世界中に何百ものオリビエサラダのバリエーションがあることは長い間誰にも秘密ではありませんでした。肉、ソーセージ、魚、魚介類、キャビア、果物、野菜、根菜、ハーブ、様々な縞のスパイスで作られています！高価なレストランのメニューでは、エビ、アボカド、パイクキャビア、馬の肉、海藻など、オリビエサラダシェフの作者のビジョンを構成する豪華な料理を最前線に置いています。

また、オリビエサラダのバリエーションはいくつありますか。

たまたま、単純な家族ではこの料理はお正月だと考えられているため、家族のごちそうには、ボリュームのあるサラダが頻繁にではなく、映画「Irony of Fate」やコメディ「Home Alone」のサウンドトラックでのみ表示されます。そして今年は、良い伝統から逸脱しないことをお勧めします。ここでは、伝統的な「オリビエ」のレシピを少しだけ多様化することができます...永遠にそれを愛する！結局のところ、私たちは食事、ウズラの肉とウズラの卵の幻想的で忘れられないサラダについて話しているのです。

この素晴らしい料理を作るには、次のものが必要です。

• 2ウズラ;
• 2つの大きなジャガイモ。
• ウズラの卵12個;
• 1つの大きな青リンゴ。
• 大さじ6缶詰のグリーンピース;
• 5中型のキュウリのピクルス;
• 大きなケッパー8個または小さなケッパー15個。
• にんじん;
• 150 mlの植物性精製油;
• 小さじ1マスタード;
• 大さじ1レモンジュース;
• 小さじ1アップルサイダービネガー;
• 塩、砂糖、黒コショウで味わう。

オリビエのサラダにウズラを選ぶときは、冷凍されていない枝肉を選ぶ

まず、自家製マヨネーズのサラダドレッシングを用意する必要があります。そして、ご想像のとおり。ウズラの卵で調理します。

生卵5個をブレンダーボウルに入れ、マスタード、小さじ半分の塩、および材料リストに記載されている植物油の半分を送ります。残りの植物油を少し加えることを忘れないように、ブレンダーで材料を徐々に泡立てます。最後に、レモン汁をマヨネーズに加え、軽く泡立てて、ソースを冷蔵庫に送ります。

今、私たちはニンジン、ジャガイモ、タマネギを皮をむき、羊皮で覆われた天板に、ウズラの死骸、芳香性ハーブを振りかけ、植物油を少し振りかける必要があります。これらはすべて、予熱されたオーブンに1時間送られ、170度の温度で焼き上げられます。

このサラダの野菜とウズラは、ハーブで焼きます。

肉と野菜を焼き上げながら、マヨネーズを作った後に残ったウズラの卵をゆで卵にしてゆで、冷まして半分または四つ切りにします。

焼き野菜とウズラを立方体に切り（肉を骨から分離）、卵と混ぜ、細かく刻んだきゅうり、りんご、ケイパー、エンドウ豆を加えます。

ウズラの肉はサラダに特別な味、食感、香りを与えます

ウズラの卵のマヨネーズで「オリビエ」の味付けをし、塩、コショウ、砂糖を加えて味わいます。お皿や小皿にのせて、一目見ているだけでなく、お祝いテーブルにいる皆の感嘆の声に耳を傾けます！