キュウリのピクルスは、おそらく最も一般的な種類の冬の保護の1つです。そして、主婦は誰でも、漬物用の独自のレシピを持っていますが、そのような漬物の人気のため、これで誰かを驚かせるのは困難です。しかし、このような普通の野菜からでも、元のレシピに従って前菜を調理でき、驚くほど親戚やゲストにも喜ばれます。
きゅうりのアスピリン漬け
特定のレシピに従ってキュウリのピクルスの準備に進む前に、この保存方法のいくつかの機能に注意を払う必要があります。あなたはアスピリン（アセチルサリチル酸、ASA）を使用することのすべての長所と短所を比較検討し、そのような冬の収穫方法があなたに適しているかどうかを決定する必要があります。
知ってる？ 古代ローマでは、新鮮なキュウリが非常に人気がありました。当時は温室が存在しなかったため、この野菜を栽培するための独創的な方法が考案されました。キュウリの苗が入った箱が大きな車輪の端に取り付けられ、太陽の後に向けられました。
メリット
- この方法の利点には、次のものがあります。
- アスピリンの使用は、味の保持とパリッとした構造に貢献しています。
- アセチルサリチル酸の使用により、マリネの濁りが防止されます。
- アセチルサリチル酸は、細菌の発生を確実に防止する防腐剤であるため、この薬剤を含む缶詰食品は室温で保管できます。
短所
薬物（つまり、アスピリンがそのような道具）を缶詰に使用することが可能かどうか、そしてそれがどれほど有害であるかについては、正反対の意見があります。
- 家庭の保存におけるアセチルサリチル酸の使用の主な否定的な側面は次のとおりです。
- 一定の時間の後、ASAと生理食塩水の反応の結果として、フェノールを含む毒性化合物が形成されます。
- 塩と組み合わせたアスピリンは、腎臓や消化管への脅威ですが、この状況では、このような保存を大量に使用することについて話しています。
- アスピリンは血液を希釈するため、高血圧に問題のある人はこの製品を注意深く（特に塩と組み合わせて）服用する必要があります。
- 薬物の頻繁な使用は体にそれを許容させます、つまり、この薬物による薬物治療が必要である場合、それは一般に効果がないか、または治療効果を達成するために非常に大量に必要となります。
材料の選択と準備
以下にリストされているすべてのレシピについて、必要な成分の基本的なセットはほぼ同じです：
- きゅうり
- アスピリン;
- 水
- 塩。
保存方法によっては、特定のレシピに砂糖、酢、マスタード、クエン酸を追加することもできます。それでも、これがレシピに示されていなくても、唐辛子のスライスを追加できます（唐辛子が好きな場合に備えて）。
使用前にアスピリン錠を粉砕して粉末にすることをお勧めします。
重要！ 使用する場合 家の保存のためのアセチルサリチル酸、単純なルールがあります：缶の容量1リットルあたり1錠。
冬のアスピリンとキュウリのピクルスのレシピ
以下は、最も人気のある簡単なレシピの一部です。食品に使用するための医薬品は、細心の注意を払って使用する必要があることに注意してください。多くの場合、薬はそれ自体では危険ではありませんが、何らかの無害な食品（酢、塩）と組み合わせて危険です。
したがって、ASAを使用して何らかの方法で漬物を準備するときは、レシピに厳密に従ってください。これは健康上の問題からあなたを守り、保存は十分長い間使用可能なままです。
クエン酸を含まない酢
1〜1.5時間
アスピリン錠
3枚
スグリの葉、タラゴン、西洋わさび
味わう
シードディル、エンドウ豆
味わう
100 gあたりの栄養価：
- Zelentsを4時間冷水に寝かせます。
- 大きな瓶にスパイスを入れたハーブを置き、上部にきゅうりをしっかりと詰め、ハーブの層で覆い、残りのグリーンを上部に塗ります。
- 慎重に、ボトルの上部を沸騰水で満たし、蓋をし、上部をタオルで覆い、1/3時間醸造します。次に、液体を鍋に注ぎ、錠剤以外の残りの材料を加え、沸騰させます。
- ASAの砕いた錠剤3つを3リットルのボトルに注ぎ、マリネで満たします。
ビデオレシピ
酢レシピ
1〜1.5時間
西洋わさびの葉と根、ディルの花序
味わう
アスピリン錠
6個
黒コショウ、エンドウ豆
5個
100 gあたりの栄養価：
- 各瓶に青菜を入れ、きゅうりをのせ、きつく打ちます。
- 容器がいっぱいになったら、スパイスと熱湯を加え、蓋をし、テリータオルを上に置きます。
- 15分後、鍋に水を入れて沸騰させます。
- 塩と砂糖を水に溶かし、ボトルに注ぎ、前に上記の残りの成分を加えます。
- ふた付きのボトルを丸めて、首を下にして、毛布でしっかりと覆います。
必要に応じて唐辛子のスライスを追加することにより、自由裁量で重大度を選択できます。
知ってる？ ロシアで古くから親しまれているザワークラウトを追加 クランベリー 味だけでなく、天然安息香酸（防腐剤）が含まれています。現在、食品業界では缶詰安息香酸ナトリウム（E-211）または同じ安息香酸のナトリウム塩を使用しています。
滅菌なし
1〜1.5時間
西洋ワサビの葉、種子ディル
味わう
アスピリン錠
8個
黒コショウ、エンドウ豆
6個
100 gあたりの栄養価：
- 瓶にハーブ、スパイス、キュウリを入れます。沸騰したお湯を静かに注ぎ、蓋をして1/4時間カバーします。
- 所定の時間が経過したら、水を切り、水を沸騰させ、缶に入れます。
- さらに1/4時間後、液体を沸騰容器に注ぎ、塩と砂糖を加えて沸騰させます。
- マリネが沸騰している間に、砕いたASAタブレットとニンニクをきゅうりに加え、沸騰したマリネで満たし、酢を注ぎ、蓋を回します。
この保存方法により、Zelentsyは自然な味を維持し、スパイスの興味深いノートを獲得します。
重要！ アスピリンはウイルス感染症、特に子供たちに使用されるべきではありません。事実は、特定のケースでは、薬は体へのウイルスの悪影響の触媒です。その結果、深刻な合併症であるライ症候群を発症する可能性があり、その結果、肝臓や脳に損傷を与え、5ケースごとに死に至ります。
マスタード入り
1〜1.5時間
アスピリン錠
3枚
わさびの葉、スグリ、サクランボ
味わう
100 gあたりの栄養価：
- 缶にキュウリを入れ、熱湯を注ぎ、蓋をします。
- 1/3時間後、缶から水を排出して沸騰させます。
- きゅうりの各ボトルに指示されたコンポーネントを追加し、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をまくります。
- ふたにボトルを置き、毛布で覆います。
スパイシーで適度に鋭いピクルスのキュウリの愛好家のための素晴らしいレシピ。
コールドマリネ
1〜1.5時間
アスピリン錠
6個
さくらんぼ、スグリ、ワサビ
各40g
100 gあたりの栄養価：
- きれいなボトルにキュウリ、ニンニク、葉を入れます。
- 瓶がきつく詰められたら、塩、砕いたアスピリン錠剤を加え、内容物を水で満たします。
- プラスチック製のキャップでボトルを閉じ、それらを寒さに入れます。
この方法でマリネしたキュウリは、漬物のキャスクと味が非常に似ています。
ブランクの保管の特徴
キュウリのピクルスをレシピに従って完全に調理し、すべての衛生基準（洗浄済みの瓶）を順守した場合、個別の指示がない場合、そのような缶詰食品は最長1年間、室温で（できれば暗闇の中で）保管できます。
重要！ このレシピによるZelentsyの保存中の水質は非常に重要です。井戸、ポンプ室、湧き水、または極端な場合にはボトル入りの水が必要です。給水からの水は絶対に適合しません！
もちろん、セラーや冷蔵庫は — オプションははるかに優れています。ただし、氷点下の温度では、自家製のブランクを保管することは強くお勧めしません。濁りや味の変化だけでなく、瓶の破裂も伴います。
上記のすべてのレシピは独自の方法で優れており、好みに応じて愛好家を見つけるでしょう。ただし、アスピリンは主に薬物であるため、他の薬と同様に乱用しないでください。
