フィッシュケーキはシンプルでありながら絶妙な繊細さで、古くから世界中の国々で調理されてきました。それは驚くべき味があり、またあなたは長い間空腹を忘れることができます。今日、この料理には多くのオプションがありますが、ピンクサーモンの切り身をベースにした、いわゆるレイヤードケーキが最も成功していると考えられています。この記事では、最も美味しい品種について、段階的な調理手順を詳しく説明しています。
材料の選択と準備
高品質の材料だけがパイを作るのに適しているので、フィレでカットした魚を選ぶ方が良いです。彼女の肉は柔らかく、弾力性のある淡いピンク色である必要があります。ピンクサーモン全体を料理に使用する場合は、腹が平らで平らな標本、うろこ全体と皮膚、および薄いピンクのエラに注意する必要があります。
重要! 魚は、特徴のない臭い(特に化学物質)を放出しないようにする必要があります。そうしないと、そのような製品の調製は破棄されます。
既製のパイ生地を選ぶときは、必ず賞味期限を確認する必要があります。高品質の製品は、冷凍庫で1か月間、+ 5°C以下の温度で1〜2日間その特性を維持します。パッケージに記載されている有効期間がこれらの値を大幅に超える場合、生地にはおそらく有害な防腐剤が含まれています。
製品の基本的な準備は次のとおりです。
- 生地をパッケージから取り出し、自然に室温まで加熱します。
- 魚、野菜、その他の材料は、ペーパータオルで洗浄、洗浄、乾燥する必要があります。
- 魚全体を使用する場合は、フィレットにカットする必要があります。
- ご飯と卵は完全に炊けるまで茹でます。
ピンクサーモンのパイ生地のレシピ
今日では、新鮮なピンクのサーモンを使ったおいしいパイを作るためのさまざまなレシピが数多くありますが、その多くは、高い味の特徴と装飾性の両方を誇っています。ただし、真にオンラインで評価されたのはごくわずかです。以下は最も人気のあるレシピのみを考慮します。
じゃがいも
800 g 60分
乾燥した緑の混合物
小さじ1.5
黒コショウ
小さじ0.5
ピンクのヒマラヤ塩
小さじ3/4
100 gあたりの栄養価:
- 切り身の皮を取り、塩こしょうでこすり、植物油で軽く湿らせます。ピンクサーモンを冷蔵庫に入れてマリネします。
- ジャガイモの皮をむき、5 mmの厚さの輪に切り、半分まで煮る。
- ジャガイモを別のボウルに入れ、塩、コショウ、乾燥ハーブ、植物油を振りかけます。約15分間確保します。
- 生地を伸ばします。最終的に長方形のブランクが得られるように、これを行う必要があります。片側はフィレットより2〜3 cm長く、もう一方は幅の3倍にする必要があります。
- ジャガイモを生地の中央に置き、スライスを重ねます。ピンクのサーモンをジャガイモの枕の上に置きます。
- 生地の各自由側に、フィリングに対して垂直に6つの均等なカットを作成します。これにより、いくつかのストリップが形成されます。
- 生地の片方の端を持ち上げてから、交互に組みひもと重ねて、あらかじめ形成されたストリップを置きます。
- ケーキを羊皮紙で覆われた天板に移します。溶き卵黄でワークを滑らかにします。
- オーブンを+ 200°Cに予熱し、パイを約30〜35分間、薄茶色の皮が現れるまで入れます。
ビデオレシピ
じゃがいもでビデオレシピ:じゃがいもで知ってる? パイ生地は1640年代にフランスで発明されました。 Clodius Gehleが作者になり、菓子事業を学びながら偶然発見しました。
ご飯と
1500 g 60分
パイ生地
1kg(2枚入り)
100 gあたりの栄養価:
- 生地を1cmの厚さに丸め、鋭利なナイフで魚の形をします。油を塗った天板にワークピースを置きます。
- 生地の残りの部分から、ワークピースの1 cmの高さの小さい側を形成し、次に溶き卵ですべてに油を塗ります。
- フィレの皮をむき、小さなスライスに切ります。
- タマネギを小さな立方体に切り、魚と一緒にバターで黄金色になるまで炒める。
- 別の容器に、ご飯、玉ねぎ、ピンクサーモンを混ぜます。塩とこしょうで味を調える。
- 生地に生地を均等に敷き詰め、細かく刻んだネギをのせます。
- 残りの生地を5mmの厚さに伸ばします。水に浸したグラスで円を絞ってから、卵を塗ります。
- 卵の面を下にして、生地の断片を重ね詰めの上に置きます。これは、生地でできた帽子がうろこ状になるように行う必要があります。
- 天板を+ 180°Cに予熱したオーブンに30〜35分間置きます。
知ってる? 最も古いクックブックは約4000年前にさかのぼります。それは古代バビロンの発掘中に発見された35のアッカド料理の粘土板を表しています。
卵とチーズ
1200 g60分
植物油
大さじ2。 l
100 gあたりの栄養価:
- 魚の切り身を皮をむき、細かく切る。
- タマネギを半分の輪に切り、それを魚と混ぜ合わせて、調理されるまで植物油で揚げる。
- ゆで卵をはがし、小さな立方体に切ります。中くらいのおろし金でチーズをすりおろす。
- タマネギの魚のフライ、卵、チーズ、マヨネーズを組み合わせる。すべてを塩コショウし、よく混ぜます。
- 生地を2枚、厚さ0.5〜1 cmに丸め、先に羊皮紙で覆った天板に1枚置きます。 2番目を約3 cm幅の小さなストリップにカットします。
- 生地の端全体を包み、フィリングを均等に置きます。
- 生地の細片を詰め物の上に横向きに置き、ピグテールを形成します。
- 溶き卵でケーキを滑らかにし、オーブンに入れて+ 200°Cで20〜25分間焼きます。
重要! 魚は新鮮でなければならず、あらゆる種類の缶詰食品を使用することは強くお勧めしません。彼らは料理の最終的な味だけでなく、その一貫性も歪めます。
パイ生地が付いたピンクサーモンのパイは、美味しいスナックやお祝いテーブルの中心になり得る多目的な料理です。同時に、食材のさまざまな組み合わせにより、ほとんどすべての休日に最適なレシピを選択できます。しかし、本当に美味しくて満足のいくパイを得るためには、元の材料の品質、特に魚の鮮度に特別な注意を払う必要があります。