熟練した主婦の武器庫にあるキノコは、料理の基礎になるだけでなく、スナックやソースの香りのよい添加物にもなります。彼らは煮込み、揚げ、焼き、乾燥、冷凍します。同時に、彼らは新しい味を獲得し、食べ物に独特の独特の香りを与えます。
材料の選択と準備
食用キノコは冷凍に適しています。 それらを準備する前に、いくつかのルールに慣れる必要があります。
- キノコは新鮮でなければなりません。 凍結する前に、それらは地面からきれいにされるべきです。洗うこともできますが、大量の水を吸収できるため、水に浸けないでください。
- 果実全体を冷凍するのが最適です。 これを行うには、水平面にレイアウトして数時間冷凍庫に送り、その後ファスナー付きの袋に入れます。製品が強力で弾力性があるほど、解凍後の外観が美しくなります。
重要!果物を解凍するには、それらを冷蔵庫に移す必要があります。このようなスムーズな温度低下は、製品の外観と有用な特性を維持するのに役立ちます。
冷凍きのこ料理のレシピ
冷凍キノコから、おいしいファーストコース、サイドディッシュ、ソースを調理できます。以下は、これらの製品の最も人気のあるレシピの一部です。
冷凍シャンピニオンスープ
535分
シャンピニオン(冷凍、みじん切り)
250グラム
100 gあたりの栄養価:
- ジャガイモを準備します。すすぎ、皮をむき、薄い立方体に切ります。塩水を火にかけ、じゃがいもを投げ入れます。沸騰させ、蓋をして弱火で8分間調理します。
- タマネギの皮をむいてサイコロ状に切り、それを植物油と一緒にフライパンに送る。黄金色になるまで通行人。
- すりおろしたにんじんを玉ねぎのソテーに加え、野菜を2〜3分煮込む。
- じゃがいもを8分間煮た後、冷凍シャンピニオンを鍋に加え、スープを沸騰させて5分間調理します。その後、にんじんで炒めた玉ねぎを加えます。
- 塩と月桂樹の葉を追加します。スープをさらに1〜2分加熱します。
- 火からスープを取り出した後、細かく刻んだグリーンを加え、カバーをします。最初の皿はさらに10〜15分間醸造する必要があり、すぐに出せるようになります。
重要! 冷凍キノコは-18℃以下の冷凍庫で12ヶ月以内保存できます。解凍後は、再冷凍してはいけないため、すぐに調理に使用することをお勧めします。
冷凍白きのこスープ
525分
冷凍ポルチーニ茸
800グラム
植物油
フライ用
100 gあたりの栄養価:
- ポルチーニ茸は、スープを調理するために、冷凍庫から取り出して準備しておく必要があります。
- 野菜は流水で洗い、きれいにする必要があります。
- 次に玉ねぎを粉砕し、すりおろしたにんじんを植物油で炒めます。ジャガイモは大きな立方体または砥石にカットする必要があります。
- じゃがいも、月桂樹の葉、にんじんのソテーと玉ねぎのソテーを鍋に入れます。
- ポルチーニ茸をスライスし、玉ねぎの後半ににんじんを加えて炒める。その後、スープに揚げ物を加え、スパイスで味付けします。
- スープにかぶせて淹れることをお勧めします。
冷凍きのこ煮ポテト
5〜81〜1.5時間
キノコ(冷凍)
400グラム
お辞儀
1個(Mサイズ)
植物油
通行人のために
100 gあたりの栄養価:
- まな板の上でジャガイモの皮をむき、みじん切りにする。
- タマネギとニンジンの皮をむく。タマネギをさいの目に切り、おろし器でニンジンをみじん切りにする。
- 野菜はフライパンで植物油で黄金色になるまで揚げなければなりません。
- ジャガイモとキノコが野菜の収穫に追加されます。すべての材料を軽く炒め、鍋に入れ、水を加えます。その後、鍋の中身を沸騰させます。
- 次に、熱を下げ、スパイスを加え、弱火で調理されるまで混合物を煮るようにする必要があります。
- このシンプルな料理を出すときは、みじん切りのグリーンで飾るべきです。
冷凍きのこキャビア
6 40分
タマネギ
2枚(Mサイズ)
ひまわり油
大さじ2。 l
黒コショウ
小さじ1
にんにく
2歯(オプション)
100 gあたりの栄養価:
- キノコを解凍する必要があります。
- タマネギの皮をむいて半分に切る。フライパンで揚げる。
- タマネギが美しい黄金の皮を手に入れたら、ブレンダーに送られます。
- 玉ねぎを煮込んだ油の中で、解凍したきのこを将来炒めることができます。彼らはもはや油を加えず、できるだけ水分から製品を取り除こうとするので、キノコに蓋をしないでください。
- 製品が美しい黄金色を獲得し、大幅にサイズが小さくなったら、ブレンダーボウルに加えてソテーした玉ねぎを加え、均一な塊になるまで粉砕します。
知ってる? 成長率の記録保持者は菌類です。 2分ごとに1cm成長します。
冷凍ハニースープ
850分
100 gあたりの栄養価:
- キノコを解凍し、流水ですすいでください。
- スープ鍋に水と塩を入れます。その後、蜂蜜キノコと月桂樹の葉がそこに送られ、20分間煮沸する必要があります。
- キノコのだし汁はろ過する必要があり、キノコはザルに入れて乾かします。
- 蜂蜜ハラタケが乾燥している間、野菜を準備する必要があります。これを行うために、それらはきれいになり、粉砕されます。にんじんは粗いおろし金、玉ねぎ、ジャガイモですりおろし-立方体に切る。
- ニンジンとタマネギは植物油で蒸されます。
- ブロスの入った容器を火にかけ、ポテトを加えて10分間煮る。
- ジャガイモ、ロースト、キノコ、パースニップがスープに追加されます。必要に応じて、スパイスで味付けすることができます。
- ジャガイモが調理されたら、スープをオフにして野菜を加えることができます。鍋を蓋で覆い、最初の皿を醸造する。
知ってる? 菌体は地上部ではなく、完全に地下に隠されて数十メートルも広がる菌糸体と考えられています。
冷凍漬けバター
2 1時間
タマネギ(タマネギ)
2枚
オールスパイス
4-6エンドウ
100 gあたりの栄養価:
- キノコはシチューパンまたは鍋に水を入れ、火にかけます。その後、内容物を沸騰させ、弱火で約15分間沸騰させる必要があります。
- キノコがゆでた後、鍋の水を新しいものと交換し、玉ねぎと塩を加える必要があります。マッシュルームブロスを沸騰後20分間煮ます。
- 調理後、キノコはザルに入れられます。
- マリネを準備するには、レシピに示された量の水を別の容器に集め、スパイスを加える必要があります。
- キノコからの水がガラスであるとき、それらは瓶に積み重ねられて、マリネとともに注がれます。子実体を完全に覆うような量の液体が必要です。
- 各リットル瓶に入れる前に、大さじ2杯を加える必要があります。 l酢。
- 銀行は裏返され、タオルまたは毛布で覆われ、保存が均一かつ段階的に冷却されます。このプロセスは、約8〜10時間続くことがあります。
冷凍キノコを使用すると、冬のメニューがより多様になるだけでなく、そのような馴染みのある料理に独特の香りと味が加わります。さまざまなレシピの中で、すべての主婦が自分のために最高のものを見つけることができます。