紫玉ねぎはとても健康的です。それは根菜に珍しい赤紫の色を与える特別な物質を含んでいます。このタイプのタマネギに役立つものについては、以下をお読みください。
紫玉ねぎの説明と構成
ライラックやヤルタのタマネギには独特の特性があります。甘みのある普通の玉ねぎとは違います。市場で提供されている青ネギのほとんどの品種は、実際のヤルタ品種ではありませんが、特徴的な焦げた感覚を持つ、標準的な味を持つステップ作物に属しています。
クリミアのさまざまな玉ねぎは、ポルトガルとスペインの玉ねぎを交配することによって育てられました。 1950年に登場。彼らはニキツキー植物園でそれを栽培し始めました。クリミアの領土にはピリヤキ火山があり、噴火後は土壌中に大量の鉱物が残っていました。
山から海までの領土は、石の火山性の土壌で覆われています。地下には湧き水が湧き出ており、土壌を養っています。そして肥料として海鳥の糞です。石の多い土壌があるため、この地域では夜間でも玉ねぎが熟します。石は日中は太陽の下で加熱され、夜間は熱を放出するため、果物の糖分が増加します。
真のヤルタ品種はクリミアのいくつかの地域でのみ得られます：
- 地すべりの村;
- ブルーベイの村。
- Zaprudnoye村;
- ニキツキー植物園。
重要！ クリミア以外の気候帯で栽培すると、ヤルタタマネギはその独特の特徴を失います。見た目は保存され、味わいが焼き上がります。
根菜は密度が高く、丈夫です。平らな形をしています。 1つの標本の重量は200〜250 gで、フレークの厚さは0.5〜2 cmです。実際のクリミアタマネギでは、フレークは7個以下です。外側の目盛りは飽和した紫色で、カットは白で、中間層は紫色です。本物のクリミアのタマネギは甘い味がして、そのジュースは透明です。
今日、市場にはいくつかの品種の紫タマネギがあり、通常のタマネギと同様に、味の特徴に応じて3つのカテゴリに分類されます。
- 甘い
- 鋭い;
- 半島。
急性品種に属する紫の品種でさえ、白根野菜よりもはるかに柔らかな味わいです。このタイプのほとんどの作物は、サラダを目的としており、保存が不十分です。赤い品種の利点は、抗酸化物質の含有量が高いためです-それらは白い品種の2倍です。その主な価値はアントシアニンの存在です-異常な色を引き起こし、癌性腫瘍の発生を防ぐことができる物質。赤玉ねぎには、利尿作用と抗炎症作用があるケルセチンフラバノイドも含まれています。赤玉ねぎには硫黄が含まれています。これは、システイン（アミノ酸）の生成、真皮、爪甲、髪、および低コレステロールの再生に寄与するさまざまな化合物に代表されます。
知ってる？ タマネギを食べることについて書かれた最初の事実は青銅器時代にさかのぼります。つまり、それでも人々はこの植物を栽培することを学びました。
紫玉ねぎの品種
紫玉ねぎはいくつかの品種で表されます：
- クリムゾンボール -頭は12〜16週間で成熟します。種子は屋外ではよく発芽しないので、種まきによって種苗を植えるか、温室で育てることをお勧めします。日陰や湿度の高い場所では、クリムゾンボールは成長しません。特徴的な甘みのある果実を手に入れるのは温室でのみ可能です。
- ヤルタ -南部地域でのみ栽培に適しています。品種は非常に不機嫌で、特別な肥料なしでは完全な作物を得ることができません。
- アレコ -カットに青い色合いがあることで、以前の品種とは異なります。それはどんな気候条件でも正常に発達することができます。 10-12週間で熟します。南部地域では直播による種子、北部地域では苗木または温室で栽培されています。種子は地面に3つの種子を形成し、密に融合します。
- 黒王子 -普通の玉ねぎに近い味がします。保管性や輸送性が比較的良い点で他の品種とは異なります。南部地域では、直接播種により種子によって栽培され、北部地域では温室条件でのみ栽培されます。
- ユーコント -品種は優れた保管品質によって区別されます。果実味はややシャープ。良い収穫は南部地域と中央レーンでのみ得られます。
カロリー量とビタミン組成
100 gのバイオレットの生鮮食品には、42 kcalが含まれています。
- タンパク質-1.4 g;
- 脂肪-0 g;
- 炭水化物-9.1 g。
ビタミン組成：
- アスコルビン酸;
- ビタミンB群;
- 酢酸レチノール;
- ビタミンE
- 葉酸;
- ビタミングループR。
ミネラル組成：
- クロム;
- 亜鉛;
- マグネシウム
- カルシウム
- 鉄
- 臭素;
- ヨウ素;
- カリウムなど
紫玉ねぎの有用な特性
抗酸化物質の含有量が高いため、問題の種は、風邪、化膿性創傷の有害な微生物を効果的に排除する天然消毒剤です。ビタミンB群は人体全体の主要な建築材料です：
- 筋線維;
- 神経細胞;
- 内臓の組織。
このような製品を定期的に適度に摂取すると、ビタミンBと酢酸レチノールの組み合わせにより、皮膚と血管壁の状態を大幅に改善できます。ビタミンEは髪の構造を回復させ、髪の成長を加速させます。硫黄化合物によるシステイン産生の増加は、体の中毒のレベルを低下させます。ケルセチンは利尿薬であるだけでなく、抗ヒスタミン効果を発揮する能力もあり、急性期のアレルギー患者の身体に良い影響を与えます。クロムのおかげで、炭水化物の含有量が非常に多い場合でも、この製品は糖尿病患者による使用が承認されています。
血糖値を下げる要素です。赤い標本のジュースは、胃の酸性度を効果的に高め、食物の消化を正常化します。また、野菜は駆虫効果があります。コース全体の特定の量を使用すると、ワームをすばやく駆除できます。
知ってる？ 世界のほとんどのタマネギはリビアで消費されています。そこでは、タマネギがすべての料理に追加され、各リビアは年間33 kgを持っています。
禁忌と害
タマネギジュースは、手に負えずに摂取すると有害な場合があります。成人の健康な人の赤玉ねぎの1日の消費率は78 gです。酸化防止剤が多すぎると、胃腸の粘膜を刺激する可能性があります。このような症状は、製品の制御されていない消費で発生する可能性があります。
- 酸性度の増加は以下につながる可能性があります：
- 胃の不快感;
- 胸焼け;
- 下痢
- 嘔吐。
- バイオレット品種は、以下に苦しんでいる人々による使用が禁止されています：
- 胃炎;
- 酸性度の増加を伴う胃腸疾患;
- 膵炎
- 腎臓および肝機能障害;
- 皮膚病。
紫玉ねぎを使用する場所
バイオレット品種は、人間の活動のほぼすべての分野で積極的に使用されています。
民間療法で
咳を治療するための多くの人気のあるレシピがあります。最も効果的なのは、玉ねぎジュースを使用することです。原料は蜂蜜と1：1で混合され、小さじ1杯をとります。食事の前に1日3回。治療期間は7日間です。これは優れた去痰薬、強壮剤、免疫調節剤です。利尿剤として、ジュースを使用し、水と混合します1：2。そのような構成では、味を改善するために、スプーン1杯の蜂蜜または柑橘類のジュースを追加できます。
組成物を1日3回、食事の合間に50 ml取ります。治療期間は10日間です。抜け毛に問題があるか、成長が非常に遅い場合は、ジュースとお粥を医療用マスクとして使用できます。タマネギはブレンダーで砕かれます。
重要！ タマネギジュースを外から塗る前に、必ず手首のテストを行ってください。皮膚が赤くかゆくなった場合は、提案されたレシピの使用を拒否してください。
得られた塊に必要な粘度を加え、マスクの栄養価を高めるために、20gのゴボウ油を加えます。マッサージ運動で頭皮に質量がかかります。次に、頭にバッグを置いてサウナ効果を出します。 20-30分間浸し、温水ですすぎ、シャンプーで髪を洗い、カモミールブロスで髪をすすぎます。
料理中
料理では、製品は次の場所で使用されます。
- 最初のコース;
- サラダ;
- ソース;
- 肉と魚のマリネ;
- 前菜;
- パイ、餃子、餃子。
妊娠中や授乳中に紫玉ねぎを使用できますか
妊娠中、生の玉ねぎは胸やけを引き起こす可能性があります。女性が胃の問題に苦しんでいない場合は、サラダに加えて適度に使用できます。免疫力を維持し、料理の味を豊かにするために、玉ねぎのみじん切りの一握りで十分です。加工（蒸し、ゆで、ソテー）されたこの野菜は、無制限に消費できます。
妊娠中の女性は、血中コレステロールの増加を引き起こさないように、揚げ玉ねぎと揚げ玉ねぎに関与すべきではありません。授乳中の母親は生乳の味を損なう可能性があり、子供はそれを食べることを拒否するため、生鮮食品の使用を拒否する必要があります。野菜が熱処理を受けている場合、その使用は歓迎されます。
重要！ タマネギの熱処理中に多くの有用な微量元素が完全に崩壊します。
スープ、シチュー、風味のあるキャセロールに追加できます。赤ちゃんが2か月のときに、ネギの羽を食事に加えることができます。主なことは、製品を徐々に紹介し、朝に消費することです。最初は、グリーンの羽だけで十分です。赤ちゃんが否定的な反応を示さない場合は、時間が経つにつれて消費率を上げることができます。
自宅で保管する方法
紫の品種を保管するための主な要件は、室内で最適な微気候を維持することです。
- 湿度-60％;
- 気温-+5 ... + 18°С.
少数の根菜類はリンボの古いタイツに保存できます。トップをカットしない場合は、タマネギのブレードを形成し、キッチンに保管できます。この保管方法は、インテリアを飾るために使用できます。多数の根菜類は、木またはプラスチックでできた箱に保管する必要があります。
引き出しには、空気の循環が行われる十分な数の穴が必要です。果物は層状に並べられ、木の削りくずをまぶされたり、羊皮紙で生い茂ったりします。腐食の兆候がないか、製品を毎週検査します。感染したインスタンスはすべて、すぐにクリーンアップする必要があります。
すべての紫色の品種が保管に適しているわけではありません。種子を購入するときは、メーカーの注釈を注意深く読む必要があります。バイオレットの品種は、特徴的なピリクと豊かなビタミン組成を備えた豊かで繊細な味が特徴です。適度に定期的に摂取すると、免疫力を効果的に高め、季節のビタミン欠乏から保護するのに役立ちます。
