枯れないように自宅で、冬にビートを保管する方法-品種と方法 * 菜園

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ビートは、さまざまな料理の調理によく使用されるため、主婦は常に手元に置いておくようにしています。秋の収穫後、いくつかの要件を知っていれば、都市のアパートでも保管を手配できます。この記事では、特別なセラーがない場合の越冬用にビートを適切に準備する方法について説明します。

どの種類のビートがよりよく保存されるか

多くの農家は、この野菜を植えるときに、早い時期に収穫を望み、早熟した品種を好みます。しかし、冬の間の長期保管には、早熟野菜はまったく不適切です。アパートでは、中熟型と晩熟型のみが長い間横たわることができます。

知ってる？ 内部のビートパルプの色が濃く濃い-ビタミンとミネラル塩が多く含まれています。

冬に保管するのが最も良いいくつかの種類のビートを考えてみましょう。

シリンダー。この品種は、果実の細長い円筒形のためにその名前を受け取りました。野菜は、薄い皮で覆われた豊かなバーガンディ色を持っています。根菜の長さは最大10cm、重さは最大350gで、果実はジューシーで甘く、一般的な病気に対する優れた免疫力があります。 5月中旬に植物「シリンダー」、熟成期間は4.5ヶ月です。 1平方からの生産性。 mは約10kgです。
デトロイト。根菜は丸くて濃い赤色で、重さは約200g、果実はジューシーで甘い。デトロイトは特に低温に耐性があります。根菜類は4月に植えられ、熟すのに約3.5ヶ月かかります。 1平方キロで成長条件に応じて。 3〜6 kgの野菜を収穫できます。
ボルドー。最も一般的な品種の1つ。野菜は丸みを帯びており、甘みと濃厚な果肉が特徴です。色は栗色です。重量は340gに達し、着陸は5月後半に行われます。収穫は3ヶ月後に熟します。 1つの正方形で適切な栽培で。 m熟した果実を最大8 kg集めます。
ムラート。この種類の野菜は、平らで滑らかな皮を持っています。根菜の重さは最大360g、パルプは濃いバーガンディで味も抜群。「ムラット」は高湿度で栽培できます。 4月下旬または5月上旬に植える必要があります。収穫は4ヶ月後に熟します。 mは2.5〜4.5 kgです。
エジプシャンフラット。この品種の果実は丸くて大きく、わずかに扁平な形をしています。重さ-最大530 g果肉は暗くジューシーで、特徴的な紫色の色調で、皮膚は濃い赤です。野菜は繊細な味わいです。 5月前半に植えます。熟成期間は最長4ヶ月です。 mは6〜8 kgです。
Renova。果実は円筒形で、重さは350gにも達し、果肉は濃い紫でとてもジューシーです。この品種のビートは、4月下旬または5月前半に植えることをお勧めします。収穫は110日後に熟します。 1平方の良好な成長条件下で。 mは最大9 kgの野菜を集めます。
ブラボー。この品種のビートは丸くて大きく、果実の重さは最大652 gで、根菜の果肉は濃い赤色で、甘みとジューシーさが特徴です。この品種は4月下旬から5月上旬に植えられ、110日後に収穫されます。 mは最大8 kgです。

貯蔵用のビートの準備

ビートが冬全体の鮮度、ジューシーさ、および味を維持するには、アパートメントで越冬するために適切に準備する必要があります。

収穫時に準備が始まります。地域の地理的な場所に応じて、ビートは10月または11月上旬に収穫する必要があります。最初の深刻な霜が始まる前に、根菜類を地球から掘り出すことが重要です。果物を掘る手順は晴れた日に行うのが最善です。

重要！ ビートを保管する前に、水で洗い流してはいけません。

さらなる準備プロセスは、いくつかの重要なステップで構成されています。

地面から慎重に果物を掘る -皮の完全性を維持することが重要です。これは、水分の急速な蒸発を防ぎ、野菜をより長く新鮮に保ちます。
大きな土塊を払いのけ、乾いた布で皮膚の汚れを取り除く。同時に付着した土の薄い層が野菜に残っている場合は、皮の上に残すことをお勧めします。この手順は、野菜の急速な腐敗を防ぎます。
根菜類の乾燥 -特に野菜が非常に湿った土から掘り出された場合、皮の最上層を乾燥させるのに役立ちます。晴天時には、新鮮な空気の中で数時間乾燥させます。収穫した野菜は日陰または天蓋の下に配置されます。雨天時には、果物は数日間乾燥した密閉された部屋で乾燥されます。
約10-12 cmの直径と平均サイズの根菜の選択。小さな野菜は水分が急速に失われるため、すぐに乾き始めます。また、大きすぎる果物は、あまり心地よい水っぽい後味がなく、繊維構造があります。
腐った野菜や傷んだ野菜を取り除く -それらはすぐに劣化し、良い根菜の腐敗を引き起こします。
葉の剪定 -それははさみまたは剪定鋏でのみ作られています、ビートの上に約1cmのトップを残すことをお勧めします。
根の剪定 -根系が非常に長い場合にのみ実行されます。果物に良好に保存するには、約5 cmの根を残してください。

知ってる？ 最大のビートは2001年にサマセット市で栽培されました。胎児の体重は23.4kgでした。

アパートの最適な収納スペース

ビートは、気温+ 2°C、湿度85％以上の部屋に保管するのが最適です。野菜の貯蔵用のアパートでは、最も涼しく、バッテリー、ストーブ、暖房器具から遠く離れた場所が適しています。

ビートを保管するための最も人気のある場所を検討してください。

バルコニー。アパートにガラス張りのバルコニーがある場合は、根菜をそこに保管できます。地元の気候の特殊性を考慮に入れることが重要です。冬が非常に凍りつく場合は、バルコニーに暖房システムを装備する必要があります。通常、バルコニーの壁に沿って置かれるビート用の特別な箱が作られます。氷点下の気温には耐えられないため、激しい霜が降っているときは、そのようなボックスをいくつかの暖かい毛布で覆う必要があります。泡で容器の壁を断熱することが可能です。バルコニーの温度が適切であれば、ビートはそのようなデザインで4月末まで保管できます。
冷蔵庫。野菜を保管する最も一般的な方法ですが、少数の野菜にのみ適しています。果物を長期間新鮮に保つためには、冷蔵庫にビートを適切に保管する方法を知る必要があります。
重要！ アパートにビートを保管してから最初の2か月間は、適切な温度管理を注意深く観察する必要があります。
根菜類は袋に入れるのが一番です。通常のビニール袋を使用する場合は、余分な水分が出ないように穴を開け、真空バッグに入れる前に、根菜を生理食塩水で前処理します。ふたがしっかりと閉まっているプラスチック容器も適しています。冷蔵庫の下部の引き出しに野菜の入れ物を置きます。このような状態では、1か月以上保存できません。
熱源から離れた保管または暗い場所。野菜は袋やプラスチックの箱に入れ、ベッドの下やパントリーに入れます。余分な水分を確実に放出し、根菜の腐敗を防ぐため、袋は開いたままにしておきます。コンテナまたはバッグは、床から15 cm以上の高さに配置されます。これにより、空気の循環が改善され、果物のジューシーさと風味が長く持続します。

保存方法

ビートは密で厚い皮で覆われているため、液体の蒸発が防止され、室温でも最低7日間は鮮度を保つことができます。ただし、冬の間ずっとアパートにビートを保管する必要がある場合は、以下の方法のいずれかを選択することをお勧めします。

ビデオ：冬のビート収納

砂またはおがくず

ビートを数ヶ月間保管する簡単で便利な方法は、おがくずまたは砂です。これらの材料は水分の蒸発を防ぎ、果物を腐敗させません。

野菜は準備された箱に層を作り、砂またはおがくず-選択したフィラーで各層を注ぐ必要があります。果物の間のスペースがフィラーによって占められており、根菜自体が触れないことが重要です。箱の内壁をフィルムで覆うことをお勧めします。砂を使用してタンクを充填する場合は、ふるいにかけ、オーブンで完全に加熱する必要があります。

果物を箱に積み重ねるときは、砂またはおがくずの層を少なくとも2 cm厚くそれらの上に注ぐ必要があります。次に、根菜の入った箱をバルコニーまたは階段吹き抜けの正面玄関近くに置きます。

じゃがいも

都市のアパートでは、ジャガイモは通常小さな袋に入れて保管されます。両方の根菜の鮮度を長期間保つために、ビートはジャガイモの袋に入れることができます。同時に、ジャガイモの上に置いて、ジャガイモから放出された水分を吸収するようにする必要があります。この近所の結果として、ビートは長期間ジューシーなままであり、ジャガイモは腐敗しません。

これらの根菜の入ったバッグは、断熱されたバルコニー、涼しくて暗いパントリー、または玄関の近くに置くことができます。