもの：白、ピンク（赤）
店の棚には、白、ピンク、または赤い癒しの根があることがよくありますが、その違いは何でしょうか。
これらの種類の生姜の特徴は、原材料の多様性と酸洗方法です。その自然な形では、製品は白くわずかにクリーム色をしており、酸洗いの過程で次のものを獲得できます：
- 黄色または白 （米またはワイン酢を加えるとき）;
- ピンクまたは赤 -ビートまたはワインを使用する場合。
ピンクジンジャーは白とは味が異なりますが、その特性と利点は変わりません。ピンクの調味料では、ビタミンB1とマグネシウムより少し多く、白では-亜鉛が優勢です。
生姜漬けの有用性
人の体に良い影響を与える精油の高濃度のため、人気の日本の根菜はその独特の香りで簡単に認識されます。
根はフレッシュとピクルスの両方を使用することをお勧めします。
以下の情報を読むと、この製品の利点とその治癒特性を知ることができます。
- 体の保護機能を高め、免疫システムを強化します。
- 緊張を和らげます。
- 体の重要なリソースを拡張します。
- それは性的エネルギーにプラスの効果をもたらし、男性と女性の両方で魅力を高めます。
- この製品を使用することにより、胃腸管および腎臓に関連する問題を解消することができます。
- 漬物根菜-血液を薄くし、脳への血液供給を改善する手段。
- 根を構成する物質が人気の日本料理の調理に使用される生の魚に見られる細菌を破壊するため、製品の抗菌性は、寿司の最も一般的な使用で非常に明確に明らかにされます。
- 体に鎮痛効果と抗炎症効果があります。
- 髪の成長を改善するのに役立ちます。
- 気道をきれいにします。
- アルツハイマー病を予防します。
- がんの人が使用することをお勧めする活性抗酸化物質。
- 心筋を強化します。
減量のために
痩身 -根菜の活性物質が体内の代謝プロセスを活性化および加速するため、漬物生姜を食品に使用する一般的な理由。消化器系はよりよく働き始め、食物ジュースはより活発に生産されます、そしてそれは消化の質と食物の同化に貢献します、そして余分な水分は組織から取り除かれます。体は毒素、毒素から浄化され、脂肪の沈着物は形成されません。
妊娠中および授乳中の女性のため
ショウガは生物全体の状態に非常に活発な影響を与えるので、妊娠中や授乳中は、女性はそれを服用するときに注意する必要があります。
ジンジャーカプセルは、物質の特定の投与量で、妊娠初期に中毒の症状を排除するのに役立ちます。しかしそれは医者に相談した後にのみそのような薬を服用する価値があります。
重要！ ショウガは不妊症のユニークな治療法です。それは月経周期が安定し、排卵が起こるため、女性の体にプラスの効果があります。
出産後の妊娠中期と妊娠後期にのみ、漬物根菜を食品に摂取することは許容されます-ハーブ療法の有効成分は、子宮の緊張を高めるため、流産を引き起こす可能性があります。
- 一般的に女性の健康への影響について話す場合、製品が次のことに注意することが重要です：
- 性欲を高める;
- 体内の炎症過程を排除します。
- 子宮の緊張を高める;
- 膀胱炎および尿道炎、泌尿生殖器系の慢性炎症の発症を防ぐ;
- 体に若返り効果があります。
男性用
スパイシーな漬物生姜は、彼の食事療法で活発で健康になりたいと思うすべての人を含むべきです。
- この製品には大きなプラスの効果があります：
- 精子の効能と活動について
- 脳への血液供給に関して、精神的ストレスが軽減され、作業効率が向上します。
- 泌尿生殖器系の炎症、前立腺炎、インポテンスを排除するための内部プロセスに加えて、疾患の治療としてだけでなく、予防目的にも使用されます。
民間療法で
日本の伝統医学は、様々な形の食品における生姜の使用、例えば、お茶の添加物として、または伝統的なロールへの添加物として、様々な料理、お菓子を準備する過程での調味料として推奨しています。
体が活力の追加のサポートを必要とする老年期のショウガの実際の使用。この場合、植物は体に次の影響を与える可能性があります：
- 血液の希釈を促進します。
- コレステロールを下げる;
- 血圧を安定させます。
- 代謝を活性化する;
- 若返り効果があります。
冬に
寒い季節にはピリッと辛い味わいに温まる効果があるので、ジンジャーはドリンクの材料としてお勧めです。そのような飲み物の準備は難しくありません、ショウガはすりおろされるか薄切りにされて、それから製品に最大の自然の利益を吸収することができるように主張されるかまたは短時間煮られる液体に加えられます。
風邪やウイルス感染の季節にショウガを使用すると、体の保護機能を高めることができます。
病気のために
さまざまな形のショウガは、多くの疾患の慢性および急性の形を治療するために積極的に使用されています。また、体の活力を維持するための予防策にも取り入れられています。
胃炎
胃腸の問題は、多くの現代人に発生します。漬物生姜を食べることにより、胃の働きを正常化し、消化器系の適切な機能を確立することが可能です。問題は、製品が胃液の産生を刺激し、すべての消化プロセスを活性化することです。鼓腸からの解放があります。
しかし、胃炎は胃壁の粘膜の炎症過程であることを知っておくべきです、その結果、彼の仕事が妨げられるため、ホット調味料を取ることは、患者と医師との診察で観察される胃液の酸性度のレベルを考慮することのみが可能です：
- 増加：生姜は熱処理後に少量ずつ消費されます。たとえば、生姜の水やお茶。
- 減量：蜂蜜と一緒にショウガ水をとることをお勧めします。これは、酸性度の正常化、体内の毒素の除去、および腸内フローラの回復に役立ちます。これは、塩酸の欠乏の結果として体内でのタンパク質処理の問題から生じる可能性があります。
重要！ 胃炎のための漬物生姜の使用は、病気が寛解している期間中にのみ許可されます。
糖尿病
野菜の倉庫で系統的に有用物質を使用すると、全身に有益な効果があり、特に、調理で少量を使用した場合でも、血糖値を下げるのに役立ちます。
膵炎
ショウガは膵臓に次のように作用します：ジンゲロールや植物成分の一部であるエッセンシャルオイルなどの物質により、胃と膵臓の分泌の強度が増加します。
ショウガの刺激的で刺激的な効果は、急性および慢性の両方の形で炎症過程を悪化させる可能性があるため、その使用は公式の医学では推奨されていません。製品の害は重大である可能性があります：激しい痛みを伴う浮腫から腺の壊死まで。
高血圧
漬物根の使用は、カルシウムとマグネシウムの高濃度のため、血管と心臓系の状態に有益な効果をもたらします。この製品を体系的に使用した結果、血中のコレステロール値が低下し、液化して、血栓のリスクが減少します。
これらの要因は血圧に正常化効果をもたらし、そのパフォーマンスは大幅に低下します。しかし、ショウガ製品がサポート機能しか果たせない「急性」の状況や病気のステージ2と3で適切な薬を服用しなければ、状態の大幅な改善は期待できません。
痛風
ショウガはまた、関節の炎症プロセスを助けることができます。それは、独立した製品として、または様々な飲み物の準備における多くの成分の1つとして使用されます。
お茶やスパイシーな水の使用は、炎症を軽減し、免疫系を正常化し、患者の状態を緩和するのに役立ちます。植物に含まれる物質は、体内からの毒素や崩壊生成物の排出を促進し、代謝プロセスを正常化します。
風邪
生姜による風邪の治療は、家庭でそれを使用する最も有名な方法の1つです。
- 人間の免疫力を高める;
- 体内の病原性微生物叢との戦いに成功。
- 体内の感染症の発症と拡大を防ぎます。
- 発汗を促進し、体温を下げるのに役立ちます。
根菜は使用できます：
- 喉の痛み;
- 鼻水で;
- 乾いた湿った咳から-粘液溶解効果のおかげで。
料理レシピ
生姜漬けのレシピはとてもシンプルですが、最終的な味は調理工程で使われるマリネにかかっています。レシピはたくさんありますが、一番人気のあるタイプに注目しましょう。
クラシック
原材料
- ショウガの根：100 g;
- 米酢：50 ml;
- 塩：2 tsp ;;
- 砂糖：大さじ3。 l
調理技術：
- 米酢、塩、砂糖を混ぜて沸騰させる必要があるマリネを準備します。
- しょうがの皮をむいて薄切りにします。
- マリネを入れます。
- 冷蔵庫の密閉容器に入れて、3〜4日間維持します。
日本人
原材料
- ショウガの根：100 g;
- 米酢：100 ml;
- 水：50 ml;
- 砂糖：大さじ2.5。 l
調理アルゴリズム：
- 根の皮をむき、薄切りにします。
- 生姜を水で2分間煮ます。
- 製品を水気を切り、タオルの上で乾かします。
- 米酢、砂糖、水を混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで、マリネの材料を十分にかき混ぜます。
- 生姜のスライスをマリネで注ぎ、セラミックまたはガラスの密閉容器に5〜6日間入れます。
重要！ 漬物生姜は、その有用な品質を失うことなく、3〜4か月間、閉じたセラミックまたはガラス容器の冷蔵庫に保管できます。
子供にショウガを使ってもいいですか
乳児期にショウガを使用することの利点に関する小児科医の意見はさまざまです。たとえば、東洋医学の代表者は乳幼児用の補助食品を導入してハーブ製品を摂取することを許可しています。これは、その製品が赤ちゃんの腸にプラスの効果をもたらし、疝痛を解消し、便秘の発生を防ぐためです。
現代のヨーロッパの医師は、調味料が内臓の粘膜に非常に強い刺激作用を持ち、唾液分泌を増加させ、したがって生姜を1.5〜2歳から少しずつ摂取できると信じている傾向があります。
ほとんどの場合、子供は煎じ薬またはショウガを加えたお茶を与えられ、呼吸器疾患、気管支炎の治療に貢献します。エッセンシャルオイルは、ウイルス性疾患や咳の場合の吸入手段として使用されます。ジンジャードリンクは次のことに役立ちます。
- 吐き気と嘔吐
- 消化器疾患。
知ってる？ 「ジンジャーブレッド」という言葉は、商人がヨーロッパ諸国から持ち込んだスパイシーなジンジャーブレッドマットの出現により、ロシア語で登場しました。
危険因子と禁忌
- 生姜の使用に対する禁忌は次のとおりです：
- 胃腸管の急性の病理学的状態、例えば：潰瘍、胃炎、膵炎。
- 妊娠および授乳期の第三期;
- 心臓発作と脳卒中;
- 不眠症
- 個人の不寛容、製品へのアレルギー反応。
- 過度に使用すると、以下が発生する可能性があります。
- 胸焼け;
- 下痢
- 嘔吐
- 弱点
- 発汗の増加。
ジンジャーは、その豊富なビタミンとミネラルの組成、エッセンシャルオイルとアミノ酸により、幅広い有益な特性を持っています。この製品の使用は多くの病気の治療に貢献できますが、生および漬けたショウガの根の一部である体内の過剰な有効成分を防ぐために、植物を投薬量で使用する必要があります。
