古くから、蜂蜜は甘いものとしてだけでなく、多くの病気の薬や予防薬として人類に知られています。私たちの時代にその重要な製品を失っていません。残念ながら、需要と高価格は彼に残酷な冗談を与えました:彼らは十分な品質で蜂蜜を偽造する方法を学びました。悪質な売り手の犠牲にならないようにするために、御馳走を購入する前に自然さをチェックする必要があります。
低品質の蜂蜜の兆候は何ですか?
まず第一に、低品質の製品の最も特徴的な特徴について述べる必要があります:
- 瓶の中身はほぼ完全に透明で、琥珀のように輝きます。この状況は、蜂蜜が受けた熱処理を示している可能性が最も高く、これにより、実用的な品質が失われます。
- ある容器から別の容器への輸血中に、内容物が発泡します。おそらく、あなたが完全に熟した養蜂製品ではない前に。
- 白いマットな色と特徴的な花束のほぼ完全な欠如。ほとんどの場合、それは砂糖が追加された物質のように見えます。
- 缶の内容物はいくつかの部分に分けられます:底は厚く、上は液体です(この症状は5月の蜂蜜には当てはまりません)。
- 昨年の蜂蜜は液体のままです。高品質の製品は、冬の初めまでに、極端な場合には年末までに結晶化するはずです。
- 提供される製品は、プラスチック、スズ、または亜鉛メッキのコンテナに含まれています。
- 異常な味(酸味、苦味、キャラメル風味)、溶けない粒子が口の中に残ります。
重要! 40℃に加熱した液体(お茶や牛乳)に蜂蜜を入れないでください。この温度では、有益な特性が低下し、さらに温度が上昇すると、それらは一般に失われます。同じ理由で、例えば缶から残りをより小さなタンクに移すために、それを溶かす必要はありません。
蜂蜜の不快な発見
悪質なメーカー(代理店)の被害に遭った場合、 主な養蜂製品に加えて、そのような物質は珍味のある容器に最もよく見られます:
- グラニュー糖(粉末、シロップ);
- 澱粉;
- 糖蜜;
- 小麦粉;
- セモリナ:
- ゼラチン;
- 水
- クエン酸;
- トラガカント;
- ワックス
- 灰残渣;
- 重炭酸ナトリウム;
- 粘土;
- チョーク;
- 石灰カルシウム;
- 食品業界で使用される様々な増粘剤;
- 石膏。
上記のサプリメントのすべてがあなたの健康に害を及ぼす可能性は低いと言われるべきですが、そのような製品の利点も小さいです。実際、せいぜい、あなたは非常に高い値段で砂糖を購入します。
自宅でヨウ素を使って蜂蜜をテストする方法
おそらく最も一般的に遭遇するのは、デンプンまたは小麦粉が追加された偽造製品です。デンプンは増粘剤です(小麦粉のように、デンプンも含まれています)。そのような操作のメカニズムは、これらの炭水化物のこの品質に基づいています。たとえば、2.7リットルの天然蜂蜜、0.3リットルの水に小麦粉またはデンプンを加えた詐欺師は、3リットルの偽造品を受け取ります。
ただし、提供されている物質にデンプンが含まれているかどうかを確認できる、シンプルで完全に正確な方法があります。以下では、チェックを行う方法とこれに必要なものについて詳しく説明します。
重要! 蜂蜜に対するアレルギー反応の原因の98%は、この物質をミツバチが許容できないほど摂食している兆候であるサトウキビからの砂糖の残留物と花粉です。
必要なもの
製品の信頼性を判断するには、次のものが必要です。
- テストされる物質-小さじ1杯;
- 水-1カップ;
- 5%ヨウ素溶液-3-5滴。
ビデオ:ヨウ素で蜂蜜をチェックする
検証技術
手順自体は非常に簡単です。
- 30〜36°Cに加熱した水をグラスに注ぎます。
- グラスに入れ、完全に溶解するまで小さじ1杯の被験物質をかき混ぜる。
- 得られた液体に上記の量のヨウ素を滴下します。
- ヨウ素が跡形もなく溶解する場合(微妙なオレンジ色が現れる場合があります)、内容物はデンプン(小麦粉)の兆候を示しません。液体が青色(藍色)になった場合-ヨウ素がデンプンに反応します。あなたはそのような製品の購入を拒否すべきです。
知ってる? 1グラムの蜂蜜を生産するために、1匹のハチが1千本の花を咲かせる花から蜜を集めます。
ヨウ素なしで蜂蜜をチェックする方法:外観を評価する
ヨウ素を試薬として使用する以外にも、製品が自然であるかどうかを確認する方法は他にもあります。
- 少量の蜂蜜を指でこすってみてください。完全に吸収されて皮膚に何も残っていない場合は、服用できます。偽物は指の表面に粘着性の粒を残します。
- 製品が液体の凝集状態にある場合は、この方法で品質を確認できます。スプーンでそれをすくい、内容物を10〜15 cmの高さから瓶に戻します。天然製品はゆっくりと滑らかに排出され、表面に小さなマウンドを形成し、徐々に全体の質量に溶解します、残りはスプーンにとどまる傾向があります。表面に接触する偽造の細流がスプレーを形成します。
- 天然蜂蜜1リットルの質量は、1.38 kgを下回ることはできません。
- 少量の物質をナプキンの上に置き、5分間放置します。指定された時間が経過した後、ウェットサークルが表示された場合は、組成物中に水が存在しています。
ビデオ:本物と偽物の蜂蜜を区別する方法
- クラッカーを試験マスに浸し、5分間待ちます。指示された時間が経過してもクラッカーが軟化せずに無味のままである場合は、品質の繊細さがあります。
- 紙の上に少量の物質を置き、火にかけます。天然蜂蜜は最初に溶けてから沸騰します。燃焼するとき、不自然な炎の色や焦げた砂糖の臭いがあってはなりません。
- 50-60°Cに加熱されたステンレス鋼のスプーンを容器に入れます。スプーンには天然の蜂蜜が残り、偽物は排出されます。
- クエン酸またはその他の酸を含む物質は、温かい牛乳に加えると凝固しますが、高品質の製品では起こりません。
- 次の方法で、提供している物質のチョークまたはライムの存在を確認できます。小さじ1杯をコップ1杯の水に溶解し、大さじ1〜2杯を加えます。酢の大さじ。泡が発生した場合、組成物にはチョーク、ライム、または石膏が含まれています。
知ってる? 蜂蜜生産の世界的リーダーは中国で、年間30万トン以上の健康食品を生産しています。以下は米国とアルゼンチンで、その性能はほぼ同じで、約8万トンにのぼります。世界のトップ10には、ウクライナ(5位)とロシア(7位)も含まれており、それぞれ65,000トンと55,000トンを生産しています。
蜂蜜は多くの病気の優れた自然療法であり、免疫力を高めるのに役立ち、年齢の異なる子供と大人の両方に役立ちます。しかし、これはすべて、添加物の存在を特定し、詐欺師の犠牲者にならないようにする方法を知る必要がある天然産物の選択にのみ適用されます。