ネギ：食べる部分、用途の特徴、人体に役立つ特性 * 菜園

Send

人々は遠い昔のネギの治癒力を知っていました-野菜は裕福なギリシャ人、ローマ人、エジプト人の食卓で出されました。味と香りは玉ねぎとにんにくに似ていますが、より洗練された香りがします。植物のどの部分が食べられるか、それから何が調製されるか、そしてそれが美容学や代替医療でどのように使用されるかについては、私たちの記事を読んでください。

知ってる？ 昔は、声帯を改善するためにネギがとられていました。ネロ皇帝でさえ、演説に彼の声を保存するために彼の食事に野菜をしばしば含めました。

ネギの説明と説明

ネギ、または真珠玉ねぎ-隔年草本文化、玉ねぎ亜科のユニークな代表。どんな天候にも適応できるおかげで、この野菜は今日どこでも栽培されています。真珠のタマネギは、しばしば偽のタマネギと呼ばれる円筒形の白い脚を持っています。茎は薄緑色です。葉は、まるでワックスがけされたかのように、深い緑で、平らで、繊維状で、かなり硬い。白い部分の味は珍しくスパイシーです。香りは心地よく、邪魔にならない。ネギのエネルギー値は100gあたり約60kcalで、水分は90％ですが、同時に貴重な有機物の貯蔵庫としても機能します。 100グラムの新鮮なネギには、炭水化物（8.2 g）、タンパク質（2 g）、および少量の脂肪が含まれています。

重要！ 授乳中のネギへの過度の熱意により、乳は子供にとって不快な後味を持つ可能性があり、パン粉が食べることを拒否することになります。したがって、授乳中の母親はこの野菜の使用を控える方が良いでしょう。

植物の上部と下部にはビタミンが豊富です：

アスコルビン酸;
トコフェロール;
ビタミンB1およびB2;
ニコチン酸とベータカロチン。

植物にも含まれています：

有機酸;
繊維;
澱粉;
砂糖
ミネラル-鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、ナトリウム、ニッケル、リン。

ボディのネギの特性

次に、製品をプラス側と可能なマイナス側から検討します。

有用な特性

臨床研究は、パールタマネギが胃腸腺の分泌活動を刺激し、食物への渇望を増加させることを示しました。それは神経質で体力の消耗を示すものです。医師は、アテローム性動脈硬化症、関節炎、リウマチ、貧血、肝臓と胆嚢の病理、膀胱炎、風邪の患者のために、この野菜をメニューに導入することを勧めています。

さらに、生野菜の定期的な摂取は次の要因となります。
代謝の改善;
神経系を強化する;
エネルギー回復、記憶力の改善;
体の防御力を高めます。
さまざまなウイルスや細菌の有害な影響に対する保護;
体から余分な水分を取り除く。

禁忌

人体へのネギの有用性にもかかわらず、この植物の乱用は、さまざまな不快な現象を脅かしています。胃の血圧と酸性度の上昇により、高血圧や胃腸管の病状のある患者には野菜は禁忌です。さらに、ニラはアレルギー反応を引き起こすことができます：発疹、激しいかゆみを伴います。

重要！ ネギを冷蔵庫で保存する前に洗わないでください。野菜をポリエチレンの袋に入れます。タマネギが濡れている場合は、まずナプキンで吸い取ります。この形で約7〜8日間保管します。

ネギの選び方と使い方

購入する必要があるのは若い標本だけです。その特徴は、太さが約4 cmの茎です。下部は密集した白い、上部は明るい緑色で、色あせのない領域である必要があります。新鮮なネギは賞味期限が短いため、在庫を確保せず、毎回少量ずつ購入してから使用することをお勧めします。

野菜を洗うときは特に注意してください。葉と根を切り取り、茎を縦に2つに切り、水流の下で堆積した土を洗い流します。植物のどの部分が食べられるかを考えてください-通常は白い柔らかい脚です。その驚くべき香りと苦味の欠如のおかげで、それは多くの料理の味を改善します。緑の葉は、その粗い構造のため、調理にほとんど使用されません（若い標本を除く）。シェフはまた、茎の真ん中の硬い部分を切り取ることをお勧めします。次に、緑の芽の使い方を簡単に説明します。ニラの葉は硬すぎて食用には使用できないという事実にもかかわらず、それらは捨てるべきではありません。

これらの部品は興味深い用途が見つかりました。乾燥させて飾り花束に追加します-さまざまなスパイスで構成された乾燥ハーブの束。香ばしい花束をストーブで調理した皿に降ろし、調理が終わる少し前に鍋から取り出します。味は抜群です。

知ってる？ タマネギ畑で行われた次の戦いの間、デビッド・ウェールズは彼の兵士に敵から彼らを区別するために彼らのヘルメットにネギを結ぶように命じました。戦いに勝利し、ニラはウェールズの象徴と宣言されました。

ネギはどこで使用されていますか

真珠玉ねぎは、現代の代替医療、美容学、栄養学で成功裏に使用されています。

民間療法で

野菜は皮膚の化膿性形成物（膿瘍）に適応されます。玉ねぎの白い部分をブレンダーまたはおろし金でみじん切りにし、沸騰させ、フィルムで覆い、ガーゼで包帯をします。 2〜3時間後、浮腫が治まり、膿が広がります。同じスラリーは、カルス、蚊とハチの刺し傷、日焼けに役立ちます。後者の場合、マスクは痛い場所に約1時間保持され、その後水で洗い流されます。そして、角質と戦うために、ミサは問題のある領域に1時間以上保持されるべきです。狭心症に治癒効果をもたらすために、ニラのジュースで毎日うがいをします。治療コースは少なくとも2〜3日続く必要があります。肺炎の場合、追加の治療薬として使用できます。みじん切りの野菜からスープを醸造し、ペアで呼吸します。新しい吸入ごとに、新鮮な部分が取られます。

美容学で

提示された野菜に基づいて、栄養を与えるフェイスマスクが用意されています。ネギをスラリーにすると、自然なピーリングの効果が得られます-マイルドな燃焼効果を持つマスクは、顔の皮膚を無害にクレンジングします。タマネギは髪にも価値があり、髪の成長を刺激し、滑らかさを与えます。

重要！ 揚げネギの準備ができているかどうかはバラ色ではなく、構造によって決まります-調理された野菜は常に柔らかくなっています。

粥は新鮮な野菜から作られ、それは髪の根にこすりつけられます。ネギは爪を強化します。すりおろした野菜を指先にのせ、プラスチックフィルムでやさしく包みます。 30分後、マスを洗い流すことができます。いくつかの手順を実行した後、肯定的な効果に気づくでしょう。

料理中

問題の野菜は普遍的です-それは生で、煮て、揚げて、サラダ、ソース、スナックに加えることができます。製品がその豊かな味と香りを明らかにするためには、その製造のいくつかの秘密を知る必要があります。まず、若い茎は、塩に浸して前菜として食べるか、新鮮な野菜のサラダに加えることができます。第二に、ネギは最初のコース、パイ、キャセロールおよび他のおやつで玉ねぎに置き換えることができます。

それにもかかわらず、ネギは繊細な香りを持つ高貴な製品と考えられているので、グルメ料理を補完する方が良いです。たとえば、野菜をマスタードとエッグソースに追加できます。そのような料理は冷たいおやつとして提示することができます。チェリートマト、インゲン、ニンニクと玉ねぎを煮込むと、おいしい野菜のシチューができます。みじん切りにしたネギ、タラの切り身、ジャガイモ、パルメザンチーズの混合物をパイのフィリングとして使用すると、グルメさえも無関心に残りません。ネギを煮るには、可食部を切り、塩水で5分以上煮ます。ピューレを準備するには、製品を10〜15分間調理します。玉ねぎは輪切りにし、冷凍庫で凍らせて冬に野菜を使います。調理中、つまり予備解凍せずに、ワークピースを皿に追加します。