ペキカ(キャベツはよく呼ばれる)は味がよく、繊細な構造を持っているので、多くの人が将来のために収穫しようとするのは当然のことです。北京キャベツの人気料理を考えてみると、その多様性は非常に大きいことがわかりますが、どれも美味しいです。最も人気のあるレシピだけでなく、この野菜を発酵させる方法とそれを保存する方法もさらに議論されます。
北京キャベツを発酵させることは可能ですか
パン種の助けを借りてこの野菜を冬に収穫することは可能であるだけでなく、非常に簡単です。ザワークラウトキャベツは、白キャベツに似ています。北京には、アミノ酸、繊維、さまざまなグループのビタミン、ミネラルが含まれています。
重要! 消化管に問題がある人はキャベツを慎重に使用する必要があります。
スターターカルチャーの結果として、北京野菜に含まれるすべての有用な要素を保存することができます。ペキンカは、免疫システムを完全に強化し、ビタミン欠乏症を予防し、毒素を排除し、代謝プロセスを正常化します。
- この野菜はお勧めです:
- 余分なポンドと戦う;
- ホルモン障害;
- 神経系の機能の問題;
- 心機能不全。
平均して、漬物は100 gあたり15 kcalのエネルギー値を持っています。
材料の準備
料理の準備には、すべてのコンポーネントの事前準備が必要です。しかし、最初の野菜は長時間の熱処理が施されていないため、この野菜のサラダは簡単に作られ、長くはありません。
冬の北京キャベツの酸洗レシピ
冬は美味しくて健康的な塩漬けを楽しみたい時期です。北京キャベツは素晴らしい野菜で、そこから多くの準備を調理することができます。これには、最小限の労力と時間が必要です。
クラシックレシピ
この方法で北京を発酵させることは難しくなく、完成した料理はその絶妙な味であなたを喜ばせます。
640分/ 2〜4日
有機ステビア
1袋
100 gあたりの栄養価:
- このレシピの秘訣は生酵母を使用することです。少し温水をカップに注ぎ、砂糖の代用品を注ぎ(有機ステビアを使用することをお勧めします)、酵母の生粉を入れます。
- 上部の葉を野菜から取り除きます。切り株も一緒に取り出されます。キャベツ、ニンジン、塩を切ります。
- エナメルを塗った容器に野菜を積み重ねます。にんにくを切り、野菜に加えて混ぜ合わせる。
- 発酵し始めた液体をタンクに注ぎ、水を加えます。液体は混合物全体を覆う必要があります。
- ディルの小枝をトッピング。代わりに、キャベツまたはガーゼの葉全体を使用できます。
- 混合物をプレートで覆い、圧迫し、暖かい場所に置きます。
- 2〜4日後、スナックが完成します。
ビデオレシピ
クラシックレシピビデオレシピ:クラシックレシピ
スパイス付き
スパイスで酸味を付けると、独特のスパイシーな味わいになります(韓国風サラダのようです)。
1013時間/ 2〜3日
にんにく
小さな頭1つ
赤唐辛子
2枚
100 gあたりの栄養価:
- 根元で野菜カット。そっと葉を分離します。
- 塩を各シートにこすり、容器に入れ、12時間塩漬けします。手術は夕方に行うことをお勧めします。それにより、朝から残りの手順を開始できます。
- 12時間後、残りの塩を葉から洗い流します。正しい量はすでにそれらに吸収されています。
- ニンニクとコショウ(甘くて熱い)の皮をむき、種を取り除きます。彼らはすべてを粉砕します。
- 乾燥スパイスの混合物を準備します。ジンジャー、コショウ、コリアンダーを混ぜ、水を加えます。
- キャベツの葉にスパイシーな混合物を塗り、容器に入れて暖かい場所に置きます。 2〜3日後、塩漬けを涼しい場所に置きます。
重要! スナックは乳製品と一緒に提供されません-それは胃のむかつきを引き起こします。
韓国の塩漬け
韓国語の既製キャベツは涼しい場所(セラーまたは冷蔵庫)に運ばれます。この料理は韓国人の国の特徴です。そのようなレシピによる発酵はそれほど時間はかかりませんが、それはそのピリッとした味で喜ばれます。
625時間/ 2日
100 gあたりの栄養価:
- キャベツは、醜い、甘やかされて育った葉が取り除かれ、洗浄され、細かく砕かれます。キャベツの頭は簡単に4つにカットできます。
- 熱湯、沸騰させる。塩を加えて溶かします。得られたブラインを、準備した野菜に注ぎます。
- ブランクは1日暖かい場所に送られます。ストーブの近くにコンテナを置くことができます。
- スパイスの混合物が準備されます。これを行うには、刻んだニンニクとコショウを混ぜます。少量の水を加えて濃度を上げます。構造が厚いサワークリームに似ている塊を取得する必要があります。彼女は冷蔵庫に1日保管される。
- 24時間後、液体はキャベツから排出され(ジュースとブラインが放出されます)、果肉が取り出され、各葉にコショウの混合物が塗られます。潤滑は多すぎてはいけません。さもないと、サラダが鋭くなりすぎて消費に適さなくなります。
- 処理されたキャベツはプレス機で覆われ、暖かい場所で掃除され、2日間放置されます。
重要! 鋭い混合でキャベツの葉を滑らかにすることは、手の繊細な皮膚を傷つけないように、手袋でより良いです。
自宅で保管する方法
レシピが滅菌缶を提供しない場合、塩漬けは長期保管には適していません。そのような皿の最大保存期間は7-10日です。塩漬けが滅菌と一緒に行われる場合、保存期間は最大3か月間持続します。塩を入れるのに最適な場所は、乾燥した涼しい場所(地下室、冷蔵庫)です。
おいしい漬物北京キャベツサラダは、さまざまな方法で準備できます。選択したレシピに関係なく、美味しくてビタミンが出ます。ただし、小さな欠点があります。塩漬けは長期保管には適していないため、長期間保管することはできません。