家庭でスイカの硝酸塩をチェックする-規範と方法 * 菜園

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スイカは最も美味しいものの1つであるだけでなく、人間にとって健康的なベリーでもあると考えられています。多くの野菜、果実、果物に存在する危険は、硝酸塩の含有量の増加であり、その過剰量は深刻な健康問題を伴います。この記事では、硝酸塩が人にとってどのように危険であるか、その基準は何か、量を決定する方法、および高品質の製品の兆候とそれを購入する際の最も一般的な間違いについて詳しく説明します。

硝酸塩とは何ですか、そしてそれらは人間にとってどのように危険ですか

硝酸塩（または硝酸塩）は硝酸塩であり、主に農業生産で無機肥料として使用されます。少量の硝酸塩は、野菜、果実、果物など、完全な成長と発達に特に必要な窒素を含む、すべての生物に見られます。硝酸塩だけでは害はありませんが、過剰量は人の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

事実は、体内に入った後、そのような塩は、組織への酸素のアクセスと血液循環機能を妨害する毒性化合物であるニトリンに変換されるということです。血液と一緒に腸に入ると、ニトリンはヘモグロビンをメトヘモグロビンに置き換えます。メトヘモグロビンは、細胞を酸素で飽和させることができず、組織の酸素欠乏を引き起こします。その結果、これは食中毒だけでなく死にもつながる可能性があります。急性硝酸塩中毒の兆候は次のとおりです：

吐き気
一般的な内訳、うつ病、眠気;
青い肌;
呼吸困難
めまい
低血圧;
けいれん
下痢

スイカに関しては、硝酸塩の含有量の増加の危険性は、毒素のレベルを低下させる事前の熱処理の欠如のために著しく増加します。そのような「有害な」果実の定期的な使用の結果は、心臓血管系および胃腸管の器官の機能の低下、神経系の不安定化、ならびに免疫力の低下および代謝障害となり得る。そのため、胎児を食べる前に安全であることを確認することが非常に重要です。

知ってる？ 丸に加えて、四角いスイカもあります。このような珍しいベリー類の果実は初めて、より便利な保管を目的として、1981年に日本の農家によって育てられました。

スイカの硝酸塩含有量を確認する方法

スイカを購入する前でも、危険な量の硝酸塩を計算することができます。外部の兆候に注意するだけです。目視検査に頼ることが常に可能であるとは限らないことを覚えておく必要があります。たとえば、スイカのサイズは、その中に過剰な量の硝酸塩が存在する兆候ではありません。

ベリーの毒素の過剰は、次の指標に基づいて計算できます。

音。高品質のスイカはタップするとやや大きな音を出しますが、逆に「硝酸塩」ベリーは柔らかくなり、外見はしぼんだボールのようになります。
表面。良い果物の表面はわずかに粒状ですが、決して大理石のように滑らかな表面ではありません。これは、手を上に動かすことで簡単に確認できます。
ベリーが地面に触れたところからのスポット。天然のスイカで地面に長く滞在すると、小さな斑点が10〜15 cm以下の大きさで形成され、黄色またはオレンジ色でさえあります。そのような斑点がないことは、ベリーが完全に成熟するずっと前に摘み取られ、甘さと速さのある赤みのために硝酸塩で汲み上げられたことを示している場合があります。
ぬりえ。自然に育ったスイカははっきりとはっきりとしたラインを持ち、硝酸塩で汲み上げられた果物はほとんど目立たず非常に曖昧になります。

過剰な硝酸塩について製品をチェックする最も信頼できる結果は、適切なデバイスを使用して取得できますが、家庭用に設計された方法があります。胎児をチェックするためのすべての可能なオプションをより詳細に検討してください。

重要！ 胎児の皮にはかなりの量の硝酸塩が含まれているため、スイカの果肉を地殻まで食べることはお勧めしません。

特別なデバイス

硝酸塩の存在について胎児をチェックする別の方法は非常に表面的であり、その量に関する正確な情報を提供することができません。製品に含まれる有害物質のレベルを最も信頼できる方法で測定する必要がある場合は、この作業にできるだけ早く対応し、時間を大幅に節約できる特別な装置を使用できます。

メーター、または硝酸塩メーターとも呼ばれます -ほんの数秒で、スイカ内の硝酸塩の非常に正確な濃度を示すデバイス。このデバイスは操作が非常に簡単です。製品内部のプローブを入力し、タッチスクリーンで目的の項目をクリックすると、エコテスターがその中の硝酸塩の量を表示します。取得したインジケーターとともに、メーターは許容基準も表示します。これも大きな利点であり、時間を節約できます。
インジケーターストリップ -このツールは、スイカ内の硝酸塩の超過量を間違いなく検出することもできます。これを行うには、テストストリップを歯髄に浸すか、胎児の切開部に数秒間当てます。テスト結果は3〜4分後に利用可能になります-プローブの色によって簡単に判断できます。顕著な紫色は、硝酸塩の危険な量の存在について教えてくれます。

自宅で

デバイスのシンプルさと効果にもかかわらず、それらを購入するとかなりの金額がかかります。家庭では、超過した硝酸塩ノルムの含有量について胎児をチェックするのにそれほど時間はかかりません-いくつかの単純で非常に手頃な方法があります。

水中でスイカをチェック

確認する最も簡単な方法の1つは水中です。これを行うには、お風呂またはその他の深い入れ物が必要です。この入れ物には、真水で上部を満たし、スイカを入れます。上質な果物は底に行きませんが、表面に浮きます。ベリーが溺れた場合、それはその中の硝酸塩の含有量が増加している可能性が高いことを意味します。

知ってる？ スイカ果肉の通常のピンク色に加えて、ブリーダーは他の種類の果物を育てています — 黄色い、さらには黒い果肉で。珍しく、わずかに反発的なベリーでも、伝統的なスイカと同じくらい美味しくて健康的であり、最小限の数の種子さえ自慢できます。

ベリーパルプレビュー

「有害な」果物を判別するには、2つの効果的な方法もあります。このためには、果肉を調べるだけで十分です。

高品質のスイカはもっぱら白い縞を持っていますが、それらが黄色である場合は、ベリー内の硝酸塩の含有量が高いことを示しています。
次の方法では、コップ一杯のきれいな水が必要になります。そこにパルプの小片を浸し、10〜15分間放置します。有用なベリーは、水を軽く、ほとんど目立たないピンクの色合いで、または少しかき混ぜながら水を着色しますが、液体の飽和した明るい赤色は、製品に危険な毒素が過剰に含まれていることを示します。

ビデオ：コップ1杯の水でスイカの硝酸塩を確認する

高品質の製品の兆候

上記の検証方法に加えて、購入前に自分自身を保護するために、良質で高品質のスイカがどのように見えるかについての基本的な知識が必要です。

胎児を選ぶときに注意すべきいくつかの簡単な兆候があります：

乾いた茎。スイカのしっぽは、熟すと地面からの水分で満たされなくなり、乾くため、乾燥している必要があります。緑のポニーテールは、未熟な胎児のコレクションを示しますが、未熟なスイカでも、時間の経過とともに黄色に変わります。果実が熟していることを確認するには、尻尾を感じてください。熟したスイカでは非常に壊れやすく、簡単に壊れてしまいます。熟していない果実では、著しく鈍くなります。尻尾がまったくない場合は、この場合は購入を拒否することをお勧めします。おそらく、悪質な売り手がこの方法で不作を隠そうとしました。
誠実さ。ひび、へこみ、斑点がさまざまな微生物や細菌の侵入源になる可能性があるため、良質のスイカはいかなる種類の損傷もないはずです。
明るい絵。高品質の果物は常に均一で均一な色をしており、その熟成の信頼できる確認として役立ちます。スイカの縞が淡くて少しぼやけている場合-購入を控えるのが良いでしょう。
圧縮亀裂。このようにして胎児の質を確認することもできます。耳を当てて、少し絞ってください。熟したベリーはわずかなひび割れを作るはずです。
重さ。スイカの標準は5〜7 kgの重量と見なされます。これは、果実が化学反応なしで成長したことを示す信頼できる指標です。

スイカを入手する際の間違い

多くの場合、切望された果物の購入には、スイカの品質の低下、またはすでに腐った果実の購入につながるさまざまなエラーが伴います。

それらのうち最も一般的なものをより詳細に検討します。

市場や道路近くでのスイカの獲得。実際、スイカは自動車の排気ガスに含まれる有害物質を吸収します。マイクロクラックを通して果肉に浸透し、それらは活発に増殖し始め、その結果、製品は消費にとって非常に危険になります。保管条件にも注意を払うことを忘れないでください-果物は清潔な容器に入れられ、太陽から保護されなければなりません。商品が損傷している場合は、地面または汚れたトレイに不正確にレイアウトします-購入は控えることをお勧めします。
商品の品質を確認するドキュメントをチェックしないでください。平均的な消費者はこの要件を無視することがよくありますが、販売される商品の品質と安全性をタイムリーに検証することで、「有害な」購入を防ぐことができます。販売時に、スイカのバッチに関する詳細情報が含まれている証明書を販売者に依頼します。それを提供することの欠如または断固とした拒否は、注意する重大な理由です。そのような場所でのベリーの購入は控えた方が良いでしょう。
ピースを切るように売り手に依頼する。通常、売り手自身が果物の一部をサンプルに与えて、買い手に彼の優れた味を納得させます。ただし、スイカの皮にあるバクテリアが果肉に侵入しやすいため、これは非常に危険な結果を招く可能性があります。その結果、健康で高品質の果物でさえ、食中毒の可能性が高いため危険になります。
初期の果物では、硝酸塩含有量の増加。これは非常に一般的ですが、根本的に誤った意見です。事実は、温暖な気候の国ではスイカの熟成がはるかに早いため、購入する前に、売り手にどのような種類の製品（輸入品または国産品）があるかを尋ねてください。さらに、現代および初期のブリーダーは、初期および超初期のスイカ品種の育種に成功しており、これも卓越した味と利点を誇るので、早熟期の果物の入手を拒否する理由はありません。