新鮮なカリフラワーは長期間保存されませんが、 したがって、この製品からさまざまな缶詰製品を作ることをお勧めします。それらは冬の間完全に保存されており、肉や魚料理によく合います-指をなめるでしょう。カリフラワーの漬物前菜の材料を選択するためのルール、この野菜からの準備を準備するための最も簡単な段階的なレシピ、およびそれらの長期保管の推奨事項は、記事にさらに記載されています。
材料の選択と準備
完成したスナックの味は、その構成成分の正しい選択に大きく依存します。したがって、レシピで使用されるすべての成分は、高品質で新鮮でなければなりません。
知ってる? 紫、緑、茶色、オレンジ色の花序を持つカリフラワーの品種があります。
製品の選択と準備の基本的なルールを以下に示します。
- 機械的な損傷や腐敗を起こすことなく、中サイズのヘッドを瓶に保存することが最善です。
- 野菜は小さな花序に分類することをお勧めします-この形では瓶に入れて食べるのが便利です、そして小さな部分はマリネでより良く飽和され、カリカリになります;
- 花序が非常に固い場合、冬のサラダを準備する前に、沸騰したお湯でキャベツを20〜30秒間ブランチングすることができます。
- レシピで他の野菜や果物を使用する場合は、それらを適切なサイズの小片にカットして、ジャー内のスナックのすべてのコンポーネントがすばやくマリネされ、同じサイズになるようにすることをお勧めします。
冬のために収穫されたカリフラワーの段階的なレシピ
初心者でも新鮮なカリフラワーのおいしいジャムを調理できます。これは、この製品の酸洗いのレシピが非常にシンプルで、調理プロセスに時間がかからないためです。主成分に加えて、おやつと共に他の野菜を瓶に追加したり、マリネの準備中にさまざまなスパイスを使用したりできます。
それらは、完成した料理の味をよりスパイシーでピリッとするだけでなく、完成したスナックのすべての異常な味を永久に保存するのに役立ちます。この製品から缶詰食品を作るプロセスを段階的に簡単に説明する最速の缶詰レシピは、記事にさらに記載されています。
滅菌なしの瓶入りカリフラワー缶詰
0.5 l25分の2つの缶。
黒胡椒豆
4個
100 gあたりの栄養価:
- 水の流れの下で野菜の頭をすすぎ、果物を個々の小さな花序に分解します。
- ブドウの葉をすすぎ、次にコショウの粒と共にきれいなガラス容器の底にそれらを置きます。容器の残りの空きスペースをキャベツの花序でしっかりと満たします。
- 鍋でお湯を沸かし、塩と砂糖を溶かします。酢を入れます。
- 野菜の入った熱いマリネが入ったガラス容器に注ぎます。その後、蓋をしてコンテナを閉じることができます。
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重要! 低刺激性と有用な化学組成により、ボイルしたカリフラワーのピューレは生後6か月の赤ちゃんの最初の食品として推奨されています。
きゅうりと
1缶3リットル1時間
オールスパイス
5個
100 gあたりの栄養価:
- カリフラワーの頭を洗います。果物を小さな花序に分けます。花序は便利に瓶に折りたたまれます。野菜のスライスを鍋に入れ、水を入れます。花序をストーブの上で沸騰させる。
- 野菜を入れた鍋でお湯を沸かした後、塩ひとつまみを沸騰したお湯に溶かします。熱を最小限に減らして、果物の花序を約5〜6分間沸騰させます。
- 主原料の入った容器を火から下ろします。花序を完全に冷めるまで氷水に入れ、液体を排出します。
- 各キュウリの端を切ります。果物を完全に洗い、小さな円に切ります。広いボウルに花序とキュウリをかき混ぜます。
- 得られたキュウリの野菜混合物と冷やして煮た花序を滅菌ガラス容器に入れ、各容器にペッパー粒を加えます。
- マリネ用の水を小さな容器に入れ、ストーブで沸騰させます。液体に塩、砂糖、月桂樹の葉を追加します。沸騰した混合物に食酢を注ぎ、塩水を火から外します。
- 瓶に野菜マリネを入れ、蓋をします。中火に設定して、各ロールを暖かいお湯の広い鍋に浸します。水が沸騰するのを待ってから、瓶を5分間殺菌します。
- コンテナからワークピースを取り出し、金属カバーを巻き上げます。
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カリフラワーをスパイスやトマトと一緒に保存しておくと、アディカよりも味が劣らない本格的なサラダになります。
知ってる? カリフラワーの花序に加えて、この野菜の葉は料理にも使用できます。スープ、野菜サラダ、魚料理や肉料理に加え、バターで揚げて、独立したおかずとして提供しています。
韓国語で
0.5リットルの4缶1時間30分。
黒コショウ
小さじ0.5
コリアンダー
大さじ1。 l
乾燥したクローブ
小さじ0.5
植物油
100ml
100 gあたりの栄養価:
- 野菜を洗ってください。にんにくの皮をむき、プレス機にかけます。ピーマンを半分に切り、種と茎を取り除きます。
- カリフラワーは小さな花序に分解されます。ストーブの上で水を沸騰させ、キャベツのスライスをそれに数分間浸します。次に、熱湯から花序を取得し、冷まします。
- にんじんの皮をむき、根菜をすりおろして韓国サラダを作る。ニンジンとニンニクを混ぜる。
- ブランチした花序と唐辛子を細かく切る。コショウを細切りにします。
- 野菜、スパイス、ニンニクを混ぜます。得られた野菜の塊をしっかりと殺菌した瓶に詰め込みます。
- マリネ水をシチューパンに注ぎ、ボウルをストーブの上に置きます。塩と砂糖を液体に溶かし、植物油を注ぎ、塩水を沸騰させます。酢を熱い混合物に注ぎ、それを数分間沸騰させます。ストーブとは別にコンテナを置きます。
- 野菜のスライスを入れた瓶に沸騰マリネを注ぎます。ふたで首を覆い、滅菌用の温水で容器を広い鍋に入れます。
- 水を沸騰させた後、ワークピースを10分間滅菌します。次に、パンからシールを取り外し、蓋でしっかりとシールします。
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重要! 滅菌中にワークピースが入った瓶が割れないように、布の層を熱湯で鍋の底に置く必要があります。
クエン酸入り
0.5リットル入り缶2缶40分。
黒とオールスパイスの混合物
5グラム
100 gあたりの栄養価:
- カリフラワーと緑の葉を水で注意深く洗います。野菜の頭を同じサイズの花序に分解し、広いボウルに入れます。
- 鍋で1リットルの水を沸騰させ、クエン酸を加えて混ぜる。準備した熱い混合物でキャベツの花序を注ぎます。数分後、レモン液から野菜を取り除き、花序がわずかに冷えるようにそれらを短時間放置します。
- パセリの茎と葉を細かく刻みます。スナックを置くための滅菌瓶を準備します。
- ガラス容器の底に、ピーマン、クローブ、パセリの混合物を入れます。残りの空きスペースをキャベツの花序で満たします。
- 小さな鍋で1リットルの水を沸騰させます。砂糖、塩、酢を沸騰したお湯に注ぎます。バルクの成分が完全に溶解するように溶液をよく混ぜてから、ストーブから容器を取り出します。
- 調理した熱いマリネの野菜成分を容器に入れます。蓋の付いた缶をワークの入った広い鍋に入れ、温水を注ぎ、電源を入れたコンロの上に置きます。
- お湯を沸かした後、ワークピースを5分間滅菌します。フライパンから缶を取り出し、金属製の蓋で丸める。
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重要! 熱処理中、カリフラワーは暗くなり、クエン酸は野菜の最初の白い色を保持します。
保存方法
カリフラワーはビタミンや他の有益な物質の本当のバンクです。経験豊富なホステスのレビューによると、酢の指示された比率を厳密に遵守すると、漬けたカリフラワーは1年間、密閉された瓶に完全に保管されます。 ブランクは、暗くて冷たいセラー、または住宅用アパートの標準的な条件で、日光を避けて保管することをお勧めします。冷たいおやつの缶を冷蔵庫に入れます。
カリフラワーは美味しくて健康的な製品で、さまざまな缶詰の準備をすることができます。したがって、インターネットでは、この野菜から多くの写真や料理のレシピを見つけたり、他の製品と組み合わせるのに最も成功したオプションを選択したりするのが簡単です。この記事に記載されているレシピと推奨事項を使用して、冬に非常に興味深いフレーバーの組み合わせでカリフラワーの瓶を収穫することができます。また、この製品の最も正確な準備方法を見つけることができます。