アスパラガス豆の場合、まだ粗粒化されていない若い未成熟の鞘は、柔らかく繊細な構造をしています。したがって、この豆はグリーンまたはグリーンとも呼ばれます。実際、鞘の色は緑だけでなく、黄色や紫にもなります。
カロリー量と栄養価
緑色豆のカロリーは、品種によって異なりますが、23〜31 kcal / 100 gです。100gの野菜の栄養価とBZHUは次のとおりです:
- タンパク質-2.5 g;
- 脂肪-0.3 g;
- 炭水化物-3 g;
- 有機酸-0.1 g;
- 食物繊維-3.4 g;
- 水-90 g;
- 灰-0.7 g。
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ミネラルの存在: | ビタミン含有量: |
カリウム-260 mg; | A-0.067 mg; |
カルシウム-65 mg; | A-0.067 mg; |
マグネシウム-26 mg; | B1-0.1 mg; |
ナトリウム-2 mg; | B2-0.2 mg; |
リン-44 mg; | B5-0.2 mg; |
鉄-1.1 mg; | B6-0.16 mg; |
マンガン-0.216 mg; | B9-0.036 mcg; |
銅-0.069 mg; | C-20 mg; |
セレン-0.0006 mg; | E-0.3 mg; |
フッ素-0.019 mg; | K-0.0144 mg; |
亜鉛-0.24 mg。 | PP-0.9 mg; |
ナイアシン-0.5 mg。 |
知ってる? いんげん豆の大部分は中国人によって栽培されています(70%)。最大の輸出国はケニアです。
有用なアスパラガス豆は何ですか
- 未成熟なポッドの有用性は次のとおりです。
- それらは環境から有害物質を蓄積しません。
- 男性と女性のホルモンレベルは一致しています。
- 泌尿生殖器系に良い影響を与え、「過剰」な水分を取り除きます。
- それらはビタミンやミネラルの供給源として機能し、易消化性の植物性タンパク質と炭水化物を含み、離乳食に含まれています。
- それらは低カロリーであり、代謝を促進するため、この製品は食事や減量に役立ちます。
- 血糖指数が低いため、糖尿病患者に推奨されます(15)。さらに、グルコキニンとアルギニンはインスリン様物質を含んでいます。
- 貧血に役立ちます。
- それらは免疫力を高め、去痰効果があります。
- それらは関節炎および喘息、腸感染症に有用な抗炎症作用を持っています。
- 彼らは老化を遅らせ、癌の発症を防ぐ抗酸化物質を含んでいます。
- 体から毒素を取り除きます。
- 消化管と肝臓を改善します。
- コレステロールを下げる。彼らの定期的な消費は、心血管系の疾患の予防です。
- それらの使用は肌に良い影響を与えるため、外観の改善に貢献します。
- 神経系に良い影響を与え、ストレスや疲労、頭痛に役立ちます。
食べてもいいですか
アスパラガス豆は、さまざまな条件で消費する独自の特性を持っています。
知ってる? 豆は16世紀にコロンブスによって導入され、もともとヨーロッパ人によって観葉植物として栽培されていました。ロシアでは、当初、豆は花壇のみに植えられていました。
妊娠中
アスパラガス豆は赤ちゃんを期待している女性に適しています。 この時期の胎児の発育に非常に重要な葉酸やその他必要な物質が含まれています。同時に、彼女は妊娠中の母親が余分なポンドを得るのを許さず、ヘモグロビンの低下を助けます。 しかし、妊娠中の女性はそれを乱用してはならず、緑色のさやだけを食べるべきです。 栄養は完全で多様でなければなりません。また、この製品はガス生成の増加を引き起こす可能性があることにも注意してください。この状態を避けるには、皿にアスパラガス豆、グリーンディルをふりかけるのが最善です。
母乳育児中
アスパラガス豆は、牛乳の量と組成に良い影響を与えます。しかし、この製品はガス生成の増加の原因であるため、出産後の最初の3か月は、赤ちゃんの消化器系が良くなっているところで、それを控えるのが良いでしょう。この製品は、赤ちゃんに疝痛を引き起こす可能性があります。野菜は低刺激性ですが、最初は授乳中の母親が少量のさやを食べて、赤ちゃんの反応を追跡する方がよいでしょう。アレルギー反応やガス生成の増加が見られない場合は、この製品を食事に含めることができます。
知ってる? 緑色豆を最初に消費したのは17世紀のイタリア人でした。彼らは未熟なさやを試し、それらが食物に適しているのを見つけました。やがて、「フレンチ」と呼ばれる、より繊細なポッドの構造を持つ品種が開発されました。
減量するとき
余分なポンドを「取り除く」には、アスパラガス豆をカップルで調理するか、煮沸することをお勧めします。缶詰は砂糖、塩、香辛料をマリネに含んでいる可能性があり、カロリー量を増やし、代謝に悪影響を与えるため、缶詰を食事から除外することをお勧めします。
野菜が脂肪を吸収するため、揚げ物も増加します。体重を減らすときは、体重の正常化に寄与する他の食品をアスパラガス豆とともに食事に含める必要があります。通常、卵、低脂肪の肉と魚、その他の低カロリーの野菜、ヨーグルトとケフィア、トマトジュースとハーブティー、ふすまパンを摂取することをお勧めします。
さまざまな病気で
いんげんは、関節炎やリウマチ、喘息、感染症、肺炎や気管支、アテローム性動脈硬化症や心臓病、高血圧、肥満などの病気に効果的です。
この製品は糖尿病患者に最適です。そして彼らは彼らの毎日のメニューにインゲンを含めることができます。さやは血糖値を下げるのに役立ちます。この製品は、民間療法で糖尿病を治療するために使用されます。ポッド(50 g)から、1リットルの水を煎じるか、魔法瓶で夜を主張します。食べる前に、スープ1杯を飲んでください。
豆類にはプリンが含まれているため、痛風やヒスイと一緒に慎重に摂取する必要があります。それらの数は豆よりもはるかに少ないですが、病気の深刻なケースでは、この製品は除外する方が良いです。鼓腸、胃腸疾患の悪化、膵炎および胆嚢炎を伴う野菜培養を摂取することは望ましくない。重要! 糖尿病患者は、主治医と一緒に彼の食事と治療を代替方法で調整する必要があります。
製品使用の基本ルール
子供のために、アスパラガス豆は10ヶ月から食事に加えることができます。 この場合、赤ちゃんが消化管に違反していないことを確認する必要があります。この製品は、通常の豆よりも体によく吸収されます。 幼児の場合、ゆでた豆をマッシュポテトに加えたり、少量ずつ独立した食べ物として与えたりします。野菜スープは子供たちにとってとても便利です。
医師は、少なくとも7日ごとに2回、メニューに緑の野菜を含めることを推奨しています。この製品は、ジャガイモ、バター、ナッツ、シリアル、ベーカリー製品には合いません。チーズ、カッテージチーズ、牛乳、果物、お菓子と組み合わせることもできません。これらの豆類は、サワークリーム、植物油、野菜(にんじん、ズッキーニ、キャベツ、トウモロコシ)とよく適合します。
夜はアスパラガスを食べない。消化が難しい多くの植物繊維が含まれています。したがって、就寝時刻の少なくとも3時間前にこれらの豆類を摂取することをお勧めします。野菜は蒸したり、煮たり、漬けたりすることができます。有毒物質のフェジンが鞘にあるため、熱処理が必要です。さらに、製品を調理するとプリンの含有量が減少します。新鮮なさやは4〜5分間煮沸し、5〜7分間冷凍します。
成人の推奨摂取量は200 gです。
購入時に高品質の製品を選択する方法
新鮮なアスパラガス豆を購入するときは、次の点に注意する必要があります。
- ポッドは伸縮性があり、よく曲がる必要があります。
- 損傷、および濃いまたは濃い緑色の斑点は除外されます。
- 繊維は粗くてはいけません。
- さやが非常に濡れている、または過度に乾燥している場合は、摂らないでください。
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冷凍製品を購入する場合、パッケージで豆類を選択する必要があります。これは豆が洗われることを保証し、再度洗われるべきではありません。パック内のポッドは、氷片がない状態で一緒にくっついてはならず、均一な緑色になっていなければなりません。
包装の完全性と貯蔵寿命に注意してください。重要! 氷の存在は、製品が何度も冷凍されていたことを示し、商品の品質を大幅に低下させます。
禁忌と副作用
- この豆培養からの料理は、そのような病気の存在下で否定的な現象を引き起こす可能性があります:
- 痛風では、プリンの一部として体内の尿酸の含有量が増加します。
- 酸性度の高い胃炎;
- 膵臓の炎症;消化管の障害(炎症、障害);
- 胆嚢炎、大腸炎、膀胱炎、腎盂腎炎がある場合は注意が必要です。
- 胃腸潰瘍性病変。
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自宅での保管方法
アスパラガス豆は長期間保存されません。通常、購入後すぐに料理の目的で使用されます。室温では、これらのマメ科植物は12時間後に鮮度を失います。この製品は2〜3日間新鮮な状態で保管され、1週間後にポッドが黄色になり、乾燥して硬くなります。新鮮なアスパラガス豆は、温度+ 2°C、湿度85〜90%の冷蔵庫で保管することをお勧めします。 2〜3日間、この野菜は清潔な布の上で冷蔵室に保管できます。長期間保管する場合は、ポッドを凍結してください。
これを行うには、次のように準備する必要があります:
- 洗ってからタオルで乾かします。
- ベースの両側を切り取り、その後、同じ長さに切ります。
- ザルに入れ、沸騰したお湯に数分間浸します。
- 次に、冷まして、そのガラス水をタオルの上に置きます。
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その後、冷凍庫に入れました。冷凍品は6ヶ月間保存できます。沸騰したお湯でブランチングするプロセスを省略して、製品を新鮮に凍結することができます。ニンジン、ハーブ、ブロッコリー、その他の野菜作物と混合して野菜を冷凍できます。マメ科植物は、凍結中に有用な要素の約10%しか失わないことに注意してください。
アスパラガスのインゲンは有用なビタミンとミネラルを含み、糖尿病患者に推奨され、減量に使用できます。しかし、有用な物質とともに、熱処理中に分解する毒性のある化合物が含まれています。それを消費するとき、この製品の禁忌と増加したガス形成を引き起こすその能力は考慮に入れられるべきです。重要! 解凍したアスパラガス豆のさやを再凍結することはお勧めしません。