キノコホッジポッジは冬のごちそうに最適です。すべての在宅勤務者がそのような料理を喜んでいます。自分で森のグッズを集めたい人に特に好まれています。この記事には、キノコのホッジポッドの基本的なレシピが含まれています。
材料の選択と準備
香りの良いホジポッジを調理するには、キノコ、キャベツ、トマト、ニンジン、タマネギが必要になります。調理する前に、すべてのコンポーネントを洗浄してください。キノコには特に注意を払う必要があります。ひどい汚染では、それらを数時間水に浸すことができます。
この期間中、キノコの帽子の下にあった土、砂、昆虫が表面に浮かび、子実体を掃除するのがはるかに簡単になります。ブランクには滅菌済みの容器と蓋のみが使用されていることを知っておく必要があります。したがって、継ぎ合わせは数シーズン続き、劣化することはありません。
冬のキノコのホッジポッドのレシピ
キノコベースのホッジポッジの準備には多くのバリエーションがあります。追加の成分は、トマト、キャベツ、ピーマンです。これらの成分は味を変化させ、より酸性、スパイシーなどにします。
クラシックレシピ
7 90分
白菜
2.5キロ
酢のエッセンス(70%)
大さじ1。 l
100 gあたりの栄養価:
- 果物を準備します:流水で十分にすすぎ、乾燥させます。
- キノコをゆで、ふるいにかけ、液体が完全にガラスになるようにします。
- タマネギを四分の一の輪に切り、ニンジンをすりおろすかナイフでみじん切りにする。
- 玉ねぎとにんじんをフライパンに入れ、油で10分炒める。
- 細かいストローでホッジポッドのキャベツを刻むのは良いことです。
- みじん切りのキャベツをボウルに入れ、0.5リットルの水を注ぎます。中火で30分煮込みます。
- 炒めた野菜を火から下ろし、白菜に送る。
- 混合物に塩を加え、トマトペーストで味付けし、調理中に常にかき混ぜます。
- 20分間調理するために残します。
- 最後に蜂蜜キノコを加え、野菜をさらに20分間煮込みます。
- 調理が終わる5分前に、ホジポッジに酢を加えます。
- 出来上がった食事を滅菌済みのジャーに入れ、特別なキーで蓋をまくり上げます。
- 継ぎ合わせ後は、蓋をしたすべての缶を完全に冷めるまで暖かい場所に置くことをお勧めします。さらに、ワークピースを「ラップ」することができます。
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重要! シール保存の信頼性に疑問がある場合は、充填した缶をさらに大容量で30分間追加滅菌する必要があります。この手順の後、蓋をして安全に回転させることができます。
滅菌なし
5 70分
白菜
1.5キロ
100 gあたりの栄養価:
- キノコを最初に沸騰させ、ザルに入れます。余分な液体が排出されたら、中くらいの大きさに切ります。
- 新鮮なキャベツを刻みます(便宜上、野菜カッターを使用できます)。手でつぶすだけでなく、余分なコリを取り除きます。
- 別の容器で、酢、ひまわり油、水の混合物を作ります。キャベツの準備ができたソースを注ぐ。 30分弱火で調理します。
- その後、キャベツにトマトペーストを入れ、月桂樹の葉、砂糖、塩を入れ、さらに15分煮る。
- キノコを玉ねぎで炒める。茶色い皮が出たらキャベツに入れ、さらに5分煮込みます。
- 出来上がった温かい珍味をガラス容器に移し、蓋をしてください。
- 缶が完全に冷めるまで、ふたを下にして暖かい毛布の下に置きます。
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重要! solyankaを少し湿らせたままにする方が、レタッチよりも良いでしょう。酢とスパイスのため、マリネで十分に飽和し、完全に保存されています。
ピーマンと
1070分
白菜
1キロ
100 gあたりの栄養価:
- まず、ホッジポッジのすべてのコンポーネントを準備し、製品を洗浄およびクリーニングします。
- にんじんと白キャベツは細かく刻まなければならない。
- 茎からピーマンを切り、小さな立方体に切る。
- みじん切りの野菜を油で柔らかくなるまで炒める。
- カキのキノコを塩水で5分間煮沸し、ふるいに移し、余分な水を排出します。
- キノコと玉ねぎをみじん切りにし、ひまわり油で揚げます。 5分後、カキの炒め物を野菜の煮物に入れます。
- 次に、ベイリーフ、塩、コショウ、トマトペースト、水を追加します。
- ふたを閉めた皿にすべてを入れ、時々かき混ぜながら30〜40分おきます。
- 調理が終わったら、酢を加えてさらに5分間沸騰させます。
- 完成したおやつを無菌の容器に入れ、ふたを巻きます。缶に漏れがないか確認します。
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知ってる? 保存準備の過程で、トマトペーストの代わりにジュースを使用できます。この場合、水を追加するのではなく、トマトジュースを2倍以上摂取することをお勧めします。
トマトペースト入り
10 70分
白菜
2枚
100 gあたりの栄養価:
- キャベツを細かく刻み、玉ねぎをみじん切りにする。
- おろし金または野菜スライサーでニンジンを挽きます。
- 白菜を大釜に入れ、中火で3分炒める。
- ふたを閉め、ガスを止めて煮る。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎを最初に入れ、次にニンジンを入れます。野菜炒めをキャベツに移す準備ができたら。
- 次に、刻んだキノコを入れ、トマトペーストで味付けし、塩と砂糖を加える。中身をよくかき混ぜ、そのまま1時間弱火で煮ます。
- hodgepodgeの準備ができたら、酢を加え、もう一度かき混ぜます。
- まだ熱い料理を滅菌した容器に入れて丸める。ホッジポッドと蓋の間の空きスペースができるだけ少なくなるように、缶の最上部に置く必要があります。
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重要! 保存のために缶を汚染除去するには、電子レンジ、オーブン、または蒸気滅菌容器を使用できます。
シャンピニオンとトマト
1070分
100 gあたりの栄養価:
- ニンジン、キャベツ、トマト、キノコを流水で洗います。
- タマネギとニンジンの皮をむく。
- きれいな野菜をナイフで切るか、アタッチメント付きのフードプロセッサーを使用します。
- シャンピニオンをスライスに切る。
- 中華鍋に油を注ぎ、準備した刻んだ野菜とシャンピニオンをすべて入れ、蓋を閉め、1時間そのままにしておきます。
- 塩、コショウ、砂糖で味付けし、弱火でさらに15分放置します。
- 調理の3分前に、酢を加えて混ぜます。
- 完成した皿を瓶に入れ、蓋をして、さらに30分間滅菌します。その後、カバーを丸めることができます。カバーにはゴム製のシールが付いていることが重要です。これにより、ねじれが完全に固定されます。
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知ってる? キャベツは91%が水です。
トマトソース付き
660分
100 gあたりの栄養価:
- キノコの皮をむきます。破片からよくすすぎ、塩水で20分間沸騰させます。
- タマネギをさいの目に切り、フライパンに入れ、油で揚げる。
- 3分後、キノコをそこに送り、きつね色になるまで調理を続けます。
- トマトソースで味付けし、塩を加えて混ぜる。そのまま40分煮る。
- 無菌瓶を置く準備ができたら、蓋を巻いてください。
- 銀行の強度を事前にテストできます。これを行うには、鉛筆でコンテナをタップします。小さな亀裂があっても、音は鈍くてガタガタになります。この容量は使用できません。
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ブランクの保管の特徴
保存は直射日光の当たらない涼しい場所に保管することをお勧めします。理想的には、これはセラーですが、アパートの条件では、クローゼットまたはメザニンが適しています。縫い合わせは年間を通じて食用と見なされます。
野菜、果物、キノコの季節の真っ最中、ビタミン剤を揃えておけばとても便利です。キノコのホッジポッドは、寒い季節に普通の料理として、またはお祝いテーブルのスナックとして非常に役立ちます。独立した料理として、冷たいスナックとして、スープやシチューへの添加物として味わうことができます。