昨年の人工肉製品の世界市場は40億ドルに達し、これは限界からかけ離れています。
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これまでのところ、人工代用品の最大の需要は米国とヨーロッパの国で記録されていますが、アジア太平洋諸国はエルサッツ肉の消費に関して急速にそれらに近づいています。
これまでのところ、人工代用品の最大の需要は米国とヨーロッパの国で記録されていますが、アジア太平洋諸国はエルサッツ肉の消費に関して急速にそれらに近づいています。
今年、アメリカのスタートアップBeyond MeatとImpossible Foodsがシンガポールでビーガン商品の販売を開始しました。
今年の初め、香港では、地元企業のグリーンマンデーからモバイルキッチン付きのカフェバンを介して、カツレツの代わりに人工の代替品を使用したハンバーガー5千本がわずか4日間で販売されました。
グリーンマンデーは、アジア諸国で非常に人気のある肉の一種である豚肉に代わるものを独自に開発しました。味と食感は豚挽肉と似ていますが、実際はきのこ、エンドウ豆、大豆、米のタンパク質から作られています。
一般に、専門家は人工肉製品の需要が毎年9.4%増加すると予測しています。
フレキシタリアニズムまたは肉や魚を定期的に消費する穏やかな菜食がますます一般的になっていることに注意してください。
栄養学者も生態学者もこの種の栄養を強く求めています。環境保護論者の計算によると、全世界の土地の25%は牧草地であり、耕作可能な土地の3分の1は動物の飼料の栽培によって占められています。