キュウリのピクルスの長年の人気の中で、多くのおいしい独創的なレシピが蓄積されてきました。継ぎ目の品質を評価する主な基準は、グリーンのサクサクした品質です。あなたが正しい果物を選び、記述されたレシピを使うならば、料理の初心者はこの特性を達成することができるでしょう。
きゅうりの選択と準備
縫い合わせの場合も、サイズがほぼ同じ(長さが最大12 cm)の場合、損傷、皮の上の斑点、腐敗の兆候、にきびのない通常の緑の葉を選択する必要があります。
塩漬けに適した品種のキュウリ、たとえばアルタイ、ベレゴボイ、マグニフィセントF1、ソルティングF1、クーラージF1、ナイチンゲールF1などを購入する必要があります。重要! 白いにきびは、キュウリが缶詰に適していないサラダ品種に属していることを示しています。
果物を準備するプロセスは、徹底的な洗浄、冷水への4-5時間の浸し、完全な乾燥から成ります。
調理器具
トマトペーストでカリカリキュウリをピクルスにするには、次のアイテムを準備する価値があります:4リットルの缶、継ぎ合わせるための4つの金属蓋、密封キー、大さじ1〜2、計量カップ、3〜5 lの鍋、10 lの鍋、およびタオル(布)鍋の底に。
知ってる? 製品の長期保存の方法としての保存は、1809年にフランスのニコラアッパーの料理専門家によって最初に特許が取得されました。これ以前は、製品は塩漬けと乾燥によってのみ保存されていました。
キュウリをトマトソースで漬けて冬に殺菌せずに漬ける方法
30〜40分
オールスパイス
12-16エンドウ
カシスの葉
4-8個
100 gあたりの栄養価:
- 塩、砂糖、トマトペーストを1.6リットルの水に注ぎます。
- シャッフル。
- 沸騰。
- バルクの成分が溶けるまで数分間煮沸し続けます。
- 鍋に蓋をします。
- マリネを冷ます。
- 葉を処理し、熱湯でディルします。
- 瓶を沸騰水(5分)/蒸気(12分)/電子レンジ(3分)/過マンガン酸カリウム溶液/オーブンで処理し、120°(12分)に加熱して、瓶を洗浄して滅菌します。
- 蓋を沸騰させます。
- 瓶に投げる:ディル-1枝、スグリの葉-2個、ペッパー-3〜4個、ニンニク(全体またはみじん切り)-1〜2本の歯。
- キュウリを入れて密封します。大きいものを下に、小さいものを上に置きます。
- マリネを注ぐ。
- ふたで覆います。
- 瓶を大きなポットの水に入れます。そのポットの底はあらかじめ布で覆われています。
- 沸騰したお湯に10分間入れておきます。
- ふたを丸める。
- 裏返します。
- 毛布、タオル、毛布で包みます。
ビデオレシピ
キュウリをトマトソースでマリネして冬に殺菌せずに漬ける方法
重要! 滅菌が完了したら、缶と蓋を最後まで乾燥させます。果物を濡れた容器に入れないでください。
きゅうりブランクの保管の特徴
冬の収穫は、湿度が高すぎず、日光が当たらない–1℃〜+ 10℃の温度インジケータで1〜2年間保存する必要があります。保存が保存される温度が高いほど、保存期間は短くなります。
シールの理想的な保管室 — 地下室、セラー、屋根付きのバルコニー、非加熱ロッジア。滅菌されたビレットは、パントリー内、中二階、キッチンキャビネットなど、屋内に保管できます。
知ってる? 世界で最も長いキュウリは中国の種に属しています。長さは1.5〜1.8 mで、中国と日本では家の屋根の上で育てられてから、屋外に移植されます。
きゅうりをトマトペーストで漬けるこの美味しくてシンプルなレシピをお楽しみください。よりシャープなワークが好きな方は、唐辛子を加えてください。