大根100gあたりのカロリーと化学成分 * 菜園

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春に会う最初の野菜の一つは大根です。冬のビタミン欠乏後、この製品は体内の栄養素不足を補い、毒素を取り除くのに役立ちます。しかし、この野菜にはいくつのカロリーが含まれていますか-私たちは記事で検討します。

大根100gあたりのカロリー

この野菜は低カロリー製品と考えられていますが、保存期間が長いほどカロリーが高くなるという特徴があります。これは、組織内でのデンプンの蓄積によるものです。

フレッシュ

庭から引き裂かれた大根のエネルギー値：

タンパク質：1.2 g（約5 kcal）。
脂肪：0.1 g（1 kcal）。
炭水化物：3.4 g（約10 kcal）。

BZHUの割合-24：5：68％。大根のカロリー-100 gあたり16 kcal。

冷凍

大根を冷凍するとき、カロリー量が変化するかどうか、そしてこの冷凍野菜に含まれるカロリー数に関心があるかもしれません。冷凍大根のカロリー含有量は、生鮮食品よりわずかに高い-製品100 gあたり20 kcal。

若い中型の果物だけが冷凍に適しています。トップと根を取り除き、完全に洗浄して乾燥させ、次に円に切る必要があります。

根菜類に含まれる水が氷の結晶に変わり、解凍後、単に溶けて漏れ、シャキッとした野菜の代わりに柔らかい塊が残るため、すぐにスライスを凍結することはできません。さらに、多くのビタミンが破壊されます。

重要！ 冷凍大根は3ヶ月以上保存しないでください。この期間が過ぎると、味と健康的な品質が低下し、肉のサクサク感が低下します。

したがって、ここではディープエクスプレスフリーズ方式が必要になります。スライスした大根を皿にのせ、極低温のフリーザーに約–40°Cで15分間置きます。その後、取り出して袋に入れ、通常の冷凍庫に送って長期保管します。

化学成分

大根には、特に次のようなさまざまなビタミンが含まれています。

C-25 mg;
PP（ナイアシン相当）-0.30 mg;
B5-0.20 mg;
B6-0.10 mg;
E（トコフェロール）-0.10 mg;
B2（リボフラビン）-0.04 mg;
B1（チアミン）-0.01 mg;
B9-6 mcg。

重要！ 葉のある新鮮な大根は、冷蔵庫で1週間保管することをお勧めします。

この野菜とミネラルが豊富：

カリウム-255 mg;
銅-150 mg;
塩素-44 mg;
リン-44 mg;
カルシウム-39 mg;
マグネシウム-13 mg;
ナトリウム-10 mg;
鉄-1 mg;
亜鉛-0.20 mg;
マンガン-0.15 mg;
バナジウム-185 mcg;
ヨウ素-150 mcg;
ホウ素-100 mcg;
フッ素-30 mcg;
リチウム-23 mcg;
ニッケル-14 mcg;
クロム-11 mcg;
コバルト-3 mcg。

大根の利点と害

この野菜作物の肯定的な特性：
根菜にも葉にも、天然の防腐剤であるマスタードオイルが含まれています。野菜の新鮮なスライスを傷に適用することができ、それを食べることは内臓の粘膜を癒すのに役立ちます。
大根は食欲を高め、消化管の活動に良い影響を与えます。
製品に含まれる植物アントシアニンは、がん細胞の拡散を阻止する能力を持っています。
大根はデトックス製品として効果的です。悪玉コレステロールの量を減らし、体から毒素を取り除きます。
呼吸器疾患の活発な段階と回復中、野菜は免疫力の強化に役立ちます。
大根のチンキは、口腔内の炎症を緩和します。
この野菜はダイエットに役立ちます。

知ってる？ 有名な旅行者マルコポーロは、13世紀の終わりに中国からヨーロッパに大根の種を運びました。

大きな利点にもかかわらず、この野菜作物による害も存在します：
大根を長期間保存すると、果肉に粗い繊維が現れる。その結果、そのような野菜は消化が悪く、胃や腸の粘膜を刺激します。
この製品は、潰瘍および慢性胃炎に罹患している潰瘍には厳密に禁忌です。

栄養価

大根の根菜には以下の物質が含まれています：

水-93 g;
単糖および二糖-3.1 g;
食物繊維-1.6 g;
灰-0.6 g;
デンプン-0.3 g;
有機酸-0.1 g

大根の応用の特徴

野菜はそのように食べられることが最も多い。また、オクロシカ、フレッシュサラダ、野菜シチューなど様々な料理に加えられます。大根は、冬の間保存して漬け込むこともできます。根菜は他の野菜や新鮮なハーブとよく合います。スライスした大根、茶色のパン、バターは優れたビタミンサンドイッチになります。

大根の葉から柔らかなグリーンスープを作ることができます。そして、トップが苦くないように、調理する前に冷たい水に15分間浸す必要があります。

大根は繊維が豊富なので、減量のためにほとんどすべての食事で使用されています。最小限のカロリーで満腹感を与えます。大根の入ったサラダを週に2回月に1回使用すると、簡単に3kgの余分な体重が減ると信じられています。私たちの地域では、この根菜を生で食べるのが通例であり、茹でたり揚げたりしておいしい新しい料理を作ることを知っている人はほとんどいません。揚げた大根は肉の優れたサイドディッシュになり、ネギやコールドカットと一緒に茹でて、お祝いのフランススープを飾ります。