キノコとジャガイモの煮込み。若いジャガイモを使用した玉ねぎ、野菜、肉入りの冷凍および乾燥したキノコのレシピ。 * 美化

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ジャガイモは、カジュアルでお祝いテーブルでさえ、さまざまなサイドディッシュやプレハブ料理を作るのに非常に人気のある製品です。ゆで、揚げ、焼くことができます。しかし、それはキノコ、肉、および他のいくつかの成分を含む煮込みジャガイモであり、最も栄養価が高く、美味しい種類の料理の1つと見なされるべきです。彼らの準備のための最高のレシピとヒント-この記事を読んでください。

材料の準備

準備措置の特徴は、選択した製品に大きく依存します。製品は新鮮で清潔でなければなりません。この要件は、野菜（ジャガイモ、ニンジン、タマネギ）と肉成分またはキノコの両方に適用されます。後者を選択する場合は、最も有名な季節の品種を購入しますが、冬にキノコと煮込んだジャガイモが必要な場合は、店でキノコを購入するのが最も簡単な方法です。帽子をはがすのは非常に簡単で、追加の利点は、迅速な調理と多くの人々が好む魅力的で繊細な味です。

知ってる？ キノコは私たちのずっと前に私たちの惑星に存在していました。科学者のおかげで、そのような植物の最も古い遺跡は4億年以上前のものであり、シダと共に地球の最古の住人であると見なすのが当然であると判断することができました。

キノコとジャガイモの煮込み調理方法

キノコとジャガイモを煮込むためのレシピはたくさんあります。それはすべて、キッチンでの追加の製品の入手可能性に依存するためです。最小限の材料で鍋で古典的な料理を調理するか、スロークッカーを使用して、野菜のセットに肉の成分を追加することができます。さらに、調理された食品の味に一定の影響があり、使用するとキノコの外観が得られます。たとえば、乾燥したものは香りがよくなりますが、冷凍のものは湿りすぎて臭いがしない場合があります。最も適切なレシピオプションを選択するには、いくつかの可能なものを検討する価値があります。

クラシック-フライパン

450分

キノコ（アンズタケやキノコを取ることができます）
150グラム
塩、コショウ、ピーマン
味わう

100 gあたりの栄養価：

ジャガイモとタマネギの皮をむき、前に茹でたキノコを流水で洗います。それらが凍結した場合、適切な量を解凍し、小さなスライスにカットします。
皮をむいたにんじんと玉ねぎを中くらいの大きさに切り、ひまわり油を塗った加熱した鍋に移し、四方を軽く炒める。
きのこを鍋やシチュー鍋に入れ、玉ねぎとにんじんの炒め物を加え、軽く煮込む。
皮をむいたジャガイモを大きな立方体に切り、すでに煮込んだ残りの材料と混ぜます。
少し水を加え（ジャガイモの表面に少しは届かないはずです）、野菜が柔らかくなったらすぐに塩を入れます。挽いた黒コショウは、あなた自身の裁量で追加してもしなくてもかまいませんが、少量でも味が損なわれることはありません。

追加の香りと完成した料理のより魅力的な外観のために、その準備の終わり近くに、以前にさいの目に切った小さなピーマンを加えることができます。確かに、これは必須の要件というよりも推奨事項です。

重要！ キノコの煮込みジャガイモは、調理後すぐに提供するのが最適です。加熱された料理は、それほど美味しくなく、芳香がありません。

オーブンの鍋に

390-100分

じゃがいも
5個（中）
キノコ（シャンピニオン）
10枚

100 gあたりの栄養価：

ジャガイモの皮をむき、洗って大きな立方体（約1cm）に切ります。
にんじんとパースニップの皮をむき、細切りにしてジャガイモに注ぎます。パースニップの根は皿に少し甘さを与えます。
キノコをすすぎ、皮をむき、大きな部分に切り（1つの大きなシャンピニオンは4つの部分に切ることができます）、それから共通の容器の残りの製品に加えます。
すべての材料を塩コショウして、よく混ぜます。
準備した鍋の壁を植物油で滑らかにし、得られた混合物をそれらに広げます。刻んだ食品を少し覆うように、各鍋に少しきれいな沸騰水を追加します。
オーブンをよく（最大+ 180°C）予熱し、満たされたポットをその中に60〜80分間置きます。調理後、すぐに料理ができます。

ビデオレシピ

このシンプルで手頃なレシピは、日替わりメニューを選ぶ際の優れたソリューションです。その栄養価と味を高めるために、肉やその他の野菜を料理のコンポーネントのリストに追加できます。

鍋に

3〜480分

キノコ（シャンピニオンまたはその他）
250グラム
野菜またはバター
100グラム

100 gあたりの栄養価：

タマネギを皮をむき、洗って、小さな立方体に切る。
キノコをすすぎ（湿ったきれいな布でシャンピニオンの帽子を拭くことができます）、同様にそれらを大きな部分に切ります。
ジャガイモを皮から取り出し、洗い、大きな立方体（1cmの辺）に切ります。
鍋に植物油を注ぎ、よく加熱してから、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、ジャガイモを注ぎます。少し温まればすぐに数回かき混ぜる価値があります。
キノコを鍋に入れ、塩を入れ、水を加えます。
蓋をして容器を閉じ、弱火で調理されるまでジャガイモを煮ます（通常、これには約40分かかります）。
指定された時間の後、鍋の内容物を再度混合し、皿に皿を配置します。おかずとして、または通常のテーブルへの独立した追加として機能できます。

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重要！ 苦味が出ないように、レシピの残りの材料を切る前に玉ねぎを切るのが良いでしょう。反対に、ジャガイモは最後に切り、屋外で黒くなるのを防ぎます。

肉付きスロークッカーで

5-650-60分

小麦粉
大さじ1。スプーン
植物油
大さじ2。 l
塩、コショウ、野菜
味わう

100 gあたりの栄養価：

脂肪を小さな立方体に切り、植物油で事前に潤滑されたマルチクッカーのボウルに移します。
デバイスで「フライ」モードを選択し、脂肪を加熱しながら、洗浄した牛肉を大きな立方体に刻み、準備したニンジンを少し小さい部分に刻みます。
ボウルにスライスしたクロックポットを注ぎ、ベーコンと混ぜ合わせて揚げながら、タマネギを薄い半リングにスライスします。
肉が焦げたらすぐに、オニオンリングとふるいにかけた小麦粉の大さじ1を加え、すべてをよく混ぜます（小麦粉と一緒に、準備されたジャガイモはその立方体の形状を保持し、完成した料理でより全体的に見えます）。
キノコのキャップをすすぎ、皮をむき、任意のサイズにカットします（必ずしも同じサイズではありません）。
唐辛子を細かく刻み、キノコと一緒に肉に注ぎ、すべてをよく混ぜます。
揚げる工程が終わる5分前に、トマトペーストをボウルに注ぎ、もう一度よく混ぜます。
ジャガイモの皮をむき、さいの目に切って（一辺が1〜1.5 cm）、肉とキノコの成分を炒めるプログラムが終了したらすぐに、残りの製品に移します。
塩、コショウ、少量の水を注ぎ、刻んだハーブを追加して、煮込んだジャガイモの味の特徴を改善します。
再びすべてを混合し、蓋を閉じたら、20分間煮て、器具に必要な調理モードを設定しておきます。特徴的なサウンド信号がプロセスの終了を通知します。

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完成した料理は、濃いサワークリームと一緒に出して、ディルの小枝を飾ります。

知ってる？ 現代のロシアの領土でのジャガイモの出現は、17世紀にオランダから塊茎の最初の袋を送ったピーターIの名前に関連しています。ジャガイモは地方に分けられ、大規模な栽培に従事することになりましたが、18世紀の前半まで野菜は広く使われていませんでした。

きのこ干し

380-100分

じゃがいも（若い）
6個
きのこ
7枚（大）

100 gあたりの栄養価：

キッチンスポンジの固い面で若いジャガイモの皮をむき、汚れを取り除きます。
キノコの上に沸騰したお湯を注ぎ、鍋に敷き、キノコで乾燥させ、15〜20分間放置してふたを閉めて膨らませます。
キノコを塩にして、弱火で20〜30分煮ます。
じゃがいもを大粒に切り、フライパンで少量の油で揚げる。
タマネギを半分の輪に挽き、じゃがいもに注ぎ、弱火で5〜10分間加熱し、玉ねぎの部分を柔らかくします。
キノコを水から取り出し、キャップをいくつかの部分に切り、鍋に注ぎます。蓋を閉じた状態で20〜25分間弱火で煮込み、定期的にきのこ水を鍋に加えます。じゃがいもが柔らかくなったらすぐに、あらかじめ砕いたニンニクを加え、塩とコショウで味付けします。
調理が終わったら、野菜を細かく刻んでフライパンに注ぎ、すべての材料を再度混ぜ合わせ、蓋をして蓋をします。緑とキノコの香りがよく染み込みます。

メインディッシュとしてだけでなく、肉のおかずとしてもお召し上がりいただけます。

冷凍きのこ入り

460分

100 gあたりの栄養価：

ジャガイモの皮をむき、洗ってから、野菜を大きなスライスに切ります。
皮をむいたタマネギとニンジンをみじん切りにし、鍋またはマルチクッカーボウルで少量の植物油で揚げます。
みじん切りのジャガイモを混合物に追加し、すべてを混ぜ合わせ、少し煮込みます。
すぐにスライスしたキノコを注ぐことができますが、野菜を入れずに5分間調理するのが良いでしょう。
キノコまたは他のキノコを追加した後、スロークッカーを50分の煮込みモードに設定し、ジャガイモに2杯の水を加え、アプライアンスの蓋を閉じます（皿は同時に鍋で調理されます）。
ジャガイモの準備ができる5分前に、皿に塩コショウをし、刻んだハーブと砕いたニンニクをふりかけて、心地よい香りを高め、野菜の味をよりピリッとさせます。