自宅での冬のサボイキャベツの保管：主な方法とルール、施設の選択、準備、保存期間 * 菜園

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サボイキャベツの葉は、白キャベツの葉よりも構造が繊細であるため、損傷しやすくなります。このような製品をどれだけ保管できるか、また冬の間どのように保管するかについては、以下を参照してください。

サボイキャベツの特徴

問題の野菜の保管方法を理解するには、最初にその主な特性を理解する必要があります。これは、最適なストレージオプションを選択し、これに適した条件を作成するのに役立ちます。植物は2年前の作物に属しています。それは関連する白髪品種です。

重要！ サボイキャベツはサワー種には適していません。

キャベツの頭は、切り株に向かって移動するときに、さまざまな緑の色合いで描かれた柔らかい葉で構成されています。リーフプレートには、硬い静脈がなく、波形で、顕著なにきびがあります。キャベツの1頭の重量は0.5〜3 kgの間で変化します。

成熟度によって、検討中の品種は次のように分類されます。

早い -105〜120日で熟成します。
ミッドシーズン -120〜135日で熟成します。
遅い -140日以上で成熟する。

冬の保管に適した品種はどれですか

長期保存には、晩熟品種が適しています。初期のものとは異なり、キャベツの頭を切った後でも、重要なプロセスがまだそこに発生します。

保管に最適な品種：

冬の貯蔵のためにキャベツを選び、準備する方法

貯蔵のために、あなたはキャベツの最も密で重いヘッドを選択する必要があります。店で買うとき、あなたは一番上の葉の状態に注意を払う必要があります-それらは飽和した緑色、弾性でなければなりません。 乾燥した外皮の葉は、キャベツの頭が長い間ベッドから切り取られていることを示します-そのような製品は長期間保管されません。 文化が家で育てられているならば、気温が-5 ...-7°Cに下がるまで、キャベツの頭をベッドに残すことができます。

このアプローチは、味を改善し、キャベツの貯蔵寿命を延ばすのに役立ちます。秋が雨が多く暖かい場合、収穫は10月末から11月中旬まで延期されます。ウェットフォークは保存状態が非常に悪いため、切断の5〜6日前に、乾かすためにフィルムで覆う必要があります。キャベツの頭に根を付けて保存する場合は、植物を掘り起こします。根が必要でない場合は、鋭いきれいなナイフで切ります。

重要！ 500 g未満のヘッドはすぐに乾くため、迅速に処理するために送付することをお勧めします。

次に、すべての製品を並べ替える必要があります。病気や害虫による損傷の兆候のない、重さ500 g以上の密集した緑色の頭が、保管用の敷設用に選択されます。保管用に準備された製品は、砕いたチョークと一緒に注がれ、棚または布製トイレの乾燥した部屋に置かれます。この状態では、フォークは2〜3日放置されます。次に、切り株を3 cmに短くします。

冬のキャベツは家のどこに保存できますか？

フォークはガレージ、地下室、地下室に保管できます。自宅ではバルコニーに収納できます。 主なことは、温度レジームとヘッド自体のレイアウトに関する基本的な要件が満たされていることです。 何よりも、野菜は木製のコンテナを使用するときに栄養価を保持します。フォークには自由に配置できる十分なスペースがあり、それらの間の接触を排除します。ヘッドを別々のネットに配置して、リンボに保管することもできます。

キャベツ貯蔵施設の基本要件

前提が満たす必要がある主な基準は次のとおりです。

照明-完全に存在しないはずです。
温度-0 ... + 3°С;
空気湿度-90％;
換気の存在。

問題の品種のキャベツの貯蔵寿命は、この目的のために選択された施設の準備の品質に大きく依存します。ガレージ、地下室、地下室がこの能力で行動する場合、げっ歯類の排除に注意する必要があります。さらに、壁に真菌がないか調べます。確認されていない場合でも、防腐処理を行う必要があります。この目的のために、硫酸銅を7％の濃度で使用できます。ローラーを使用して、それはすべての壁、天井、床に適用されます。硫酸銅の代わりに、内部作業用の殺菌プライマーを購入して、壁、天井、床を覆うことができます。処理後、部屋を注意深く換気する必要があります。このような操作は、野菜を保管する前に少なくとも3週間行う必要があります。

知ってる？ チェコ人はミートボールの調理にサボイキャベツを使用しています。

キャベツを保存する方法

冬を通してサボイキャベツを保存するのに役立ついくつかの方法があります。

開く
閉じた;
パッキング;
ピラミッド。

アウトドア

保管室では、木製の棚が整理されており、スラットは4 cmの間隔でスラットで構成されています。フォークは、互いに5 cmの間隔で上向きにステッチでレイアウトされています。オープンストレージの方法では、根元と一緒に保管することもできます。この場合、土は完全に取り除かれます。次に、糸に結び、天井から吊り下げました。このアプローチで最も重要なことは、土地の一部がシートプレートの間に落ちないことです。さもないと、製品が急速に劣化します。 キャベツは根がなくても大丈夫です。これを行うには、キャベツの頭がそれぞれ別のグリッドに配置されます。この方法は、湿度、温度、照明のすべての必要な指標が倉庫で満たされている場合に使用されます。

休業

この手法では、キャベツを木箱に保管します。以前は砂が容器の底に注がれています。次に、キャベツの層と砂の層を置きます。 1つの引き出しには、このような層が3〜4個入ります。この手法は、湿度しきい値が低く、他のすべての要件が満たされている部屋で使用されます。

キャベツ包装

この方法は、ガレージ/セラーにヘッドを保管する能力がなく、数がそれほど多くない人に適しています。それは冷蔵庫に置くことを含みます。以前は、各フォークは透明なビニール袋に入れられており、通気用の穴が開けられていました。そうしないと、葉に結露がたまり、腐り始めます。同様に、フォークはロッジアに保管するためにパッケージ化されています。