鶏の胸肉は、ロール、ポケット付きカツレツ、その他の興味深い料理を作るのに最適な枝肉です。いくつかのシンプルでおいしいレシピについては、記事の後半で詳しく説明します。
材料の選択と準備
あなたは良い鶏肉を選ぶことができる必要があります。店には、骨と軟骨からすでにはがされた胸肉と切り身の幅広い品揃えがあります。
製品選択基準：
- サイズ-胸が大きすぎる場合は、鳥がホルモン剤を与えられたことを示します。縁が滑らかな中程度のサイズを選択することをお勧めします。
- 弾力性-指で押した後にカーカスに残ったへこみは、繰り返し凍結することを示しています。
- 色-新鮮な肉はあまり明るくも薄い色もありません。色合いは薄いピンクでなければなりません。
- 保管条件-パッケージ内の温度0 ... + 2°С、冷凍製品は-18°С;
- 賞味期限-包装された肉は、包装された日から5日以内です。
重要！ 鶏肉の包装が5日以上の貯蔵寿命を示している場合、製品は化学防腐剤で処理されていて、服用しない方が良いです。
キノコとチーズを詰めた鶏の胸肉のレシピ
食事鶏肉と低カロリーのキノコは、胃と体の両方に理想的な組み合わせです。ランチ用、ディナー用の料理を個別に、またはサイドディッシュと一緒に出すことができます。
チーズの鍋に
330分
ひまわり油
大さじ4。 l
ナチュラルヨーグルト
大さじ5。 l
100 gあたりの栄養価：
キノコを炒め、塩を味わい、チーズをすりおろします。乳房は、肉の面積を増やして柔らかくするためによく叩く必要があります。
内面を塩漬けにし、キノコの層を並べ、次にチーズを並べます。
ロールを注意深く包み、フライパンで肉が回転しないように、つまようじで端を刺します。残りの肉とフィリングで同じ操作を行います。
肉の準備ができるまで、予熱した鍋でブランクを揚げます。
グレイビーボートにヨーグルトを入れ、レモン汁を絞り、カレーにかけて混ぜます。胸を切ってソースをかけ、パセリの枝や他のハーブを飾ります。
キノコを炒め、塩を味わい、チーズをすりおろします。乳房は、肉の面積を増やして柔らかくするためによく叩く必要があります。
内面を塩漬けにし、キノコの層を並べ、次にチーズを並べます。
ロールを注意深く包み、フライパンで肉が回転しないように、つまようじで端を刺します。残りの肉とフィリングで同じ操作を行います。
肉の準備ができるまで、予熱した鍋でブランクを揚げます。
グレイビーボートにヨーグルトを入れ、レモン汁を絞り、カレーにかけて混ぜます。胸を切ってソースをかけ、パセリの枝や他のハーブを飾ります。ビデオレシピ
重要！ 中火で裏返してより頻繁に揚げることをお勧めします。これにより、地殻は食欲をそそり、血色が良く、焦げません。
きのこの酢漬け
445分
100 gあたりの栄養価：
胸を（それぞれ）2つの部分にカットし、端をトリミングしてパティの形を作ります。
各半分に、広いナイフでポケットを作ります。
おろし金でチーズをすりおろします。パルプをナイフで切ります。
キノコをスライスに切り、ミンチ肉とチーズを合わせ、スパイスで味付けします。大さじ2を追加します。 lサワークリームと混ぜます。
胸のポケットに詰め物を置き、つまようじで端を締めます。
パン粉を乾燥ハーブ、生姜、塩と混ぜます。
残りのサワークリームで卵を打ちます。
ぬいぐるみを卵、乾いたパン粉の混合物に入れてロールし、予熱したバターを入れたフライパンに入れる。
蓋をして中火で、四方を揚げる必要があります。出来上がったミートボールをサービングプレートに載せます。
胸を（それぞれ）2つの部分にカットし、端をトリミングしてパティの形を作ります。
各半分に、広いナイフでポケットを作ります。
おろし金でチーズをすりおろします。パルプをナイフで切ります。
キノコをスライスに切り、ミンチ肉とチーズを合わせ、スパイスで味付けします。大さじ2を追加します。 lサワークリームと混ぜます。
胸のポケットに詰め物を置き、つまようじで端を締めます。
パン粉を乾燥ハーブ、生姜、塩と混ぜます。
残りのサワークリームで卵を打ちます。
ぬいぐるみを卵、乾いたパン粉の混合物に入れてロールし、予熱したバターを入れたフライパンに入れる。
蓋をして中火で、四方を揚げる必要があります。出来上がったミートボールをサービングプレートに載せます。ビデオレシピ
知ってる？ あるバージョンによると、「詰め物」という言葉は、フランス語の動詞「pour farcir」から来ています。
コショウとグリーンピース
660分
100 gあたりの栄養価：
グリースとフィルムから肉をはがし、下部の突出部分を切り取ります。胸はカットする必要はありません、それぞれが全体のピースである必要があります。ナイフで、縦通しタイプで貫通せずに深いポケットを作ります。
塩、ハーブ、小さじ1のオイルを混ぜ、肉をすりおろします。
ベースが酸洗いされている間、詰め物は準備されています。コショウ、トマトを立方体に切る。
チーズをすりおろし、野菜と混ぜ、グリーンピースとヨーグルトを加えます。シーズンとミックス。
鶏肉を詰め、200度に予熱したオーブンに入れ、40分焼く。
グリースとフィルムから肉をはがし、下部の突出部分を切り取ります。胸はカットする必要はありません、それぞれが全体のピースである必要があります。ナイフで、縦通しタイプで貫通せずに深いポケットを作ります。
塩、ハーブ、小さじ1のオイルを混ぜ、肉をすりおろします。
ベースが酸洗いされている間、詰め物は準備されています。コショウ、トマトを立方体に切る。
チーズをすりおろし、野菜と混ぜ、グリーンピースとヨーグルトを加えます。シーズンとミックス。
鶏肉を詰め、200度に予熱したオーブンに入れ、40分焼く。ビデオレシピ
トマトソースで
345分
ブレッドクラム
100グラム
ひまわり油
大さじ4。 l
100 gあたりの栄養価：
洗った切り身を切り、深いポケットを作ります。四方を塩で。
すりおろしたチーズ混合物を中に入れます。
卵をかき混ぜ、小麦粉を平らなプレートに注ぎ、クラッカーを別のプレートに注ぎます。詰めた肉を小麦粉、卵、パン粉で巻く。
フライパンで黄金色になるまで炒める。
グラタン皿に半分の量のトマトソースを注ぎます。
揚げたポケットを置き、残りのソースを注ぎ、破れたバジルを振りかけ、オーブンで180度の温度で20分間焼きます。
洗った切り身を切り、深いポケットを作ります。四方を塩で。
すりおろしたチーズ混合物を中に入れます。
卵をかき混ぜ、小麦粉を平らなプレートに注ぎ、クラッカーを別のプレートに注ぎます。詰めた肉を小麦粉、卵、パン粉で巻く。
フライパンで黄金色になるまで炒める。
グラタン皿に半分の量のトマトソースを注ぎます。
揚げたポケットを置き、残りのソースを注ぎ、破れたバジルを振りかけ、オーブンで180度の温度で20分間焼きます。ビデオレシピ
ジプシー
235分
100 gあたりの栄養価：
剥がした胸を側面に沿って切り取りますが、完全ではありません。大きなポケットを作ります。塩コショウ。
チーズを薄い板に切り、ポケットに入れます。
パンから皮を切り、クラムブレンダーに刻みます。
2個の卵を破る。
カツを両面に小麦粉でまぶし、卵、ブレッドクラムにつけ、このプロセスを繰り返して、卵とパンの生地の層が印象的になるようにします。
両面を5分間炒め、2回均等に炒め、焦げないようにします。
出すときは、ハーブや新鮮な野菜を飾ります。
剥がした胸を側面に沿って切り取りますが、完全ではありません。大きなポケットを作ります。塩コショウ。
チーズを薄い板に切り、ポケットに入れます。
パンから皮を切り、クラムブレンダーに刻みます。
2個の卵を破る。
カツを両面に小麦粉でまぶし、卵、ブレッドクラムにつけ、このプロセスを繰り返して、卵とパンの生地の層が印象的になるようにします。
両面を5分間炒め、2回均等に炒め、焦げないようにします。
出すときは、ハーブや新鮮な野菜を飾ります。ビデオレシピ
卵巻き
440分
ひまわり油
大さじ1。 l
100 gあたりの栄養価：
まず、細かく刻んだキノコと玉ねぎを炒め、塩を炒める。
卵を砕いて立方体にします。
両面に切り身、塩、こしょうを入れる。
マスタードのスプーンで各フィレを広げ、卵とマッシュルームの混合物を置きます。
ミニロールで包み、キッチンスレッドで包みます。
スプーン一杯のオイルをスプーン一杯のアディカと混ぜ、ワークピースの混合物でコーティングします。 200度で40分間オーブンで焼く。
まず、細かく刻んだキノコと玉ねぎを炒め、塩を炒める。
卵を砕いて立方体にします。
両面に切り身、塩、こしょうを入れる。
マスタードのスプーンで各フィレを広げ、卵とマッシュルームの混合物を置きます。
ミニロールで包み、キッチンスレッドで包みます。
スプーン一杯のオイルをスプーン一杯のアディカと混ぜ、ワークピースの混合物でコーティングします。 200度で40分間オーブンで焼く。ビデオレシピ
知ってる？ 有名なポーランドのzrazy（ミートローフ）は、16世紀にポーランドに登場しました。その当時、ポーランドリトアニア連邦の統治者であった王妃シグミスンド1世の妻であり、ミラノのボンスフォルツァダラゴン王女です。
あなたは鳥にほとんど何でも詰め込むことができます：卵、ネギ、米やキビなどの穀物、キノコに野菜が追加されます。料理はいつもジューシーで美味しいです。
